Τρώμε καρκινογόνα αλλαντικά με ροζ χρώμα…

Νέο σκάνδαλο στην αλυσίδα διατροφής ενδέχεται να ξεσπάσει στην κοινοτική
Ευρώπη, αυτήν τη φορά με «πέτρα του σκανδάλου» καρκινογόνα ζαμπόν, σαλάμια,
λουκάνικα και άλλα αλλαντικά που κυκλοφορούν στις αγορές τουλάχιστον πέντε
χωρών της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Άγνωστο είναι ­ προς το παρόν ­ τι ποσότητες τέτοιων προϊόντων έχουν εξάγει
αυτές οι χώρες και στα υπόλοιπα κράτη, μεταξύ τους και η Ελλάδα. Το σήμα
κινδύνου έρχεται από τη γαλλική Ένωση Καταναλωτών (Conseur), που
πραγματοποίησε έρευνα σε πέντε κοινοτικές χώρες (Ιταλία, Ισπανία, Πορτογαλία,
Γαλλία και Βέλγιο) εξετάζοντας 500 διαφορετικά είδη αλλαντικών και παραγώγων
του χοιρινού κυρίως κρέατος, που κυκλοφορούν ευρέως στα σούπερ μάρκετ και
είναι προσφιλή προϊόντα στο καλάθι της νοικοκυράς (ζαμπόν, λουκάνικα, πατέ,
κιμάδες κ.ά.).

Αποτέλεσμα; Το 6% των δειγμάτων έδειξε την παρουσία «απαράδεκτων» ποσοτήτων
νιτροσαμίνης (nitrosamines), στοιχείο που έχει χαρακτηρισθεί καρκινογόνο από
το Διεθνές Κέντρο Έρευνας για τον Καρκίνο (CIRC), αλλά και από την Παγκόσμια
Οργάνωση Υγείας (ΠΟΥ).

Ο σχηματισμός αυτών των τοξικών καρκινογονών ουσιών αποτελεί μείγμα νιτρικών
αλάτων και πρωτεϊνών (amines) του κρέατος.

Πρόκειται για πρόσθετες ουσίες που χρησιμοποιούνται σε τυποποιημένα
παρασκευάσματα, όπως επισημαίνουν οι ειδικοί, για να δώσουν ένα ροζ χρώμα ώστε
να γίνουν πιο ελκυστικά στους καταναλωτές.

Αλλά η λειτουργία των nitrosamines δεν είναι μόνο αισθητική.

Εμποδίζουν επίσης τη δημιουργία επικίνδυνων μικροβίων στα οποία οφείλονται
θανατηφόρες δηλητηριάσεις.

Οι nitrosamines, όπως δήλωσε η εκπρόσωπος του CIRC Μπριζίτ Πινιατέλι,
ανακαλύφθηκαν το 1950 και τα πειράματα απέδειξαν ότι πρόκειται για ενώσεις που
μπορούν να προκαλέσουν ογκώδεις παθήσεις σε 41 είδη ζώων αλλά και στον άνθρωπο.

Η έρευνα έδειξε πως τα μεγαλύτερα ποσοστά μολυσμένων αλλαντικών βρέθηκαν στην
Ιταλία. Τα προϊόντα με τις απαράδεκτες ποσότητες nitrosamines ήταν το λαρδί,
το μπέικον, το σορίζο και το σαλάμι, δηλαδή προϊόντα ευρείας κατανάλωσης, που
θεωρείται βέβαιο ότι εξάγονται σε μεγάλες ποσότητες σε όλες τις χώρες της
Κοινότητας και σίγουρα κυκλοφορούν και στην Ελλάδα.

Ως αντίδοτο στις nitrosamines θεωρείται η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών που
καταπολεμούν τις συνέπειες αυτών των στοιχείων.

Το Βέλγιο

Επικίνδυνα αλλαντικά. Σήμα κινδύνου εξέπεμψε η γαλλική Ένωση Καταναλωτών ύστερα από έρευνα σε πέντε ευρωπαϊκές χώρες, αφού βρέθηκε σε αυτά η καρκινογόνος ουσία νιτροσαμίνη

Προς στιγμήν δεν υπάρχει άμεση κινητοποίηση για απαγορεύσεις από την πλευρά
της Ευρωπαϊκής Ένωσης, η οποία εξετάζει όμως το όλο θέμα, ενώ και το υπουργείο
Υγείας του Βελγίου έλαβε εντολή για νέες έρευνες, τα αποτελέσματα των οποίων
θα ανακοινωθούν μέχρι το τέλος της εβδομάδας. Πάντως, ήδη, καταναλωτικές
οργανώσεις καταγγέλλουν το νομικό κενό για τον βαθμό επικινδυνότητας των
προϊόντων, γεγονός που λύνει τα χέρια σε πολλές βιομηχανίες να παραβαίνουν
στοιχειώδεις κανόνες για την προστασία της υγείας των πολιτών.