Eπιμένουν στα… γαριδάκια

Δάσκαλοι και μαθητές τρέφονται με ανθυγιεινές τροφές! Οι μαθητές δημοτικού
επιμένουν να αγοράζουν τσιπς, σνακς και άλλα τυποποιημένα φαγητά, αν και είναι
ενημερωμένοι για την υγιεινή διατροφή μέσα από ειδικά σχολικά προγράμματα.
Αυτό δείχνει έρευνα που πραγματοποίησε το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας σε μαθητές σε
συνεργασία με τον «Δημόκριτο».

Ούτε οι εκπαιδευτικοί όμως τρέφονται υγιεινά. Ο καφές, τα γλυκά και ο κακός
συνδυασμός τροφών είναι οι καθημερινές διατροφικές συνήθειες των δασκάλων στο
σχολείο και το σπίτι, όπως προκύπτει από τα αποτελέσματα άλλης μελέτης σε
δασκάλους του Νομού Θεσσαλονίκης.

«Οι μαθητές μόνο στο γεύμα του Ολοήμερου τρέφονται σωστά με σπιτικό φαγητό που
φέρνουν από το σπίτι», τονίζει η δασκάλα Αργυρώ Τουανζόγλου από το 15ο
Δημοτικό Σχολείο Αθηνών. Στα διαλείμματα, αν και το κυλικείο πουλάει μόνο τα
νόμιμα είδη, «πολλά παιδιά φέρνουν απέξω γαριδάκια, τσιπς, λουκανικόπιτες»,
συμπληρώνει η υπεύθυνη του κυλικείου Μαρία Ζιπήτα.

Οι διατροφικές συνήθειες

H έρευνα που πραγματοποίησαν οι επιστήμονες από το Παιδαγωγικό Τμήμα του
Πανεπιστημίου Θεσσαλίας και του Εργαστηρίου Επιδιορθωτικών Μηχανισμών DNA του
«Δημόκριτου» («Α study of Greek Primary School Children Dietary Habits, before
and after classroom nutrition intervention») σε 328 παιδιά E’ και ΣΤ’
Δημοτικού περιελάμβανε εξάμηνο ενημερωτικό πρόγραμμα μαθημάτων υγιεινής
διατροφής στους μαθητές. Αυτό έγινε για να διαπιστώσουν οι ερευνητές αν οι
διατροφικές συνήθειες των μαθητών θα βελτιωθούν. Μετά τη διατροφική ενημέρωση
τα παιδιά αναγνώρισαν ποιες τροφές είναι υγιεινές και τις αξιολόγησαν σωστά.
Για παράδειγμα, οι μαθητές κατατάσσουν πρώτες στην κλίμακα της διατροφικής
αξίας τροφές όπως γάλα, φρούτα, σαλάτες, και χαμηλότερα σνακς, τσιπς, πίτσες.

Όταν όμως καλούνται να απαντήσουν στο ποιες τροφές τούς αρέσουν, δεν διστάζουν
να συμπεριλάβουν στις πρώτες προτιμήσεις, ακόμα και μετά την ενημέρωση, τσιπς,
πίτσες, σουβλάκια, κρέας. «Οι προτιμήσεις των παιδιών είναι δύσκολο να
αλλάξουν. Τα παιδιά μπορεί να μάθουν ποιες τροφές είναι υγιεινές, αλλά για να
αλλάξουν οι προτιμήσεις τους χρειάζονται μεγάλες, μακροχρόνιες παρεμβάσεις»,
λέει στα «NEA» ο μοριακός βιολόγος Στυλιανός Πιπεράκης, υπεύθυνος της έρευνας
και επικεφαλής του Εργαστηρίου Επιδιορθωτικών Μηχανισμών DNA στον «Δημόκριτο».

Οι διαφημίσεις

«Οι περισσότεροι συνάδελφοι, όπως και εγώ, παίρνουμε καφέ από το κυλικείο και συνήθως τρώμε τοστ ή τυρόπιτα», λέει η δασκάλα Αργυρώ Τουανζόγλου από το 15ο Δημοτικό Σχολείο Αθηνών

Όπως εξηγεί, αυτό συμβαίνει γιατί τα παιδιά επηρεάζονται από πολλούς
παράγοντες στα πρώτα χρόνια της ζωής τους. «Από τις διαφημίσεις, την
οικογένεια, το σχολείο, την κοινωνία». Ειδικά οι διαφημίσεις, όπως έδειξε η
έρευνα, επηρεάζουν σε μεγάλο βαθμό τούς μαθητές σε θέματα διατροφής.

Για να αλλάξουν προς το καλύτερο οι διατροφικές συνήθειες των παιδιών οι
επιστήμονες σημειώνουν ότι είναι απαραίτητη η δημιουργία προγραμμάτων και
εκδηλώσεων διατροφής στα σχολεία στα οποία θα συμμετέχουν ενεργά και οι
γονείς.

ΔΑΣΚΑΛΟΙ

«Δεν προλαβαίνουμε να τρώμε υγιεινά…»

Οι περισσότεροι εκπαιδευτικοί προτιμούν να πίνουν καφέ παρά φυσικούς
χυμούς, ελάχιστοι καταναλώνουν φρούτα και δεν συνδυάζουν σωστά τις τροφές.
Αυτό προκύπτει από έρευνα που πραγματοποίησε ο δάσκαλος από το 6ο Δημοτικό
Σχολείο Πυλαίας κ. Ευστράτιος Αλεξίου σε 448 εκπαιδευτικούς Πρωτοβάθμιας
Εκπαίδευσης του Νομού Θεσσαλονίκης.

«Δύο μεγάλα κακά στη διατροφή των εκπαιδευτικών είναι η κυριαρχία του καφέ και
της ζάχαρης, όπως δείχνουν οι απαντήσεις που έδωσαν», αναφέρει ο κ. Αλεξίου
και σχολιάζει: «Στη διατροφή τους παίζει ρόλο το νόστιμο και όχι το υγιεινό».
«Πράγματι στο σχολείο πίνουμε πολύ καφέ και τρώμε αρκετά γλυκά», λέει η
δασκάλα Αγγελική Μερκούρη. «Οι περισσότεροι συνάδελφοι, όπως και εγώ,
παίρνουμε καφέ από το κυλικείο και συνήθως τρώμε τοστ ή τυρόπιτα. Είναι θέμα
συνήθειας. Κανένας δεν φέρνει φαγητό από το σπίτι και ελάχιστοι τρώνε φρούτα»,
τονίζει η δασκάλα Αργυρώ Τουανζόγλου από το 15ο Δημοτικό Σχολείο Αθηνών και
προσθέτει: «Παίζει ρόλο όμως και η έλλειψη χρόνου. Δεν έχουμε τη δυνατότητα να
τραφούμε υγιεινά».