Νύχτες με φεγγάρι, με θέα την Ακρόπολη

Δεν μπορείς να φανταστείς πόσο μεγάλη είναι η απόλαυση να βλέπεις απέναντί σου
φωταγωγημένη την Ακρόπολη και να πίνεις ένα ποτήρι ρετσίνα, έλεγε ο διάσημος
χορογράφος Μορίς Μπεζάρ στον αξέχαστο Μάνο Χατζιδάκι, μια καλοκαιρινή νύχτα με
αυγουστιάτικο φεγγάρι, σ’ ένα τραπεζάκι στην ταράτσα της λαϊκής (αλλά καθ’ όλα
ευπρόσωπης) ταβέρνας «Στροφή» των αδελφών Μανώλογλου, στο Κουκάκι.

Οι δύο διάσημοι καλλιτέχνες έμειναν στην ταράτσα έως τα ξημερώματα, ενώ στη
συντροφιά τους, μετά τις 3 το πρωί, είχαν προστεθεί ο Βασίλης, ο Δάμων και ο
σεφ Κώστας Δρόσος. Ο Μπεζάρ όταν ερχόταν στην Αθήνα δεν άλλαζε τη «Στροφή» με
τίποτα. Μάλιστα, μετά τις παραστάσεις, όλα τα μέλη του μπαλέτου του πήγαιναν
και δειπνούσαν εκεί. Εκείνη τη νύχτα του Αυγούστου του 1978, ο Μάνος
Χατζιδάκις είχε βρεθεί με τον Μπεζάρ κάπου στην Πλατεία Συντάγματος. Ο μεγάλος
συνθέτης ήθελε να τον ευχαριστήσει και να πάνε κάπου προς την παραλία. Γι’
αυτό τον λόγο νοίκιασε ένα από τα πολυτελή ταξί της οδού Βουκουρεστίου.
Κάθησαν και οι δύο στο πίσω κάθισμα και μόλις έφθασαν στους Στύλους του
Ολυμπίου Διός, ο Μορίς Μπεζάρ ήταν κατηγορηματικός: «Πάμε εκεί που μου αρέσει
και μετά, αν έχουμε διάθεση, κάνουμε μια βόλτα και προς την παραλία». Αλλά και
άλλος διάσημος χορευτής και χορογράφος, ο Γιούρι Γκριγκόροβιτς ­ μας θυμίζει ο
Βασίλης Μανώλογλου ­, ήθελε να απολαμβάνει από το ίδιο σημείο της ταράτσας το
«Ήχος και Φως» στην Ακρόπολη. Όταν είχε έρθει στην Αθήνα, πριν από επτά
χρόνια, με τους μαθητές των Μπαλέτων Μπολσόι ­ που έδωσαν παραστάσεις στο
Μέγαρο Μουσικής Αθηνών ­ ένιωθε, όπως έλεγε, μια απέραντη ικανοποίηση να
βλέπει φωτισμένη την Ακρόπολη. Μια νύχτα μετά την παράσταση ­ λέει ο Δάμων
Μανώλογλου ­, αφού τελείωσε το δείπνο, μας ζήτησε κάτι ξεχωριστό από τη
νυχτερινή διασκέδαση της Αθήνας. Πήγαμε στη «Στοά των Αθανάτων», στη Βαρβάκειο
Αγορά. Ο Γκριγκόροβιτς ήπιε λίγο παραπάνω, ήρθε στο κέφι και ανέβηκε στην
πίστα. Χόρευε ασταμάτητα, ενώ οι θαμώνες ­ δίχως, οι περισσότεροι, να
γνωρίζουν ποιος είναι ­ τον χειροκροτούσαν. Δύο νεαρές στο τέλος ενός
χασάπικου τον αγκάλιασαν και τον φιλούσαν, ενώ εκείνος ιπποτικά ανταπέδωσε με
χειροφίλημα. Όταν φύγαμε από το μαγαζί ­ λέει ο Δάμων ­ ο Γιούρι ζήτησε να
επιστρέψουμε στην ταράτσα της «Στροφής», να πιει καφεδάκι και να ξαναδεί την
Ακρόπολη φωτισμένη. Όσον καιρό έμεινε τότε στην Αθήνα, ο Γκριγκόροβιτς ερχόταν
κάθε βράδυ στην ταβέρνα και έφερνε και τα μέλη του μπαλέτου, που έδειχναν
μεγάλη προτίμηση στην ελληνική κουζίνα αλλά και στα ελληνικά κρασιά.

