O ιός σκοτώνεται στους 60 °Kελσίου

Στοπ στις… αλανιάρες κότες για καθαρά προληπτικούς λόγους συνιστούν τώρα
οι ειδικοί επιστήμονες. Οι ίδιοι επισημαίνουν ότι δεν υπάρχει κίνδυνος από την
κατανάλωση πουλερικών και των προϊόντων τους, εφόσον όμως αυτά προέρχονται από
μεγάλες πτηνοτροφικές μονάδες, όπου περνούν από όλους τους απαραίτητους
ελέγχους.

«Δεν υπάρχει κίνδυνος από την κατανάλωση πουλερικών εφόσον προέρχονται από πιστοποιημένες μονάδες», λένε οι ειδικοί. Συνιστούν, πάντως, να αποφεύγονται προληπτικά τα πουλερικά ελευθέρας βοσκής

Κι αυτό γιατί, σύμφωνα με τους ειδικούς, τα πουλερικά ελευθέρας βοσκής μπορεί
να τρέφονται με πιο αγνές τροφές αλλά δεν υπόκεινται στους υγειονομικούς
ελέγχους που ισχύουν υποχρεωτικά για τις μεγάλες μονάδες. Σε κάθε περίπτωση,
θα πρέπει κανείς να… κρατά αποστάσεις από τα οικόσιτα πουλερικά ενώ τα ωδικά
πτηνά κηρύσσονται προς το παρόν «αθώα».

«TA NEA» ζήτησαν από τον λοιμωξιολόγο κ. Γ. Δάικο και τον κτηνίατρο κ. K.
Δημητριάδη να δώσουν απαντήσεις σε 20 πρακτικά ερωτήματα, μετά την εμφάνιση
του πρώτου ύποπτου κρούσματος της γρίπης των πουλερικών και στη χώρα μας.

1. Μπορούμε ακόμη να τρώμε άφοβα κοτόπουλο και γαλοπούλα;

Αν προέρχονται από πιστοποιημένη πτηνοτροφική μονάδα, ναι. Με δεδομένη την
απαγόρευση εισαγωγών από τις χώρες όπου υπήρξαν επιβεβαιωμένα κρούσματα, δεν
υπάρχει κίνδυνος μετάδοσης της ασθένειας.

2. Το ίδιο ισχύει και για τα άλλα προϊόντα πουλερικών;

H κατανάλωση προϊόντων πουλερικών όπως και αυγών είναι εξίσου ασφαλής, αν αυτά
προέρχονται από πιστοποιημένα πτηνοτροφεία.

3. Είναι ασφαλής η κατανάλωση πουλερικών ελευθέρας βοσκής;

Καλό θα είναι αυτό το διάστημα να αποφεύγεται – για προληπτικούς λόγους – η
κατανάλωση πουλερικών ελευθέρας βοσκής. Τα ζώα αυτά μπορεί να τρέφονται με
βιολογικές τροφές, ωστόσο προτού φτάσουν στην αγορά δεν περνούν από
συγκεκριμένους υγειονομικούς ελέγχους, εκτός αν προέρχονται από πιστοποιημένες
μονάδες βιολογικής πτηνοτροφίας.

4. Υπάρχουν σημάδια ώστε ν’ αναγνωρίζουμε το μολυσμένο κρέας στο
κρεοπωλείο;

H γρίπη των πτηνών είναι μια ασθένεια που προσβάλλει κυρίως το αναπνευστικό
σύστημα των πουλερικών και επομένως δεν παρουσιάζει εμφανή σημάδια, όταν το
ζώο φτάσει στην αγορά.

5. Πώς πρέπει να τα πλένουμε;

Το καλό πλύσιμο είναι απαραίτητο όχι μόνο για την προστασία από τον
συγκεκριμένο ιό αλλά και από άλλους μικροοργανισμούς.

6. Πρέπει να λαμβάνουμε ειδικά μέτρα προστασίας κατά το πλύσιμο – π.χ.
γάντια;

Δεν είναι απαραίτητο.

7. Πρέπει να τα μαγειρεύουμε με ειδικό τρόπο;

Όλοι οι τρόποι μαγειρέματος είναι κατάλληλοι. Σε θερμοκρασία 60 βαθμών Κελσίου
και άνω, ο ιός σκοτώνεται.

