760 δισ. φάγαμε σε φαστ φουντ

Στην ξένη κουζίνα αλλα και στα… σουβλάκια επενδύουν τώρα οι ελληνικές
αλυσίδες γρήγορου φαγητού για να πάρουν ακόμα μεγαλύτερο μερίδιο από την πίττα
των 760 δισεκατομμυρίων δραχμών που αντιπροσωπεύει η συγκεκριμένη αγορά.

Οι τρεις μεγαλύτερες αλυσίδες του κλάδου, δηλαδή η Everest, η Γρηγόρης και η
Goody’s επενδύουν στην ιταλική, κινεζική και μεσογειακή κουζίνα, αλλά και στη
διάθεση πιο παραδοσιακών προϊόντων, όπως το σουβλάκι.

Νέες αλυσίδες από την Goody’s

Η αλυσίδα Goody’s, η οποία αριθμεί σήμερα 152 εστιατόρια στην Ελλάδα και 6 στο
εξωτερικό (4 στην Κύπρο και 2 στη Βουλγαρία), ξεκινά έναν νέο αναπτυξιακό
κύκλο.

Η εταιρεία, η οποία στον χώρο των ταχυεστιατορίων τύπου burger κατέχει την
πρώτη θέση, σχεδιάζει τη δημιουργία νέων αλυσίδων στην ευρύτερη αγορά της
εστίασης με προτεραιότητες σε τρεις τομείς ­ στην ελληνική και μεσογειακή
κουζίνα, η οποία υπολογίζεται στα 250 δισεκατομμύρια τον χρόνο και
χαρακτηρίζεται από ανυπαρξία οργανωμένων αλυσίδων, στην επέκταση στην αγορά
παραδοσιακών φαγητών (σουβλάκι με ετήσιο τζίρο 110 δισεκατομμύρια δραχμές) και
τέλος στην αγορά snaking, η οποία, αν και αναπτύσσεται συνεχώς και το
μεγαλύτερο μερίδιο της αγοράς μοιράζονται μεγάλες εταιρείες, εντούτοις έχει
μεγάλα περιθώρια περαιτέρω μεγέθυνσης.

Η εταιρεία ενδιαφέρεται επίσης να ενισχύσει την εικόνα των δύο σημάτων που
διαθέτει ­ Goody’s και FLOCAFE.

Εξαγορές από την Έβερεστ

Η EVEREST, που παρουσίασε αυξημένες κατά 32,5% τις ενοποιημένες πωλήσεις της
κατά το πρώτο εξάμηνο του 2001, το οποίο έληξε στις 31-12 -2000, θα ενισχύσει
το δίκτυό της με στόχο το τέλος του 2001 τα καταστήματά της να φθάσουν τα 75,
ενώ για το προσεxές έτος προβλέπεται να φτάσουν τα 100.

Η εταιρεία προχώρησε στην εξαγορά τού 50% των μετοχών της εταιρείας La
Pasteria, έναντι 900 εκατ. δραχμών, συνεχίζοντας κατ΄ αυτόν τον τρόπο την
πολιτική των στρατηγικών συμμετοχών σε γνωστά brands του χώρου εστίασης.

Μετά την ολοκλήρωση των διαδικασιών εξαγοράς, η διοίκηση και διαχείριση της
εταιρείας La Pasteria θα ασκείται από την Everest.

Το δίκτυο της La Pasteria αυτή τη στιγμή αριθμεί 12 καταστήματα, ενώ στόχος
της Everest είναι να λειτουργήσουν 25 καταστήματα έως το τέλος του 2002 και 50
έως το τέλος του 2005.

Επίσης, η Everest προγραμματίζει έως το τέλος του 2001 η αλυσίδα Papagalino να
φτάσει τα 33 καταστήματα με προοπτική το 2002 τα 37. Σχέδια υπάρχουν επίσης
και για την DOMINO’S ΡΙΖΖΑ στην οποία έχει συμμετοχή.

Στα κινέζικα η Γρηγόρης

Στον χώρο του κινέζικου και ιταλικού φαγητού, αλλά στην αγορά ντόνατς,
σχεδιάζει να δραστηριοποιηθεί η εταιρεία Γρηγόρης Μικρογεύματα.

Η εταιρεία ετοιμάζεται εντός του τελευταίου τετραμήνου του 2001 να
λειτουργήσει 2 νέα κινέζικα εστιατόρια γρήγορης εξυπηρέτησης με την επωνυμία
«Wok 88», μπαίνοντας έτσι σε έναν διαφορετικό χώρο μαζικής εστίασης. Στον
σχεδιασμό της ευρύτερης επέκτασης της εταιρείας και σε άλλους χώρους, η
Γρηγόρης θα αναπτύξει την ιταλική αλυσίδα εστιατορίων Γρηγόρης εστίασης
“Peperoncino”, το “Cafe del Corso” ιταλικού στυλ και το “Ουάου Donuts”.

Η εισηγμένη εταιρεία αύξησε κατά 50% σε σχέση με το πρώτο εξάμηνο του 2001 τον
κύκλο εργασιών της. Στο διάστημα αυτό ο αριθμός των καταστημάτων της εταιρείας
έφτασε τα 120, ενώ, όπως εκτιμά η διοίκηση της εταιρείας, σημαντική συμβολή
στα αποτελέσματα του εξαμήνου είχε και η έναρξη της λειτουργίας τον Μάρτιο των
δύο καταστημάτων στο αεροδρόμιο «Ελευθέριος Βενιζέλος».

Το δεύτερο εξάμηνο του τρέχοντος έτους αναμένεται να ενταθούν οι ρυθμοί
ανάπτυξης της εταιρείας, καθώς θα προστεθούν και τα αποτελέσματα από τα
καταστήματα που έχουν δημιουργηθεί σε 6 πλοία της εταιρείας MDF. Μάλιστα, στο
δεύτερο εξάμηνο θα ολοκληρωθεί και η συγχώνευση διά απορροφήσεως με την
εταιρεία Καφεστιατόριο ΝΕΟΝ Α.Ε.

Αμιγώς ελληνικές

Πάντως, η ελληνική αγορά μαζικής εστίασης, η οποία παρουσιάζει συγκέντρωση την
τελευταία διετία, κυριαρχείται από αμιγώς ελληνικές εταιρείες οι οποίες
αναπτύσσονται και εκτός των ελληνικών συνόρων, σε αγορές των βαλκανικών χωρών
και την Κύπρο.

Η συγκεκριμένη αγορά διακρίνεται σε τέσσερις επιμέρους αγορές: την αγορά των
ταχυεστιατορίων, με βάση τα προϊόντα τύπου burger, την αγορά των καταστημάτων
πώλησης πίτσας, την αγορά του παραδοσιακού ψητοπωλείου (σουβλάκι κτλ.), καθώς
και την αγορά των καταστημάτων σνακ.

Ο συνολικός αριθμός καταστημάτων μαζικής εστίασης όλων των κατηγοριών
εκτιμάται ότι υπερβαίνει στην χώρα μας τα 20.000 σημεία πώλησης.