20 ΕPΩTHΣEIΣ XPIΣTINA ΠAΠANIKOΛAOY

ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΤΟΥ ΕΝΙΑΙΟΥ ΦΟΡΕΑ ΕΛΕΓΧΟΥ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Φορέας δημόσιας ευθύνης, πολλαπλών ρόλων, ως προς την αξιολόγηση και τη
διαχείριση των διατροφικών κινδύνων, με μοναδικό όμως στόχο την ολοκληρωμένη
προστασία του καταναλωτή χαρακτηρίζει τον Ενιαίο Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ)
η πρόεδρός του κ. Χριστίνα Παπανικολάου. H αλήθεια είναι ότι οι συχνές
εξορμήσεις των επιθεωρητών του ΕΦΕΤ έχουν αναγκάσει την πλειονότητα των
καταστηματαρχών να βελτιώσουν αισθητά την ποιότητα των υπηρεσιών τους.

Ποιος είναι ο ρόλος του ΕΦΕΤ;

Ο ΕΦΕΤ λειτουργεί κυρίως σαν ένας «μοχλός» μεταρρύθμισης για τη μετάβαση σε
ένα σύγχρονο και αξιόπιστο σύστημα ασφάλειας και ποιότητας για τα τρόφιμα…

Υπάρχει εθνική στρατηγική για την ασφάλεια των τροφίμων;

Το αποδεικνύει και η ίδρυση του ΕΦΕΤ.

Οι έλεγχοι που γίνονται στα τρόφιμα είναι επαρκείς;

H επάρκεια των ελέγχων δεν ταυτίζεται με την «ποσότητα», αλλά κυρίως με την
αποτελεσματική λειτουργία ενός συστήματος πρόληψης και ελαχιστοποίησης των
διατροφικών κινδύνων. Είναι κυρίως πρόβλημα ποιοτικό.

H διατροφή μας είναι πιο επικίνδυνη από παλαιότερα;

Αντικειμενικά, υπάρχει μια αυξημένη επικινδυνότητα, που συνδέεται όχι μόνο με
την ασφάλεια και την αύξηση των παραγόντων κινδύνου αλλά και με την ποσότητα
της κατανάλωσης τροφίμων…

H περίπτωση της φέτας στη Νορβηγία ήταν μεμονωμένο περιστατικό;

Ανεπιφύλακτα ναι.

Ποια είναι η εικόνα της χώρας μας διεθνώς όσον αφορά τον τομέα ασφάλειας
των τροφίμων;

Αρκετά καλή. Θα πρέπει να γίνουν όμως περισσότερες προσπάθειες για να
αναδειχθούν τα συγκριτικά πλεονεκτήματα και η ποιότητα των εθνικών μας
προϊόντων.

Διαθέτει ο ΕΦΕΤ όλα τα μέσα για την αποτελεσματική λειτουργία του;

Έχει οπωσδήποτε άμεση ανάγκη ενίσχυσης του προϋπολογισμού και του προσωπικού
του, αλλά και ανάγκη θεσμικής ολοκλήρωσης του εποπτικού του ρόλου.

Ποιοι διαμαρτύρονται συνήθως με τις έρευνες του ΕΦΕΤ;

Συνήθως οι συνάδελφοί σας δημοσιογράφοι στο κυνήγι της αποκλειστικότητας και
της είδησης!

Από πού προέρχονται οι νέοι κίνδυνοι της διατροφής μας;

Κυρίως από την υιοθέτηση ενός διατροφικού μοντέλου στο οποίο προέχει η
υπερκατανάλωση λιπαρών ζωικής προέλευσης, ζάχαρης και άχρηστων
«συμπληρωμάτων», από τη σταδιακή εγκατάλειψη της μεσογειακής δίαιτας.

