Οι γιορτές στο ποτήρι

Φέτος, στον δυτικό κόσμο οι στατιστικές δείχνουν ανεβασμένη κατανάλωση ποτών.
Το γιατί είναι ίσως φανερό. Δεν είναι απαραίτητο πάντως να γεμίσουμε το ποτήρι
μας αποκλειστικά με σκληρά ποτά ούτε αποκλειστικά με κρασί. Τα κοκτέιλ, τα
punch, και άλλα «παρασκευάσματα» μπορούν να ανεβάσουν το κέφι χωρίς να…
σπάσουν το κεφάλι την επομένη. Ακολουθούν διάφορες συνταγές για γιορτινά ποτά
απ’ όλον τον κόσμο.

Ένα πράγμα, πάντως, είναι σίγουρο: πάρτι χωρίς ποτό δεν γίνεται ποτέ!

Ζεσταμένο κρασί με μπαχαρικά και χυμούς

Για 15 άτομα

3 λίτρα κόκκινο ξερό κρασί

Χυμό από 2 πορτοκάλια

1 κτγ μοσχοκάρυδο

1 ξυλαράκι κανέλα

1 κτγ γαρίφαλα (σκόνη)

1 1/2 κούπα ­ ή και παραπάνω ­ μέλι ή μαύρη ζάχαρη

Ζεσταίνουμε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Μόλις λειώσει η ζάχαρη,
κατεβάζουμε το μείγμα από τη φωτιά. Δεν πρέπει να βράσει. Σερβίρουμε ζεστό.

Παντς με χυμούς και σαμπάνια

Για 32 σερβιρίσματα

½ κούπα χυμό ανανά

½ κούπα χυμό λεμονιού

1/3 της κούπας Triple Sec

1 κούπα μπράντι

1/3 της κούπας grenadine

1 λίτρο λευκό ξερό κρασί

2 λίτρα σαμπάνια

Γεμίζουμε ένα μεγάλο μπολ με πάγο και ρίχνουμα όλα τα υλικά εκτός από τη
σαμπάνια. Ανακατεύουμε. Προτού σερβίρουμε, προσθέτουμε τη σαμπάνια.

Ζεστό κοκτέΪλ για κρύες νύχτες

½ λίτρο σκούρο ρούμι

½ μπουκάλι μπράντι

½ μπουκάλι πόρτο

6 κούπες νερό

½ κούπα μέλι

Ζεσταίνουμε το νερό και μόλις βράσει προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύοντάς το
ώσπου να διαλυθεί. Προσθέτουμε το ρούμι, το μπράντι και το πόρτο και
ανακατεύουμε μέχρι να ζεσταθεί. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το σερβίρουμε
ζεστό.

Κλασικό Egg Nog

Για 30 σερβιρίσματα

Δεν του φαίνεται, αλλά αυτό το παραδοσιακό αγγλικό ποτό είναι αρκετά δυνατό.

24 αυγά, χωρισμένα

2 κούπες ζάχαρη

1 λίτρο ουίσκι

2 κούπες κονιάκ

1 λίτρο κρέμα γάλακτος

2 λίτρα γάλα

1 λίτρο παγωτό βανίλιας

Μοσχοκάρυδο

1. Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη ώσπου να πήξουν
και να αποκτήσουν ένα ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Προσθέτουμε το ουίσκι και το
κονιάκ και ανακατεύουμε. (Το αλκοόλ «ψήνει» τα αυγά.)

2. Προσθέτουμε την κρέμα και το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα ώσπου
να φουσκώσει λίγο. Χαράζουμε το παγωτό σε κομμάτια και το προσθέτουμε.
Ανακατεύουμε.

3. Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα. Τα ανακατεύουμε καλά με τα
υπόλοιπα υλικά, χρησιμοποιώντας μια πλαστική σπάτουλα και όχι το μίξερ.
Τοποθετούμε το ποτό στο ψυγείο τουλάχιστον για μισή ώρα να κρυώσει.
Πασπαλίζουμε με μοσχοκάρυδο και σερβίρουμε.

Wassail

Πρόκειται για μια παμπάλαια αγγλική συνταγή για γιορτινό ποτό. Το όνομά του
σημαίνει «εις υγείαν». Το πίνουν τα Χριστούγεννα αλλά και την Πρωτοχρονιά,
όπως επίσης την τελευταία ημέρα του δωδεκαήμερου. Σε παλιότερες εποχές, καθώς
γυρνούσαν από σπίτι σε σπίτι για να πουν τα δικά τους τα κάλαντα, κουβαλούσαν
μαζί τους και το ειδικό μπολ με 12 χερούλια από το οποίο προσέφεραν το
«κοκτέιλ».

1 λίτρο μπίρα

1 κτγ μοσχοκάρυδο (σκόνη)

1 κτγ τζίντζερ (σκόνη)

Ξύσμα ενός λεμονιού

1 αυγό

120 γραμμ. ζάχαρη άχνη

1 λίτρο κονιάκ ή ρούμι

1. Ζεσταίνουμε την μπίρα μαζί με τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα, την
οποία κατεβάζουμε από τη φωτιά προτού βράσει.

2. Καθώς ζεσταίνεται η μπίρα, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη ώσπου να
πήξουν σαν κρέμα.

3. Προσθέτουμε το μείγμα στη ζεστή μπίρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε και
το κονιάκ και ανακατεύουμε πολύ καλά. Σερβίρουμε.

Παντς με ουίσκι

1 3/4 κούπα ιρλανδέζικο ουίσκι

1/4 της κούπας μαύρη ζάχαρη

1 λεμόνι κομμένο σε 6 χοντρές φέτες

24 γαρίφαλα

3 κούπες ζεστό νερό

Ανακατεύουμε το ουίσκι μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. Καρφώνουμε τις
φέτες λεμονιού με γαρίφαλα, 4 γαρίφαλα για κάθε φέτα. Τοποθετούμε τις φέτες σε
6 ποτήρια (προσοχή, να αντέξουν στη ζέστη). Περιχύνουμε το ουίσκι στα 6
ποτήρια και κατόπιν προσθέτουμε λίγο από το ζεστό νερό μέσα. Σερβίρουμε.

ΚοκτέΪλ με κονιάκ, λικέρ πορτοκάλι και σαμπάνια

2 μπουκάλια σαμπάνια, των 750 ml

12 κύβους ζάχαρη

Angostoura bitters

12 κτ γλυκού κονιάκ

12 κτ γλυκού λικέρ πορτοκάλι

12 λωρίδες από φλούδα πορτοκάλι

Έχουμε έτοιμα 12 ποτήρια της σαμπάνιας. Τοποθετούμε 2 κύβους ζάχαρη σε κάθε
ποτήρι και από πάνω ρίχνουμε 2 σταγόνες bitters. Προσθέτουμε 1 κτ γλυκού
κονιάκ και 1 κτ γλυκού λικέρ πορτοκάλι σε κάθε ποτήρι. Γεμίζουμε τα ποτήρια με
σαμπάνια. Γαρνίρουμε με την πορτοκαλόφλουδα και σερβίρουμε.