350 εκατ. ευρώ για έτοιμα φαγητά

«Από το πακέτο κατευθείαν… στο πιάτο σας» είναι η πρόταση των βιομηχανιών
τροφίμων για τους πολυάσχολους καταναλωτές. Οι οποίοι, ως φαίνεται. όλο και
λιγότερο μαγειρεύουν σπίτι τους (στην Ευρώπη τουλάχιστον…) και στρέφονται
στα έτοιμα.

Όσο τα χρόνια περνούν και ο ελεύθερος χρόνος λιγοστεύει, όπως λένε οι έμποροι,
όλο και περισσότεροι καταναλωτές θα προτιμούν το έτοιμο φαγητό. Οι
ανακατατάξεις στα ράφια των σούπερ μάρκετ ήδη το αποδεικνύουν. Μεγάλες
εταιρείες κονταροχτυπιούνται προκειμένου να αποσπάσουν όσο το δυνατόν
μεγαλύτερο μερίδιο από την πίτα των περίπου 350 εκατ. ευρώ που υπολογίζεται
ότι είναι οι λιανικές πωλήσεις έτοιμου και προμαγειρεμένου φαγητού από
αλυσίδες σούπερ μάρκετ στη χώρα μας.

Απλό και γρήγορο

«Στο μέλλον, έτσι όπως εξελίσσονται οι ανάγκες των καταναλωτών, τα σούπερ
μάρκετ θα πωλούν όλο και περισσότερο έτοιμο φαγητό. H ζωή του σύγχρονου
ανθρώπου τον κάνει να προτιμά ό,τι πιο απλό και γρήγορο», λένε οι εκπρόσωποι
του ΣΕΣΜΕ. Αυτό, άλλωστε, κάνει τις εταιρείες τροφίμων και στη χώρα μας να
φτιάχνουν και να προτείνουν στους καταναλωτές λύσεις που αντικαθιστούν το
παραδοσιακό σπιτικό φαγητό. Μαγειρευτά φαγητά με βάση το κρέας, τα λαχανικά,
τα όσπρια, πίτες, πίτσες ακόμα και γλυκά μπορούν να συνδυαστούν και να
χορτάσουν τα μέλη μιας οικογένειας, όπου η νοικοκυρά δεν έχει τον χρόνο να
ετοιμάσει ένα παραδοσιακό γεύμα.

Ειδικά τμήματα

«H τάση αυτή, που για τις άλλες χώρες της Ευρώπης και την Αμερική είναι κάτι
συνηθισμένο, άρχισε τώρα να κερδίζει έδαφος και στη χώρα μας. Άλλωστε εκτός
από τα είδη που μπορεί κανείς να βρει στα ράφια, συσκευασμένα, έτοιμα να
ζεσταθούν και να σερβιριστούν, αρκετά σούπερ μάρκετ έχουν δημιουργήσει τμήματα
που πωλούν ψητό ή μαγειρευτό φαγητό», λέει υπεύθυνος μεγάλης αλυσίδας σούπερ
μάρκετ που διατηρεί στα καταστήματα της και τμήμα με έτοιμο, φρέσκο φαγητό.

Σύμφωνα με παλαιότερα στοιχεία του Ευρωβαρομέτρου, περίπου το 40% των
Ευρωπαίων καταναλωτών δείχνει προτίμηση στα έτοιμα φαγητά όλων των κατηγοριών.
Οι Έλληνες βρίσκονται, προσωρινά, πιο πίσω, αφού μόλις το 11% των καταναλωτών
επιλέγει τα προμαγειρεμένα φαγητά, το 14% «φλερτάρει» με τις κονσέρβες, ενώ
περίπου το 22% εμπιστεύεται τα κατεψυγμένα, έτοιμα γεύματα.

Εταιρείες – σήματα

Την τελευταία διετία, όμως, αρκετές είναι οι βιομηχανίες τροφίμων που μπήκαν
στην αγορά των έτοιμων ή των προμαγειρεμένων γευμάτων. Ανάμεσα στις εταιρείες
αυτές είναι η Μπαρμπα-Στάθης με τη σειρά 11 έτοιμων φαγητών «Σπιτικό Φαγητό»
και τη σειρά 10 προμαγειρεμένων γευμάτων «Οι Συνταγές μου», η Creta Farm, η
οποία διαθέτει στην αγορά τη σειρά 5 προϊόντων με την ονομασία «Πιάτα της
Μαμάς», η εταιρεία Παλίρροια με τη σειρά 11 προϊόντων που ονομάζονται «Γεύσεις
Ελλάδας», η εταιρεία Pelekan με έτοιμα γεύματα λαχανικών σε κονσέρβα, αλλά και
εταιρείες όπως οι Νηρέας, Νίκας, Υφαντής, Καλλιμάνης, HQF, Μιμίκος, Κανάκη και
η Θράκη οι οποίες διαθέτουν προψημένα κρεατοσκευάσματα, προϊόντα ζύμης,
πίτσες, σαλάτες ή μαριναρισμένα ψαρικά, αλλά και παραδοσιακές συνταγές με
ψάρια και θαλασσινά.

Στην Ευρώπη

Εκτιμάται ότι στην αγορά αυτών των προϊόντων παρουσιάζονται αυξητικές τάσεις
με ετήσιο ρυθμό της τάξεως του 6,5%. Σύμφωνα με παλαιότερα στοιχεία της Agra
Europe, η αύξηση της κατανάλωσης έτοιμων γευμάτων στις χώρες της Ευρωπαϊκής
Ένωσης, στο διάστημα 1991-1996, ήταν της τάξεως του 23,2%, μάλιστα ο συνολικός
τζίρος της αγοράς αυτής ανήλθε στις χώρες της E.E. το 1996 στα 522,3 δισ. ευρώ
(17,8 τρισεκατομμύρια δραχμές), ποσό που ισοδυναμεί με το 4,8% της συνολικής
δαπάνης για τρόφιμα και ποτά στις χώρες της Ένωσης.