Nέα στέκια ψάχνει η Goody’s

Οι ετήσιοι ρυθμοί ανάπτυξης του 20% που γνώρισε ο κλάδος των φαστ φουντ μέχρι
και το 2002 είναι πια παρελθόν, δίνοντας τη θέση τους σε μονοψήφιες
προβλέψεις. Ταυτόχρονα, οι αναλυτές εκτιμούν ότι η κατ’ άτομο κατανάλωση δεν
μπορεί να αυξηθεί πολύ πάνω από τα σημερινά επίπεδα, στοιχείο που – σε
συνδυασμό με την αύξηση του ανταγωνισμού – οδηγεί την αγορά στον κορεσμό.

Τις προκλήσεις αυτές, αλλά και το «στοίχημα» που ονομάζεται Ολυμπιακοί Αγώνες,
καλείται να αντιμετωπίσει η παλαιότερη ελληνική εταιρεία μαζικής εστίασης, με
κύρια όπλα την πιλοτική λειτουργία νέου σήματος στον χώρο της μαζικής εστίασης
μέσα στο 2004, την επέκταση των δραστηριοτήτων της σε κλειστές αγορές και στο
catering και την προσθήκη περίπου 20 νέων καταστημάτων στο εμπορικό της δίκτυο
μέσα στο τρέχον έτος.

Με ιστορία που αρχίζει το 1975, ο όμιλος Goody’s έχει περάσει από όλες τις
φάσεις ανάπτυξης του κλάδου της μαζικής εστίασης στην Ελλάδα, από τις «χρυσές
εποχές» της δεκαετίας του ’90 μέχρι τα σημερινά πρώτα σημάδια κορεσμού.

«Φρένο» το 2003

Το «γρήγορο φαγητό» έτρεχε από το 1992 έως το 2002 με ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης
21% φτάνοντας σε τζίρο τα 450 εκατ. ευρώ, με ένα σημαντικό κομμάτι να
προέρχεται από τα εστιατόρια Goody’s. Για το 2003, όμως, οι πωλήσεις της
εταιρείας αυξήθηκαν μόλις κατά 2,5% σε σχέση με το 2002, καθώς η κούρσα της
αγοράς ταχείας εστίασης φαίνεται να «φρενάρει» απότομα. Οι προβλέψεις του
ομίλου για το τρέχον έτος είναι συγκρατημένες, καθώς – ακόμα και ύστερα από
την τονωτική ένεση των Ολυμπιακών Αγώνων – η αύξηση σε πωλήσεις και κέρδη δεν
αναμένεται να ξεπεράσει το 10% σε σχέση με το προηγούμενο έτος.

Επενδύσεις 30 εκατ. ευρώ

H αύξηση του τζίρου αποτελεί μονόδρομο για τον όμιλο, ο οποίος μέσα στο 2003
υλοποίησε επενδυτικό πρόγραμμα ύψους 30 εκατ. ευρώ. Από αυτά, 11 εκατ. ευρώ
αφορούσαν την ανάπτυξη νέων καταστημάτων και την ανακαίνιση των υφισταμένων,
10 εκατ. ευρώ την αγορά ακινήτων για καταστήματα και τα νέα γραφεία του ομίλου
και 9 εκατ. ευρώ τον εκσυγχρονισμό και την επέκταση των κτιριακών και
βιομηχανικών υποδομών. Οι επενδύσεις είχαν αντίκτυπο στα κέρδη προ φόρων,
τόκων και αποσβέσεων του ομίλου, τα οποία και μειώθηκαν κατά 4,2% σε σχέση με
το 2002, παρά την αύξηση του τζίρου κατά την ίδια περίοδο.

Παράλληλα, μέσα στο 2003 ο όμιλος πραγματοποίησε τη μεγαλύτερη ανάπτυξη
δικτύου καταστημάτων στην ιστορία του, καθώς λειτούργησαν 9 καταστήματα
Goody’s και 14 καταστήματα Flocafe. Αυτή τη στιγμή, το συνολικό δίκτυο
καταστημάτων του ομίλου ανέρχεται σε 241 σημεία πώλησης (177 Goody’s και 64
Flocafe) ενώ για το 2004 – και παρά τις αντίξοες συνθήκες – σχεδιάζεται
επέκταση με 20 νέα καταστήματα. Τα κεφάλαια για την ανάπτυξη του ομίλου τα
τελευταία χρόνια προήλθαν σε μεγάλο βαθμό από την είσοδο της Δέλτα Συμμετοχών
στο μετοχικό κεφάλαιο της εταιρείας, τον Σεπτέμβριο του 2001, με ποσοστό
μεγαλύτερο του 60%. Από τον Οκτώβριο του 2001, όταν και ολοκληρώθηκε η
αναδιαμόρφωση του ομίλου Goody’s, αρκετά εκατομμύρια ευρώ έχουν επενδυθεί για
την επέκταση του δικτύου και των παραγωγικών εγκαταστάσεων της εταιρείας.

