Aγοράζουν… βιολογικά

Ένα «πιάτο» απαλλαγμένο από φυτοφάρμακα, γεμάτο προϊόντα οικολογικής
παραγωγής, αποτελεί καθημερινά επιλογή όλο και περισσότερων καταναλωτών στις
αναπτυγμένες χώρες.

Οι Έλληνες ξόδεψαν το 2002 18,5 εκατ. ευρώ για προϊόντα βιολογικής
καλλιέργειας. H εντεινόμενη βιομηχανοποίηση της παγκόσμιας αγοράς τροφίμων, σε
συνδυασμό με τα διατροφικά «σκάνδαλα» των τελευταίων χρόνων, είχαν ως
αποτέλεσμα τη στροφή μερίδας των καταναλωτών από τον βιομηχανοποιημένο σε έναν
πιο φυσικό τρόπο διατροφής και, κατά συνέπεια, στην αναζήτηση τροφών χωρίς
χημικά κατάλοιπα. Έτσι, φανατικούς υποστηρικτές κερδίζει και στη χώρα μας η
οικολογική παραγωγή. Με το σύνολο των παραγωγών και εμπόρων να ξεπερνά τους
6.000 και τους Έλληνες καταναλωτές να διαθέτουν το 2% των χρημάτων που
ξοδεύουν για τη διατροφή τους σε βιολογικά προϊόντα, οι προβλέψεις φαίνεται να
είναι ιδιαίτερα αισιόδοξες για τα επόμενα χρόνια.

Σημεία πωλήσεων

H βιολογική γεωργία ξεκίνησε στην Ελλάδα με εξαγωγικές κατευθύνσεις. Μέχρι
πρόσφατα, ο αριθμός των σημείων λιανικής πώλησης των προϊόντων στην ελληνική
αγορά ήταν σχετικά περιορισμένος. Αυτό άρχισε να αλλάζει με τη δραστηριοποίηση
μεγάλων αλυσίδων super market, στο εμπόριο βιολογικών τροφίμων. Παράλληλα,
θετική εξέλιξη αποτελεί και η δημιουργία αλυσίδων εξειδικευμένων καταστημάτων.
Τα εξειδικευμένα καταστήματα βιολογικών προϊόντων εκτιμάται ότι κάλυψαν
συνολικά το 50% των λιανικών πωλήσεων το 2002. Το 30% καλύφθηκε από τα
ανεξάρτητα καταστήματα του κλάδου, το δε 20% κατέλαβαν οι αλυσίδες
εξειδικευμένων καταστημάτων βιολογικών προϊόντων. Το ποσοστό που κατέλαβαν τα
super market αγγίζει το 40%.

Επέκταση

Μεγάλες επιχειρήσεις από τον κλάδο της βιομηχανίας των τροφίμων και ποτών,
όπως η ΝΙΚΑΣ, η CRETA FARM, η ΜΠΟΥΤΑΡΗΣ, η ΛΑΖΑΡΙΔΗΣ, η ΤΣΑΝΤΑΛΗΣ, η HQF,
επενδύουν στην οικολογική παραγωγή προϊόντων. Οι οινοποιίες διαθέτουν
βιολογικές αμπελοκαλλιέργειες, η αλλαντοβιομηχανία ΝΙΚΑΣ ιδρυσε την εταιρεία
Βιοφάρμα Πελοποννήσου με αντικείμενό της την βιολογική κτηνοτροφία, η Creta
Farm παράγει, σε συνεργασία με το Κτήμα Βαβουράκη, βιολογικό χοιρινό Κρήτης
και η HQF (Μιμίκος) έχει εφαρμόσει την 100% φυτική διατροφή για τα κοτόπουλά
της. Στο λιανικό εμπόριο γνωστοί επιχειρηματίες έχουν αναπτύξει αλυσίδες
βιολογικών προϊόντων (όπως η ΒΙΟΦΥΣΗ και η GREEN FARM) και σε όλα σχεδόν τα
καταστήματα σούπερ μαρκετ υπάρχουν τμήματα προϊόντων βιολογικής γεωργίας και
κτηνοτροφίας. Κάθε πόλη της Ελλάδας έχει πλέον την δική της λαϊκή αγορά
βιολογικών προϊόντων.

Αύξηση το 2002

Με βάση τα αποτελέσματα της μελέτης τής ICAP, η συνολική αξία της εγχώριας
αγοράς βιολογικών τροφίμων, σε τιμές λιανικής, εκτιμάται σε 18,5 εκατ. ευρώ
για το 2002, σημειώνοντας αύξηση κατά 19,4% σε σχέση με το 2001. Συγκεκριμένα,
η εγχώρια κατανάλωση τυποποιημένου βιολογικού ελαιολάδου σημείωσε αύξηση την
περίοδο 1999-2002 με μέσο ετήσιο ρυθμό 16,45%, με το μεγαλύτερο μέρος της
ελληνικής παραγωγής βιολογικού ελαιολάδου να έχει ως προορισμό χώρες του
εξωτερικού. H αγορά κρασιού από βιολογικά σταφύλια για την ίδια περίοδο
παρουσίασε μέσο ετήσιο ρυθμό αύξησης 53,74%, με τις εξαγωγές να καλύπτουν
μόλις το 19,5% της παραγωγής το 2002. Τέλος, η κατανάλωση βιολογικών
εσπεριδοειδών παρουσίασε μέσο ετήσιο ρυθμό αύξησης 108,01%, ενώ το ποσοστό των
εξαγωγών επί της εγχώριας παραγωγής ανήλθε το 2002 σε 75,0%. Όσον αφορά τη
διαφορά τιμής των βιολογικών προϊόντων σε σχέση με τα αντίστοιχα συμβατικά,
εκτιμάται ότι κυμαίνεται μεταξύ 20-100% για τα είδη φυτικής παραγωγής, αλλά
στα προϊόντα ζωικής παραγωγής μπορεί να φτάσει και το 300%.