Mε… μέτρο το κοκορέτσι

Συνεχίζει να… αντιστέκεται το κοκορέτσι, παρά τις απαγορεύσεις της
Ευρωπαϊκής Ένωσης στην κατανάλωση εντοσθίων των αιγοπροβάτων ηλικίας άνω του
ενός έτους.

«Απαγορεύεται η κατανάλωση ζώου που δεν έχει σφαγεί σε νόμιμο σφαγείο», προειδοποιούν οι επιστήμονες. Ωστόσο για τα περίπου 4 εκατ. αιγοπρόβατα που σφάζονται ετησίως μόνο 60.000 ελέγχονται (φωτογραφία από το ALTER)

H ανησυχητική αύξηση του αριθμού των αμνοεριφίων που πάσχουν από μεταδοτικές
νόσους σπογγόμορφης εγκεφαλοπάθειας, η οποία καταγράφεται από τους ελέγχους
του υπουργείου Γεωργίας και στην Ελλάδα, κάνει τους επιστήμονες να συνιστούν
κατανάλωση με μέτρο.

Τα 108 κρούσματα των αιγοπροβάτων στα οποία εντοπίστηκε η τρομώδης νόσος
(scrapie) το 2002 έγιναν 8.925 το 2003. Από αυτά 21 ζώα πέθαναν εξαιτίας της
ασθένειας, ενώ άλλα 553 θανατώθηκαν. Οι αρμόδιοι αν και κρούουν τον κώδωνα του
κινδύνου, εξηγούν ότι η εντυπωσιακή αύξηση των ζώων που θανατώθηκαν οφείλεται
στους καλύτερους ελέγχους που πραγματοποιούνται στα σφαγεία και εφιστούν την
προσοχή των καταναλωτών εν όψει του Πάσχα.

Ομοιότητες

«H τρομώδης νόσος των προβάτων παρουσιάζει ομοιότητες με τη νόσο των τρελών
αγελάδων, που οφείλονται στον παρόμοιο παθογόνο παράγοντα που τις προκαλεί,
ωστόσο τυπικά δεν έχει αποδειχθεί ότι είναι σε θέση να προσβάλει τον άνθρωπο»,
διαβεβαιώνει ο κ. Απόστολος Ράντσιος, καθηγητής Κτηνιατρικής του ΑΠΘ, ενώ
εξηγεί ότι οι πληρέστεροι έλεγχοι που γίνονται πλέον στη χώρα μας «ευθύνονται»
για την αύξηση των κρουσμάτων. Ιδιαίτερα ανησυχητικά πάντως ήταν τα δείγματα
που προέρχονται από τον Έβρο, το Κιλκίς, τη Φλώρινα, τη Θεσσαλονίκη και τη
Λάρισα, περιοχές όπου καταγράφηκαν τα περισσότερα κρούσματα.

«Ιατρικώς και προληπτικώς δεν είναι κακό να τρώει κανείς εντόσθια αιγοπροβάτων
μία φορά τον χρόνο, αφού η επικινδυνότητα είναι σε τέτοια περίπτωση πολύ
μικρή», επισημαίνει η πρόεδρος του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) κυρία
Χριστίνα Παπανικολάου. «Συστηματικά, όμως, δεν είναι ό,τι το καλύτερο, διότι
νεώτερες μελέτες έχουν δείξει πως μία από τις θέσεις πρώτης εντοπίσεως των
prion είναι οι επονομαζόμενες πλάκες Payer στο λεπτό έντερο των ζώων».

Σύμφωνα με την κοινοτική νομοθεσία δεν επιτρέπεται η κατανάλωση εντοσθίων που
προέρχονται από αιγοπρόβατα ηλικίας άνω του ενός έτους. Στην ελληνική αγορά
κατά κανόνα καταναλώνονται εντόσθια από αιγοπρόβατα γάλακτος. Όπως επισημαίνει
ωστόσο η κ. Παπανικολάου, και σε αυτή την περίπτωση δεν επιτρέπεται η
κατανάλωση του σπλήνα, αφού σ’ αυτόν παρατηρείται πρώιμος εντοπισμός των
prion.

ΕΝΤΑΘΗΚΑΝ ΟΙ ΕΛΕΓΧΟΙ

«Δεν είναι επικίνδυνα τα ελληνικά»

Οι έλεγχοι στα αιγοπρόβατα εντάθηκαν μετά την αποκάλυψη ότι η νόσος των
τρελών αγελάδων μεταδόθηκε από αυτά στα βοοειδή. «Δεν υπάρχει επιβεβαιωμένο
κρούσμα της ασθένειας σε άνθρωπο που να προέρχεται από αιγοπρόβατα, ωστόσο δεν
είμαστε ακόμη σε θέση να αποκλείσουμε τίποτα», λέει ο κ. Θόδωρος Σκλαβιάδης,
αναπληρωτής καθηγητής Φαρμακευτικής του ΑΠΘ και μέλος της Συμβουλευτικής
Επιτροπής για τις Λοιμώξεις και τα Παρασιτικά Νοσήματα του υπουργείου
Γεωργίας.

«Τα ελληνικά αιγοπρόβατα δεν είναι επικίνδυνα», επισημαίνει η Κτηνιατρική
Υπηρεσία του υπουργείου Γεωργίας και εξηγεί πως έχουν μεγάλους χώρους βοσκής
δεν γίνεται συστηματική και έντονη εκτροφή τους και δεν καταναλώνουν μεγάλες
ποσότητες ζωοτροφών.

Το ζήτημα που απασχολεί πάντως τους καταναλωτές είναι κατά πόσο το κρέας που
προμηθεύονται είναι «καθαρό». Οι ελεγκτές τροφίμων είναι κατηγορηματικοί και
συμβουλεύουν τους καταναλωτές να προμηθεύονται αμνοερίφια μόνο από νόμιμα
σφαγεία, στα οποία γίνονται δειγματοληπτικοί μεν, αλλά αυστηροί έλεγχοι.