BIOΛOΓIKA ΠPOΪONTA Oικολογική διατροφή

Οι πρώτοι βιοκαλλιεργητές, άνθρωποι που απέρριψαν τα χημικά και τα φυτοφάρμακα
και άρχισαν να αναζητούν στη φύση αντίδοτα για ασθένειες των φυτών τους,
έκαναν την εμφάνισή τους στην Ελλάδα τη δεκαετία 1982-1992. Στατιστικά
στοιχεία για την περίοδο αυτή δεν υπάρχουν, ωστόσο οι εκτιμήσεις κάνουν λόγο
για περίπου 150 παραγωγούς σε ολόκληρη τη χώρα, οι οποίοι επέλεξαν
παραδοσιακές μεθόδους για την καλλιέργεια περίπου 2.000 στρεμμάτων. H
κοινοτική νομοθεσία, το 1991, έδωσε κίνητρα, προκάλεσε αλλαγές και ώθησε
πολλούς καλλιεργητές να εγκαταλείψουν τις συμβατικές μεθόδους καλλιέργειας και
να στραφούν προς τη βιολογική γεωργία.

Από τότε μέχρι σήμερα το ενδιαφέρον έχει αυξηθεί εντυπωσιακά. Ο ετήσιος
ρυθμός αύξησης των βιολογικά καλλιεργούμενων εκτάσεων στα μέσα της δεκαετίας
του ’90 έφτασε ακόμη και το 120%, για να σταθεροποιηθεί στο 20-30% στο
διάστημα από το 1999 έως το 2000. Παρ’ όλα αυτά, ακόμη το ποσοστό των
βιολογικά καλλιεργούμενων εκτάσεων σε σχέση με το σύνολο των καλλιεργειών δεν
ξεπερνά το 0,9% και αποτελεί ένα από τα χαμηλότερα μεταξύ των χωρών της
Ευρωπαϊκής Ένωσης.

H βιολογική γεωργία έχει τις ρίζες της στο οικολογικό κίνημα της δεκαετίας του
’80 και άρχισε με την προτροπή των… Ευρωπαίων. Το πρώτο εμπορικό βιολογικό
προϊόν έκανε την εμφάνισή του το 1982, κατ’ απαίτηση μιας ολλανδικής
εταιρείας. Ήταν βιολογική σταφίδα (σουλτανίνα). Ήταν οι σύμβουλοι του
ολλανδικού οργανισμού πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων Skal αυτοί που
προσέγγισαν καλλιεργητές σταφίδας στο Αίγιο και συζήτησαν μαζί τους τις
προδιαγραφές και τις απαιτήσεις για να μετατρέψουν τα χωράφια τους από
συμβατικά σε βιολογικά. Από το 1986 και μετά, μία γερμανική εταιρεία
υποστήριξε την παραγωγή βιολογικής ελιάς και βιολογικού ελαιόλαδου, το οποίο
προοριζόταν για εξαγωγές. Στα χρόνια που ακολούθησαν πολλοί αγρότες μετέτρεψαν
τις καλλιέργειές τους σε βιολογικές, ακολουθώντας συμβουλές και οδηγίες
ευρωπαϊκών οργανισμών πιστοποίησης όπως οι Skal, Soil Association, Naturland
κ.λπ.

Και προβληματισμός. H… εμφάνιση των βιολογικών προϊόντων ανέδειξε και
το θέμα της θρεπτικής τους αξίας. Επιστήμονες σε όλον τον κόσμο ερευνούν την
επίδρασή τους στην υγεία των καταναλωτών. Προβληματισμός υπάρχει κυρίως
σχετικά με την εκτροφή ζώων με βάση τη «βιολογική» φιλοσοφία, η οποία
αντικαθιστά τα φάρμακα με την έκθεση του ζώου στον καθαρό αέρα. Σύμφωνα με
ορισμένους επιστήμονες, η εκτροφή στην ύπαιθρο αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης
παρασίτων και αφήνει τα ζώα πιο «ευάλωτα» σε μολυσματικούς παράγοντες που
βρίσκονται στο έδαφος. «Σε καμία περίπτωση δεν θα μπορούσαμε να πούμε πως
οτιδήποτε είναι συμβατικό είναι και για πέταμα ή επίσης ότι κάθε βιολογικό
προϊόν είναι και καλό σε ποιότητα. Απλώς, όλοι υπολογίζουμε με τη λογική. Τα
βιολογικά προϊόντα, εφόσον δεν είναι βεβαρημένα από οργανικές ύλες και
κολοβακτηρίδια (που προέρχονται από… αγνά λιπάσματα), είναι καλά για την
υγεία», τονίζουν οι βιολογικοί κτηνοτρόφοι.