Γεύση από την «ψυχή» της Aφρικής

Στο «Moyo», σερβιτόρες με παραδοσιακές ενδυμασίες σού βάφουν το πρόσωπο όπως στις αφρικανικές φυλές

Μπορεί ένα εστιατόριο να γίνει φαινόμενο; Να σκοτώσει την αντίληψη «το ξένο
είναι καλύτερο», να κάνει μοντέρνο ξανά ένα μοντέλο από καιρό θαμμένο στο
παρελθόν; Στηριγμένο στην αφρικανική παράδοση, το «Moyo» πρωτοτύπησε και
κέρδισε τις εντυπώσεις ως πρωτοποριακό και συμβολικό κέντρο αναγέννησης της
αφρικανικής κουλτούρας. Πώς αλλιώς θα μπορούσε να συμβεί με τέτοιο όνομα; Moyo
στα σουαχίλι θα πει ψυχή! Βρίσκεται στο Γιοχάνεσμπουργκ, την οικονομική
πρωτεύουσα της Νότιας Αφρικής. Το επισκέπτονται άνθρωποι όλων των ηλικιών,
όλων των φυλών και των χρωμάτων. Όσοι συνοδεύονται από αρκετή τύχη για να
βρουν τραπέζι, αφήνονται στη μοναδική εμπειρία να γευτούν απλές και περίπλοκες
νοτιοαφρικανικές συνήθειες: να δουν το πρόσωπό τους ζωγραφισμένο από τις
σερβιτόρες -όλες Αφρικανές -που τους προσεγγίζουν με λαμπερά ροζ φτερά στο
κεφάλι και παραδοσιακές στολές ή, το λιγότερο περιπετειώδες, να πλύνουν τα
χέρια τους σε αρωματισμένο νερό και να πάρουν θέσεις στις ειδικής κατασκευής
σφυρήλατες πολυθρόνες και τα τραπέζια με το μωσαϊκό.

«Σιγκ σιγκ γουάτ». Παναφρικανικό και το μενού, με επιρροές, συνταγές
και γεύσεις από όλη την ήπειρο. Από τα πιο δημοφιλή πιάτα είναι, από τη
Ζανζιβάρη (Τανζανία), το ψάρι με κάρι και καρύδα και ανανάς με τζίντζερ,
φιστίκια και σούπα τσίλι από τη Νιγηρία, κοτόπουλο «γιάσα» με λεμόνια,
ζυμαρικά με σουσάμι και πάπρικα από τη Σενεγάλη, «σιγκ σιγκ γουάτ», ένα
πικάντικο έδεσμα με κρέας από την Αιθιοπία και ελάφι «μπομποτί»: κιμάς με
σταφίδες και μπαχαρικά ψημένα με κρέμα αυγού από τη Νότια Αφρική. Πριν από δύο
χρόνια θα ήταν αδιανόητο να φανταστεί κανείς ένα τέτοιο συνονθύλευμα από
πελάτες (επιχειρηματίες, τουρίστες, καλλιτέχνες, αξιωματούχους), γεύσεις και
μουσικές στον ίδιο χώρο. «Υπάρχει μια νέα αίγλη σε ό,τι είναι αφρικανικό»,
λέει ο Τζέισον Λούρι, εμπνευστής και ιδιοκτήτης του «Moyo», ένας λευκός με
«μαύρη καρδιά». Ένα νέο είδος λάιφσταϊλ βρίσκεται υπό διαμόρφωση στα τρία
«Μόγιο» του, πιστό καθ’ όλα στο όραμα του προέδρου Μπέκι: από το φαγητό ώς τη
μουσική, από τα μαχαιροπίρουνα μέχρι τα ρούχα, μια περήφανη αίσθηση
αφρικανικής αναγέννησης να κερδίσει τον κόσμο.

LINK:

* www.moyo.co.za/