Οι «κλειστές» αγορές

H στροφή προς την πολλά υποσχόμενη αγορά του catering πραγματοποιείται μέσω
της Hellenic Catering, θυγατρικής εταιρείας του ομίλου. Προκειμένου να
αντιμετωπιστεί ο έντονος ανταγωνισμός, αλλά και να καλυφθούν οι αυξημένες
ανάγκες που θα προκύψουν κατά τη διάρκεια των Ολυμπιακών Αγώνων, από τα τέλη
του 2003 λειτουργούν στη Σίνδο της Θεσσαλονίκης δύο μονάδες που τροφοδοτούν
τον όμιλο με έτοιμο κατεψυγμένο φαγητό και συσκευασμένο σάντουιτς. Το ύψος της
συγκεκριμένης επένδυσης έφτασε τα έξι εκατομμύρια ευρώ και ο όμιλος προσδοκά
σε απόσβεση μέσω της κάλυψης των αναγκών εστίασης σε ξενοδοχεία, εστιατόρια
και καφετέριες. H Hellenic Catering αναζητά κέρδη από τις ιδιαίτερα
ανταγωνιστικές αγορές των ξενοδοχείων, των εστιατορίων και των καφετεριών,
όπου ήδη δραστηριοποιούνται επιχειρήσεις που ανήκουν σε αντίστοιχου δυναμικού
ομίλους.

Ταυτόχρονα, καταστήματα Goody’s αλλά και Flocafe δραστηριοποιούνται στις
λεγόμενες «κλειστές» αγορές συμμετέχοντας σε μεγάλο βαθμό στον τζίρο του
ομίλου. Μέσα στο 2003 λειτούργησαν καταστήματα και των δύο εταιρειών σε
ακαδημαϊκά ιδρύματα, ενώ σε χρυσωρυχεία μετατρέπονται κατά τους καλοκαιρινούς
μήνες τα εστιατόρια που λειτουργούν μέσα σε πλοία και άλλα μέσα μεταφοράς. Στο
στόχαστρο των στελεχών της Goody’s βρίσκονται πλέον διαγωνισμοί που αφορούν
κυλικεία μεγάλων επιχειρήσεων αλλά και καταστήματα σε εμπορικά κέντρα ή επί αυτοκινητοδρόμων.

Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί ο χώρος δίπλα στο αεροδρόμιο Ελευθέριος
Βενιζέλος, όπου σύντομα θα δημιουργηθούν πολυκαταστήματα. H Goody’s έχει ήδη
εκφράσει το ενδιαφέρον της μέσω επιστολής προς την εταιρεία που διενεργεί τους
σχετικούς διαγωνισμούς.

Το φλερτ του ομίλου με τις κλειστές αγορές διαρκεί αρκετά χρόνια, καθώς ήδη
από το 2000 λειτουργούν καταστήματα Goody’s και Flocafe σε πλοία, ενώ από το
1997 προστέθηκαν στην αλυσίδα τα Mini Goody’s, τα οποία είναι φτιαγμένα για να
καλύψουν τις ανάγκες στοχευμένου κοινού.

Ανάπτυξη με νέα προϊόντα

Με νέα προϊόντα και πλήρη μενού επιδιώκουν οι αλυσίδες ταχείας εστίασης να
αυξήσουν το μερίδιό τους στην αγορά. Σε ένα κατάστημα φαστ φουντ, ο
καταναλωτής μπορεί πλέον να βρει από χάμπουργκερ και πατάτες μέχρι μακαρονάδες
και σάντουιτς. Από την τάση αυτή δεν θα μπορούσε να λείπει και ο όμιλος
Goody’s, ο οποίος μέσα στο 2004 ανανέωσε ριζικά τους καταλόγους του,
προσθέτοντας 11 νέα προϊόντα Goody’s και 14 νέα προϊόντα Flocafe. Αντίστοιχη
κίνηση είχε πραγματοποιηθεί και το 2002, ενώ μέσα στο τρέχον έτος ήδη έχουν
προστεθεί νέα προϊόντα στα καταστήματα Goody’s, βασισμένα στη μεσογειακή κουζίνα.

Με το βλέμμα στην Κύπρο

Ο έντονος ανταγωνισμός στην ελληνική αγορά έκανε τον όμιλο Goody’s να στρέψει
το ενδιαφέρον του και εκτός των συνόρων και συγκεκριμένα στην αγορά της
Κύπρου.

Μέσα στο 2003 άρχισε η ανάπτυξη της αλυσίδας Flocafe στην Κύπρο, με λειτουργία
του πρώτου καταστήματος στη Λευκωσία, ενώ για το 2004 προγραμματίζεται το
άνοιγμα άλλων δύο καταστημάτων, στη Λευκωσία και στη Λεμεσό. Τα νέα σημεία
πώλησης έρχονται να προστεθούν στα έξι καταστήματα Goody’s που ήδη λειτουργούν
στην Κύπρο και στο ένα της Βουλγαρίας.

Ανεξάρτητα από τη γεωγραφία της επένδυσης, ο όμιλος αναπτύσσεται με τη μέθοδο
του franchising, καθώς η Goody’s ήταν η πρώτη ελληνική επιχείρηση που την
εφάρμοσε. Το κόστος της συνολικής επένδυσης κυμαίνεται σε 410.000 – 500.000
ευρώ για ένα κατάστημα Goody’s και σε 265.000 – 350.000 ευρώ για ένα κατάστημα
Flocafe.