Τα καρότα γίνονται – και πάλι – μοβ!

Πορτοκαλί ή μοβ; Η βρετανική εταιρεία τροφίμων Isleham Fresh Produce σχεδιάζει να λανσάρει, μέσα στην επόμενη χρονιά, σειρά από καρότα σε όλα τα χρώματα του ουράνιου τόξου…

Τι χρώμα έχουν τα καρότα; Ανόητη ερώτηση, θα πείτε: πορτοκαλί ή, μάλλον,
καροτί. Έλα όμως που τα καρότα είχαν αρχικά μοβ χρώμα και θα επιστρέψουν στις
«ρίζες» τους τον Ιούλιο – αρχής γενομένης από τη Βρετανία… Όπως επισημαίνουν
οι ιστορικοί, τα καρότα έγιναν πορτοκαλί στη δεκαετία του 1720, όταν οι
Ολλανδοί αποφάσισαν να τιμήσουν, με αυτό τον τρόπο, τα εθνικά τους χρώματα.
Χρησιμοποίησαν έναν μεταλλαγμένο σπόρο από τη Βόρεια Αφρική και σύντομα
κατάφεραν να επιβάλουν σε ολόκληρο τον κόσμο την επιλογή τους. Πρόσφατα, όμως,
Ολλανδοί επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα μοβ καρότα, τα οποία
περιέχουν μία αντιοξειδωτική χρωστική ουσία, που ονομάζεται ανθοκυανίνη,
προσφέρουν στον ανθρώπινο οργανισμό μεγαλύτερη προστασία από τις καρδιοπάθειες
και διάφορες μορφές καρκίνου. Και οι εταιρείες τροφίμων σπεύδουν τώρα να
θέσουν την ιατρική στην «υπηρεσία» της μόδας. Τα καρότα, πάντως, βγαίνουν,
πέρα από μοβ και πορτοκαλί, και σε άσπρο και μαύρο χρώμα. Και η βρετανική
εταιρεία τροφίμων Isleham Fresh Produce, σχεδιάζει να λανσάρει, μέσα στην
επόμενη χρονιά, μια σειρά από καρότα σε όλα τα χρώματα του ουράνιου τόξου.