Πώς αντιμετωπίζεται σήμερα το πρόβλημα της ασφάλειας της διατροφής από την
Ευρωπαϊκή Ένωση;

H Ευρωπαϊκή Ένωση, μετά τις διατροφικές κρίσεις, έχει αναθεωρήσει σε πολλά
σημεία την πολιτική της για την ασφάλεια των τροφίμων. Αλλά παραμένουν ακόμη
σοβαρά ελλείμματα στην παραγωγή στρατηγικών διατροφικής ποιότητας…

Τα ακριβότερα προϊόντα είναι και πιο ασφαλή;

Βεβαίως όχι. Στα τυποποιημένα πληρώνουμε την «προστιθέμενη εμπορική αξία» από
τις επιτηδευμένες συσκευασίες, την παρουσίαση, τη διαφήμιση, τις επιθετικές
τεχνικές προώθησης, αλλά και την επωνυμία…

Στα νωπά, και κυρίως στα οπωροκηπευτικά, πληρώνουμε εκτός των άλλων και τη
μανία κατανάλωσης προϊόντων εκτός εποχής…

H κατανάλωση των βιολογικών προϊόντων αποτελεί εγγύηση καλής υγείας;

Είναι βέβαιο ότι αποτελούν εγγύηση για την ελαχιστοποίηση της πρόσληψης
αρκετών καταλοίπων, δηλαδή υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων, συντηρητικών και άλλων
τοξικών ουσιών που περιέχονται στα προϊόντα της συμβατικής γεωργίας.

Σουβλάκι και γύρος. Κινδυνεύει η υγεία μας από τα παραδοσιακά μας εδέσματα;

Δεν υπάρχει κανένας λόγος ενοχοποίησης των παραδοσιακών μας γεύσεων και
εδεσμάτων, αλλά μόνο όσων «κακοποιούν» την ποιότητά τους μέσα από ακατάλληλες
ή ανθυγιεινές συνθήκες παρασκευής και διάθεσης. Βεβαίως και… όσων τα
καταναλώνουν άκριτα και χωρίς… μέτρο.

Τα μεταλλαγμένα στην Ελλάδα;

Τα μεταλλαγμένα δεν ευδοκιμούν στη χώρα μας…

Οι μεγάλες αλυσίδες fast food και σούπερ μάρκετ διασφαλίζουν εκτός από την
ποσότητα και την ποιότητα;

Ποσότητα και ποιότητα υποχρεωτικά πρέπει να συμβαδίζουν σήμερα στον τομέα των
τροφίμων.

Ποιες είναι οι νέες πολιτικές που απαιτούνται για τον έλεγχο της αγοράς;

Πολιτικές που επιβάλλουν τη συμμόρφωση σε συγκεκριμένες προδιαγραφές ασφάλειας
και ποιότητας.

Ποιο είναι το μοντέλο του Έλληνα καταναλωτή;

Υπερκαταναλωτικό, ειδικά για τα τρόφιμα, με ελλείμματα στην αντικειμενική
πληροφόρηση για την ασφάλεια, αλλά και στις ενημερωμένες επιλογές για ποιοτική
διατροφή.

Τι πρέπει να προσέχει ο Έλληνας καταναλωτής;

Ό,τι και ο καθένας από τα περίπου 360 εκατομμύρια των Ευρωπαίων καταναλωτών.
Σύγκριση τιμών και ποιότητας, αλλά όχι υπερβολικό άγχος και αδικαιολόγητη
δυσπιστία για την αγορά τροφίμων…

Οι επιπτώσεις των φυτοφαρμάκων στην υγεία μας;

Πολύ κακές… Όμως οι κίνδυνοι αυτού του τύπου δεν μπορούν να μηδενιστούν,
όπως και δεν μπορούν με ακρίβεια να αξιολογηθούν οι μακροχρόνιες και
αθροιστικές επιπτώσεις τους στην υγεία μας.

Ποια ήταν τα σημαντικότερα εμπόδια στη γρήγορη ανάπτυξη του ΕΦΕΤ;

Εκτός από τους δεδομένους οικονομικούς περιορισμούς, σημαντικό πρόβλημα
αποτέλεσε και αποτελεί η απροθυμία και οι ποικίλες αντιδράσεις ορισμένων
υπηρεσιών ελέγχου και συντεχνιών να αποδεχθούν τον εποπτικό ρόλο του ΕΦΕΤ.