8. Κινδυνεύουν όσοι διατηρούν μικρές πτηνοτροφικές μονάδες, όπως αυτή στις
Οινούσσες της Χίου;

Όλες οι πτηνοτροφικές μονάδες λαμβάνουν ειδικές οδηγίες από τις αρμόδιες
Αρχές. Σε κάθε περίπτωση, καλό θα είναι τα ζώα να μένουν περιορισμένα αυτό το
διάστημα, ώστε να αποφευχθεί τυχόν επαφή τους με αποδημητικά πτηνά.

9. Κινδυνεύουν τα οικόσιτα πουλερικά;

Οι πιθανότητες μόλυνσης των οικόσιτων πουλερικών θεωρούνται μικρές.

10. Κινδυνεύουν όσοι διατηρούν κοτέτσι ή γενικά οικόσιτα πουλερικά;

Εφόσον υπάρξει κρούσμα στα πουλερικά που εκτρέφουν, κινδυνεύουν από την άμεση
επαφή με αυτά.

11. Τι θα πρέπει να προσέχουν κατά την επαφή τους με τα πουλερικά;

Θα πρέπει να αποφεύγουν τη στενή επαφή και να τηρούν οπωσδήποτε βασικούς
κανόνες υγιεινής: τάισμα των πουλερικών με γάντια μιας χρήσης τα οποία
πετιούνται με ασφαλή τρόπο ύστερα από κάθε χρήση και σχολαστικό πλύσιμο των
χεριών μετά την επαφή. Σχολαστικό καθάρισμα θα πρέπει να γίνεται και στα
παπούτσια προς αποφυγή μεταφοράς υλικών από το κοτέτσι σε χώρους όπου
κινούνται άνθρωποι.

12. Τι σημαίνει το γεγονός ότι βρέθηκαν αντισώματα του ιού H5 στο δείγμα
της Χίου;

Σημαίνει ότι αρχικά ανιχνεύθηκε ιός γρίπης. Ο H5 περιλαμβάνει 9 διαφορετικά
στελέχη, από τα οποία το H5N1 είναι το πιο παθογόνο στα πουλερικά.

13. Ποια είναι τα συμπτώματα στα πτηνά;

Απώλεια όρεξης, πυρετός, αδυναμία, διάρροια, υπερβολική δίψα, οίδημα. Αν το
στέλεχος του ιού είναι τοξικό, το ποσοστό θνησιμότητας μπορεί να φτάσει και το
100%.

14. Πόσο σίγουρο είναι το τεστ αντισωμάτων τα αποτελέσματα του οποίου
ανακοινώθηκαν χθες;

Τα τεστ αντισωμάτων αποτελεί το πρώτο βήμα στην ανίχνευση ενός ιού γρίπης. Αν
βγούν θετικά, το κρούσμα είναι ύποπτο για γρίπη των πτηνών. Τα αποτελέσματά
τους όμως είναι συχνά ψευδώς θετικά.

15. Πώς θα επαληθευτεί το αποτέλεσμα;

Πιο ασφαλής μέθοδος θεωρείται η λεγόμενη ταυτοποίηση του ιού, η οποία γίνεται
είτε με τη μοριακή μέθοδο είτε με καλλιέργεια.

16. Ποιοι κινδυνεύουν περισσότερο αν επιβεβαιωθεί το κρούσμα;

Όσοι έρχονται σε άμεση επαφή με μολυσμένα πουλερικά ή υλικά που προέρχονται
από αυτά.

17. Υπάρχει κίνδυνος από τα ωδικά και εξωτικά πτηνά σε κλουβιά;

Δεν υπάρχει κανένας κίνδυνος. Μέχρι στιγμής δεν έχει επιβεβαιωθεί ότι αυτά τα
πουλιά προσβάλλονται από την ασθένεια. Τα νομίμως εισαγόμενα ωδικά και εξωτικά
πτηνά που φτάνουν στη χώρα μας περνούν από ελέγχους και φέρουν πιστοποιητικά.

18. Και από τα περιστέρια;

Μέχρι σήμερα, δεν έχει διαπιστωθεί μετάδοση της νόσου στα περιστέρια, τα οποία
εξάλλου δεν είναι αποδημητικά.

19. Πώς μεταδίδεται η γρίπη στα πτηνά;

Τα μολυσμένα πτηνά μεταδίδουν τον ιό μέσω της αναπνοής, του σάλιου, των
περιττωμάτων και των ρινικών εκκρίσεων.

20. Πώς μεταδίδεται στον άνθρωπο;

Μέχρι στιγμής, έχουν μολυνθεί άνθρωποι που ήλθαν σε επαφή με άρρωστα πτηνά.