Όμως, την έκπληξη στη «Στροφή» είχε κάνει η διάσημη Γαλλίδα χορεύτρια Σιλβί
Γκιλέμ, όταν έδινε παραστάσεις στην Αθήνα με τα μπαλέτα του Λονδίνου και της
Ιαπωνίας. Όταν το κοινό την αποθέωνε, στο Ηρώδειο, στο μπιζάρισμα την γέμιζε
με ανθοδέσμες. Έτσι κάθε βράδυ η Σιλβί, με μια αγκαλιά ανθοδέσμες ­ θυμάται ο
Βασίλης Μανώλογλου ­, ερχόταν στην ταβέρνα και της άρεσε να τις μοιράζει στους
πελάτες που διασκέδαζαν στο μαγαζί μας. Όλοι έμεναν κατασυγκινημένοι από την
ενέργειά της και της ανταπέδιδαν με χαμόγελα, υποκλίσεις ή με λίγο κρασάκι
τσούγκριζαν μαζί της τα ποτήρια. Κι εκείνη είχε εγκαταλείψει τη δεξίωση και το
μπαλέτο της, γιατί όπως έλεγε: «Δεν υπάρχει ωραιότερο πράγμα από το να βλέπεις
φωτισμένη την Ακρόπολη, που είναι ένα πραγματικό θαύμα. Μάλιστα όταν η ώρα
ήταν προχωρημένη, μετά τις 2, η Σιλβί Γκιλέμ συνήθιζε να σβήνει τη φλόγα στα
κηροπήγια και με μικρή συντροφιά να απολαμβάνει το θέαμα.

Η «Στροφή» είναι στέκι καλλιτεχνών και από την άνοιξη έως τις αρχές του
φθινοπώρου λειτουργεί στην ταράτσα. Επί ποδός οι αδελφοί Βασίλης και Δάμων
Μανώλογλου και ο φίλος τους Κώστας Δρόσος (μάγειρας), παλιοί φίλοι όταν ήταν
και οι τρεις σερβιτόροι στο μπαρ της Εθνικής Λυρικής Σκηνής και τους απέλυσε η
χούντα το 1968. Από τότε άνοιξαν τη γνωστή ταβέρνα «Φωλιά της Όπερας» στους
Αμπελοκήπους και από το 1980 έχουν δημιουργήσει τη «Στροφή» στου Μακρυγιάννη,
στο Κουκάκι. Σπεσιαλιτέ του καταστήματος το κατσικάκι λαδορίγανη στον φούρνο.
Μεγάλη ποικιλία στα ορντέβρ που ­ όλα ­ γίνονται με το χέρι (μίξερ δεν έχει
θέση στην κουζίνα μας, λέει ο Κώστας Δρόσος): Ταραμοσαλάτα, μελιτζανοσαλάτα,
σπανακοτυρόπιτα, γίγαντες γιαχνί, λακέρδα, κεφτεδάκια τηγανητά, πατάτες,
κολοκυθάκια, μπακαλιάρος με σκορδαλιά, μεγάλη ποικιλία από σαλάτες. Επίσης
αρνάκι χυλοπίτες, αρνάκι φρικασέ, μοσχάρι στιφάδο, κουνέλι στιφάδο, μοσχαράκι
με μπάμιες και κρέας της ώρας, όλα στη σχάρα.

Επιδόρπιο: γιαούρτι με καρύδι και μέλι. Κρασί χύμα, λευκό και κόκκινο, και
πολλά είδη εμφιαλωμένου.

Η «ΣΤΡΟΦΗ», Ροβέρτου Γκάλλι 25 και Προπυλαίων (γωνία), Μακρυγιάννη. Τηλέφωνο
9214.130 και 9223.787. Κλειστά κάθε Κυριακή.