Ένας «Άνεμος» στην κορυφή των… γεύσεων

Εκεί σε μια γωνιά του «Ανέμου» δύο παλιοί Περιστεριώτες, ο Βασίλης και ο
Γιώργος, θυμούνται τα χρόνια που η Κηπούπολη ήταν μόνον χωράφια, τη μεγάλη
επέκτασή της, τις πλημμύρες στον Άγιο Αντώνιο και το Μπουρνάζι, τον κόσμο να
ξυπνάει πρωί-πρωί και να τρέχει στα τσαγκαράδικα για το μεροκάματο, αλλά και
τις γειτονιές στις οποίες άνδρες και γυναίκες σχεδόν κάθε βράδυ άναβαν φωτιές
και συζητούσαν τα προβλήματά τους μέχρι αργά. «Τι τα θες, φίλε, το τσιμέντο
έχει καλύψει τα πάντα. Ευτυχώς που αυτό το κομμάτι γλίτωσε από τη μανία των
οικοπεδοφάγων», λέει ο Βασίλης στον Γιώργο, βλέποντας έξω στις πλαγιές του
βουνού τα παιδάκια να τρέχουν και να χαίρονται τη φύση…

Δεν είναι τυχαία η επιλογή του τίτλου «Άνεμος» που επέλεξαν για το μαγαζί τους
οι τρεις συνιδιοκτήτες του Σωτήρης Ζαφειρακόπουλος, Παύλος Μακρής και Σπύρος
Φαρμάκης. Εκεί ψηλά στην Κηπούπολη που κάνουν τέρμα τα λεωφορεία ο αέρας είναι
καθημερινό φαινόμενο. Ακόμη κι όταν στην Αθήνα έχει καύσωνα. «Είμαστε ψηλά και
φυσάει αρκετά κι όταν κάτω δεν κουνιέται φύλλο» ήταν οι πρώτες κουβέντες του
Σωτήρη Ζαφειρακόπουλου που εκείνη την ώρα υποδεχόταν με χαμόγελο μια παρέα με
νεαρούς. Παρά το γεγονός ότι ο «Άνεμος» είναι καινούργιο μαγαζί ­ λειτουργεί
εδώ και δύο χρόνια ­, αρκετοί έρχονται ακόμη και από τη Γλυφάδα, το Παγκράτι
και την Κηφισιά για να απολαύσουν την ελληνική του κουζίνα και το ευχάριστο
περιβάλλον. Η επίσκεψή μας ως «περίεργων πελατών» μάς επέτρεψε να
διαπιστώσουμε την τάξη και την καθαριότητα που υπάρχει στο μαγαζί.

Μέσα σ’ αυτό, είναι όλα μελετημένα και… άνετα. Η ψησταριά είναι μπροστά στα
μάτια του κόσμου. Τίποτα δεν μπαίνει στην κουζίνα εάν δεν είναι φρέσκο. Τίποτα
δεν είναι κατεψυγμένο. Ακόμη και η πατάτα καθαρίζεται και τηγανίζεται στο
μαγαζί. Το ξύλο και η πέτρα με τα οποία είναι «ντυμένο» το μαγαζί
εντυπωσιάζουν τους πελάτες με την πρώτη ματιά. Στην άνετη αυλή ­ επεκτείνεται
σε τρία επίπεδα ­ οι φοίνικες που έχουν φυτέψει οι ιδιοκτήτες του σε
ταξιδεύουν σε εξωτικούς τόπους, ενώ όταν η ατμόσφαιρα είναι καθαρή ­ δεν
υπάρχει νέφος ­ βλέπει κανείς την Αθήνα από ψηλά, συνδυάζοντας το νόστιμο
φαγητό με την υπέροχη θέα.

Κατά διαστήματα έχουν επισκεφθεί τον «Άνεμο» άνθρωποι από τον χώρο του
θεάματος και της πολιτικής για να απολαύσουν τις σπέσιαλ ποικιλίες του μάγειρα
Θοδωρή Κούκιου, της κυρα – Κικής και όλου του προσωπικού που είναι νέοι.

Ο «Άνεμος» είναι ανοιχτός όλες τις ημέρες της εβδομάδος και τα μεσημέρια της
Κυριακής (τον χειμώνα). Τα περιθώρια επιλογής της παραδοσιακής κουζίνας των
Καλαβρύτων είναι πάρα πολλά. Ποικιλία κρεατικών της ώρας: μοσχαρίσια γάλακτος,
χοιρινή, ψαρονέφρι, παϊδάκια, σουβλάκι κοτόπουλο, σουβλάκι χοιρινό, μπιφτέκι
γεμιστό και απλό. Ορεκτικά: τυροκεφτέδες, μελιτζάνα σπέσιαλ, φλογέρες βοσκού,
κολοκυθοκεφτέδες, κολοκυθάκια τηγανητά, μπουρεκάκια, πατάτα ψητή, γεμιστή και
τηγανητή, φέτα ψητή στον φούρνο με ντομάτα και πιπεριά, κεφτεδάκια. Σαλάτες:
μεγάλη ποικιλία (όπως «σαλάτα Άνεμος»). Σαγανάκι σε διάφορους συνδυασμούς,
μακαρονάδες με πολλά τυριά (σερβίρεται ακόμη και μακαρονάδα με ψητά λαχανικά),
τυροκαυτερή, μεγάλη ποικιλία τυριών, σαγανάκι με διάφορους συνδυασμούς,
σπετζοφάι πολίτικο.

Στα ειδικά εδέσματα κατατάσσονται: το κοτόπουλο χλιδάτο, ο μεζές του μάγειρα,
η ποικιλία κρεατικών «λίγο απ’ όλα», ενώ κάτι το ιδιαίτερο θεωρείται ο
χωριάτικος κόκορας με χυλοπίτες (κατόπιν παραγγελίας) και κρασάτος, χοιρινό
καπνιστό με πατάτες και τυρί λιωμένο και μοσχαράκι κοκκινιστό με λαζάνια
(μόνον Κυριακή μεσημέρι).

Και για επιδόρπιο: Φρούτα. Γιαούρτι με μέλι και καρύδια. Σμυρναίικος χαλβάς με
σιμιγδάλι. Και παγωτό για τις ζεστές μέρες του χειμώνα.

«Και χωρίς να μας ρωτήσετε, εμείς θα σας πούμε τι μαγείρεψε η μητέρα μας, η
θεία μας, η κυρα – Κική η Σμυρνιά», αναφέρει χαρακτηριστικά ο τιμοκατάλογος με
τα εδέσματα του «Ανέμου» στη σελίδα «Της ημέρας τα απρόβλεπτα».

«Άνεμος»: Βουλγαροκτόνου 14 (τέρμα Κηπούπολης. Τηλ: 5022.298).