Ο αγνός «Ηλίας Τσίρος» στην Κάτω Κηφισιά

Το αγνό φαγητό, οι γνήσιοι μεζέδες είναι δείγμα πολιτισμού, έλεγε ο Γιάννης
Τσαρούχης, καθώς δοκίμαζε τα πικάντικα ντολμαδάκια γιαλαντζί στη γνωστή
ταβέρνα του «Ηλία Τσίρου», στο Μαρούσι (από τώρα λειτουργεί στην Κάτω
Κηφισιά), ένα βράδυ του Μάη το 1973. Και στο διπλανό τραπέζι τού μεγάλου
ζωγράφου καθόταν με δική του μεγάλη συντροφιά ο συγγραφέας και δημοσιογράφος
Γιάννης Μαρής Τσιριμώκος. Πλαισιωνόταν από τον νεώτερό του δημοσιογράφο Γιώργο
Λεονταρίτη, την Ντέπη Μαρτίνη και δύο ακόμη νέες και ωραίες ηθοποιούς. Ο
Γιάννης Μαρής ­ θυμάται ο σημερινός ιδιοκτήτης της ταβέρνας Ηλίας
Παλαιογιώργος ­ ήταν πολύ γοητευτικός και συγκέντρωνε την προσοχή των
συνομιλητών του, όταν έκανε αναφορές σε θέματα τέχνης και κυρίως
κινηματογράφου. Η κουβέντα εκείνη τη βραδιά, στην ταβέρνα του «Ηλία Τσίρου»,
γινόταν για τα σενάρια που είχε γράψει ο Γιάννης Μαρής: «Έγκλημα στα
παρασκήνια» και «Έγκλημα στο Κολωνάκι». Ο Τσαρούχης ρωτούσε συνεχώς
λεπτομέρειες για την πλοκή των έργων και ο Γιάννης Μαρής αποκάλυπτε όλο και
περισσότερα μυστικά που κρατούσαν σε αγωνία το κοινό έως το τέλος των ταινιών
αυτών, οι οποίες στη δεκαετία του 1960 είχαν θεωρηθεί πρωτοποριακές για το
είδος τους. Κάπου κάπου, τσούγκριζαν τα ποτήρια τους, αν και έπιναν
διαφορετικά ποτά. Ο Τσαρούχης απολάμβανε τη βαρελίσια ρετσίνα και ο Μαρής
προτιμούσε ένα ποτήρι παγωμένη μπίρα. Ο Ηλίας Παλαιογιώργος (γαμπρός τού
αξέχαστου Ηλία Τσίρου, από την κόρη του Ιωάννα) ήταν σερβιτόρος εκείνη την
εποχή στην κλασική ταβέρνα και θυμάται πολλές λεπτομέρειες από την παρουσία
γνωστών πελατών. Ο Γιάννης Μαρής ­ λέει ­ πήγαινε πολύ συχνά εκεί, γιατί του
άρεσε το οικογενειακό περιβάλλον του μαγαζιού. Κοντά του πάντα ήταν ο φίλος
του Δημήτρης Κόκκος με τη σύζυγό του Λενούλα και την αδελφή της, τη συγγραφέα
Άλκηστη Ζέη. Κάποιες φορές στη συντροφιά τους ήταν και ο Μάριος Πλωρίτης
(κουμπάρος του ζεύγους Κόκκου).

