Πόσο αλάτι χρειαζόμαστε για υγιή πίεση

H αρτηριακή υπέρταση αποτελεί έναν από τους κυριότερους παράγοντες κινδύνου
για ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων, όπως στεφανιαία νόσο, αγγειακό
εγκεφαλικό επεισόδιο και καρδιακή ανεπάρκεια. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας
αναφέρει ότι ο αριθμός των υπερτασικών ατόμων παγκοσμίως φθάνει τα 600
εκατομμύρια. Ωστόσο, μόνο οι μισοί πάσχοντες γνωρίζουν την κατάστασή τους και
από αυτούς μόνο οι μισοί βρίσκονται υπό θεραπεία, ενώ απ’ όσους κάνουν
θεραπεία μόνο οι μισοί επιτυγχάνουν τα επιθυμητά επίπεδα αρτηριακής πίεσης.
Συνεπώς, στην καλύτερη περίπτωση, το 12,5% του συνόλου των υπερτασικών είναι
επαρκώς ελεγχόμενο. Από τα δικά μας στοιχεία για τον πληθυσμό της Αττικής
προκύπτει πως μόνο το 15% του συνόλου των υπερτασικών ρυθμίζει επαρκώς την
πίεσή τους, δηλαδή κάτω από 140 mm Hg η μεγάλη και κάτω από 90 mm Hg η μικρή.
H υγιεινή διατροφή, η απώλεια βάρους και η σωματική δραστηριότητα μπορεί να
συνεισφέρουν στην πρόληψη της χρόνιας υπέρτασης, καθώς επίσης και στην
επαναφορά σε φυσιολογικά επίπεδα της αυξημένης αρτηριακής πίεσης. Μεταξύ των
αλλαγών, ο περιορισμός του αλατιού παίζει καθοριστικό ρόλο στη θεραπεία τη
υπέρτασης. Με βάση τα έως τώρα δεδομένα ερευνών η απαραίτητη πρόσληψη αλατιού
κυμαίνεται στα 3 με 5 γραμμάρια την ημέρα. Με τη συνηθισμένη διατροφή μας
παίρνουμε πάνω από 12 γραμμάρια την ημέρα. Πρέπει όλοι να καταλάβουμε πως η
αλατιέρα δεν χρησιμεύει σε τίποτα. Αλλά, δυστυχώς, το περισσότερο αλάτι το
παίρνουμε με τα τρόφιμα χωρίς να χρησιμοποιούμε αλατιέρα. Ο περιορισμός του
αλατιού μπορεί να επιτευχθεί με αποφυγή ιδιαίτερα αλατισμένων τροφών
(αλλαντικά, παστά) και τροφών με συντηρητικά, περιορισμό χρήσης επιτραπέζιου
αλατιού, μείωση της κατανάλωσης των επεξεργασμένων τροφίμων και προτίμηση των
φυσικών (φρέσκα φρούτα και λαχανικά). Είναι ο πιο απλός και ακίνδυνος τρόπος
για να ρυθμιστεί η αρτηριακή υπέρταση – σε συνδυασμό, βέβαια, με τα φάρμακα
όταν χρειάζονται.

Ο Χρήστος Πίτσαβος είναι αναπληρωτής καθηγητής Καρδιολογίας στην Ιατρική
Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών