Ανοίγει η όρεξη για επεκτάσεις

Στην ξένη κουζίνα αλλά και σε ελληνικές γεύσεις επενδύουν οι ελληνικές
αλυσίδες γρήγορου φαγητού για να πάρουν ακόμα μεγαλύτερο μερίδιο από την πίτα
των 2,9 δισ. ευρώ (1 τρισ. δραχμές) που αναμένεται να ανέλθει ο τζίρος της
συγκεκριμένης αγοράς το 2002.

Το γρήγορο φαγητό κερδίζει έδαφος στις συνήθειες των Ελλήνων. Μαζί με αυτό
«ανοίγει» και η όρεξη για νέες επιχειρηματικές δραστηριότητες των ομίλων του
κλάδου οι οποίοι καταστρώνουν τα σχέδιά τους για επενδύσεις σε νέα
καταστήματα. Στόχος τους να κερδίσουν μεγαλύτερα μερίδια από μια αγορά που
διευρύνεται συνεχώς εν όψει και του 2004 οπότε εκτιμάται ότι θα υπάρξει αύξηση
της κατανάλωσης. Φέτος υπολογίζεται ότι ο συνολικός τζίρος της αγοράς εστίασης
θα ανέλθει σε 2,9 δισ. ευρώ (1 τρισ. δραχμές) από 2,2 δισ. ευρώ (760 δισ.
δραχμές) που ήταν το 2001.

Αλυσίδα «ψαρικών»

Το ενδιαφέρον που παρουσιάζει ο χώρος της μαζικής εστίασης φαίνεται ότι
κεντρίζει την προσοχή των επιχειρηματικών ομίλων του κλάδου των τροφίμων.
Έτσι, μετά την ΔΕΛΤΑ, η οποία απέκτησε πέρυσι την Goody’s, την επέκτασή του
στον κλάδο σχεδιάζει και ο όμιλος Νηρέα. Σύμφωνα με πληροφορίες ολοκληρώνονται
οι διαδικασίες για τη δημιουργία αλυσίδας η οποία θα φέρει το όνομα «Sealand»
και οι γευστικές προτάσεις θα έχουν ως βασικό αντικείμενο τα ψαρικά. Τα δύο
πρώτα καταστήματα της αλυσίδας θα λειτουργήσουν εντός του 2002 και η διοίκηση
του ομίλου αναμένεται να συνεργασθεί για την ανάπτυξή της με εταιρεία η οποία
ήδη δραστηριοποιείται στον χώρο της μαζικής εστίασης. Μάλιστα οι οριστικές
αποφάσεις για την νέα αυτή επιχειρηματική δραστηριότητα του ομίλου αναμένεται
να ληφθούν στις 13 Σεπτεμβρίου, οπότε η εταιρεία θα πραγματοποιήσει γενική
συνέλευση.

Επέκταση στο κινεζικό

Περαιτέρω επέκτασή της σχεδιάζει και η εταιρεία Γρηγόρης, η οποία ήδη έχει
ξεκινήσει την αλυσίδα κινέζικων εστιατορίων «Wok 88». Η εταιρεία έχει
ξεκινήσει πιλοτικά και την λειτουργία της αλυσίδας Coffeeright και της Νέον
Μαγειρέματα. Ενώ ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει και η ενίσχυση της παρουσίας
του ομίλου στις κλειστές αγορές. Μάλιστα η Γρηγόρης έχει στο παρελθόν
ανακοινώσει την πρόθεσή της να αναπτυχθεί και σε άλλους τομείς της αγοράς
μαζικής εστίασης. Μελλοντικά σκοπεύει να δημιουργήσει και στην ελληνική αγορά
δίκτυα των αλυσίδων Peperoncino (αυθεντικές ιταλικές συνταγές), Cafe del Corso
( γεύσεις καφέ απ’ ολο τον κόσμο) και της Ουαου Donuts (αυθεντικά αμερικανικά
ντόνατς). Σε ό,τι αφορά την αλυσίδα Cofferight, αποτελεί ένα νέο
επιχειρηματικό σχέδιο με στόχο την επέκταση σε πολλά σημεία σε ολόκληρη την
χώρα. Η ανάπτυξη της αλυσίδας αρχικά θα γίνει εντός των κεντρικών καταστημάτων
της Γρηγόρης ενώ στα άμεσα σχέδια είναι η αυτόνομη ανάπτυξη της αλυσίδας, η
οποία θα ειδικεύεται αποκλειστικά στο χώρο της καφεστίασης.

Σάντουιτς και σφολιάτες

Φέτος υπολογίζεται ότι ο συνολικός τζίρος της αγοράς εστίασης θα ανέλθει σε 2,9 δισ. ευρώ (1 τρισ. δραχμές) από 2,2 δισ. ευρώ (760 δισ. δραχμές) που ήταν το 2001

Τη δημιουργία ενός δεύτερου δικτύου λιανικής, στον τομέα των σνακ, επιδιώκει
και η εταιρεία La Frianderie του ομίλου Κατσέλη. Η εταιρεία σχεδιάζει την
«Snackers Place», η οποία θα προσφέρει στο καταναλωτικό κοινό γρήγορο φαγητό
και ειδικότερα σάντουιτς και «σφολιατοειδη». Μάλιστα, απώτερος στόχος της
εταιρείας είναι η αντικατάσταση της La Frianderie από την «Snackers Place».
Πάντως, για το 2002 η εταιρεία εκτιμά ότι θα δημιουργήσει τα 7 πρώτα σημεία
πώλησης ενώ έως το 2004 προβλέπει τη λειτουργία 40 καταστημάτων.

Και καφέ Μακντόναλντς

Διεύρυνση με νέα σημεία σχεδιάζει και η αλυσίδα γρήγορης εστίασης McDonald’s
Hellas για την επόμενη διετία. Η διοίκηση της εταιρείας έχει στόχο τη
δημιουργία 50 νέων καταστημάτων σε όλη την Ελλάδα ξεπερνώντας έως το 2004 τα
100 καταστήματα. Η εταιρεία δηλώνει αποφασισμένη να πραγματοποιήσει επενδύσεις
μέσα στην επόμενη τριετία ύψους 58,6 εκατ. ευρώ για την κατάκτηση των στόχων
της. Στον κεντρικό στρατηγικό στόχο της εταιρείας, με σκοπό την έντονη
ανάπτυξη του δικτύου των καταστημάτων της, εκτιμάται ότι θα συμβάλλει
αποφασιστικά και η αξιοποίηση του θεσμού του Franchising. Σύμφωνα με
πληροφορίες στο πλαίσιο της δυναμικής της ανάπτυξης η εταιρεία McDonald’s
Hellas εξετάζει και το ενδεχομενο επέκτασής της στο χώρο των αλυσίδων
καφεστίασης.

«Έβερεστ» στην Κύπρο

Έμφαση στο χώρο των casual εστιατορίων μέσω της La Pasteria δίνει και ο όμιλος
Everest. Συνολικά ο όμιλος αριθμεί 258 καταστήματα. Πρόσφατα η εταιρεία
ανακοίνωσε την επέκταση της La Pasteria στην Κύπρο με τη λειτουργία 5 νέων
εστιατορίων εντός της διετίας 2002-2004. Η Έverest πρόσφατα προχώρησε σε 18ετή
συμφωνία με τοπικό όμιλο που δραστηριοποιείται στη μαζική εστίαση. Οι περιοχές
που πρόκειται να λειτουργήσουν τα καταστήματα είναι η Λευκωσία, η Λεμεσός και
η Λάρνακα και τουριστικές περιοχές όπως η Πάφος και η Αγία Νάπα. Τα δύο πρώτα
καταστήματα θα λειτουργήσουν μέχρι τα τέλη του 2002.

Νέες γεύσεις Γκούντις

Τέλος και η εταιρεία Goody’s επεκτείνεται με νέα σημεία πώλησης αλλά και με
νέες γεύσεις στα προσφερόμενα μενού. Σύμφωνα με το επιχειρηματικό σχέδιο της
εταιρείας, στο τέλος του 2002 προβλέπεται να λειτουργούν στην Ελλάδα 165
καταστήματα GOODY’S και 50 καταστήματα FLOCAFE ESPRESSO BARS, ενώ στο τέλος
του 2004 προβλέπεται οι δύο αλυσίδες να αριθμούν 200 και 100 καταστήματα αντίστοιχα.