Ο Δημήτρης Κόκκος (ήταν διευθυντής στην εταιρεία Παπαστράτου) ήταν ερασιτέχνης
ζωγράφος και στην ταβέρνα του Τσίρου συζητούσε για θέματα τέχνης με τον Γιάννη
Τσαρούχη, όταν βρίσκονταν σε αντικρυστά τραπέζια. Οι αναμνήσεις του Ηλία
Παλαιογιώργου δεν τελειώνουν. Θυμάται τις αξέχαστες στιγμές που είχαν ζήσει με
τον πεθερό του στο μαγαζί του Αμαρουσίου. Και πρώτα από όλα τον καλό κόσμο, με
τα αγνά αισθήματα, την ήσυχη και πολιτισμένη διασκέδαση, την όμορφη μουσική
και τα μαγεμένα βράδια (χειμώνα – καλοκαίρι) όταν το Μαρούσι ήταν ήρεμο, χωρίς
θορύβους, κορναρίσματα και γενικά χωρίς ρύπανση. Ήταν τότε ­ μεταξύ 1973-1974
­ το τέλος εποχής για την περιοχή αυτή που είχε πολύ πράσινο και λειτουργούσαν
ακόμη τα τελευταία κανατάδικα. Το κτίριο όμως που στέγαζε την ταβέρνα του
Τσίρου ­ ακολουθώντας την εξέλιξη και την… πρόοδο ­ το γκρέμισαν και στη
θέση του έκτισαν πολυκατοικία. Έτσι, το κλασικό μαγαζί του Αμαρουσίου
μεταφέρθηκε στην Κάτω Κηφισιά το 1974. Στον χώρο που λειτουργεί σήμερα ήταν
μια παλιά ταβέρνα, από το 1935, τα «Αδέσποτα Νιάτα» του Κ. Κολιόπουλου. Είχε
βαρέλια, πουλούσε κρασί, κάρβουνα και σερβίριζε μεζέ στους εργαζόμενους της
περιοχής. Σήμερα το ντεκόρ της ταβέρνας «Ηλίας Τσίρος» είναι φυσικό. Μια
μεγάλη αυλή με κήπο και δέκα μουριές που κάνουν φανταστική σκιά κι έχει πολλή
δροσιά. Γύρω γύρω από τα δένδρα υπάρχουν φωτάκια (λαμπιόνια) που δημιουργούν
μια ατμόσφαιρα μοναδική, νοσταλγική που δίνει την εικόνα παλιού εξοχικού
λαϊκού κέντρου σαν κι αυτά που λειτουργούσαν (άλλα με όργανα κι άλλα όχι) στα
προάστια της Αθήνας. Αυτή την εβδομάδα η ταβέρνα λειτουργεί στην αυλή. Φυσικά
έως τις αρχές Ιουνίου θα ακούγεται ζωντανή μουσική. Ο Σαράντος με την κιθάρα
του και ο Στέλιος με μπουζούκι παίζουν και τραγουδούν γνωστές επιτυχίες,
παρουσιάζοντας ένα θαυμάσιο πρόγραμμα, σε χαμηλούς τόνους, με ελληνικό
ρεπερτόριο. Κάποιες φορές γίνεται και η επιθυμία του Ηλία και της Ιωάννας
Παλαιογιώργου-Τσίρου, όταν όλες οι παρέες του μαγαζιού γίνονται μία και το
κέφι φθάνει στο φόρτε του. Άλλωστε, σ’ αυτό βοηθά και η ωραιότατη ρετσίνα από
τα βαρέλια, η καλή καρδιά και ο αγνός μεζές. Το μενού της κουζίνας
περιλαμβάνει: μπακαλιάρο με δυνατή σκορδαλιά, ντολμαδάκια γιαλαντζί, γαύρο
σκορδάτο, φάβα, γίγαντες, πιπεριές με μπέικον και τυριά, τυροκροκέτες,
σπανακοτυροπιτάκια, σαρδέλες ψητές. Κάθε Σάββατο θα βρείτε: αρνί σούβλας,
κοκορέτσι και κοντοσούβλι. Επίσης κρέατα της ώρας: σουβλάκι, παϊδάκια
γάλακτος, μπιφτέκι, μπριζόλες. Επιδόρπια: Μήλο ψητό, γιαούρτι με μέλι και
χαλβά σπιτικό. Ρετσίνα κεχριμπαρένια βαρελίσια.

Οικογενειακή ταβέρνα «ΗΛΙΑΣ ΤΣΙΡΟΣ»: Γ. Λύρα 41 – Κάτω Κηφισιά. Τηλέφωνο:
8074.300. Ανοιχτό κάθε βράδυ (και Κυριακή μεσημέρι). Κλειστό κάθε Δευτέρα
βράδυ.