Μικρή αύξηση στην κατανάλωση κρέατος

Πωλήσεις αξίας 65,4 δισ. δραχμών μοιράστηκαν για το 1997 οι πέντε μεγαλύτερες
εταιρείες που δραστηριοποιούνται στην ελληνική αγορά κρέατος και αλλαντικών,
πραγματοποιώντας αύξηση σε σχέση με το 1996, που οι πωλήσεις ήταν 57,3 δισ. δραχμές

Αν και οι εκπρόσωποι του κλάδου υποστηρίζουν ότι οι τάσεις της αγοράς θα είναι
ανοδικές, φαίνεται ότι ο απόηχος των «τρελών αγελάδων» δεν έχει ακόμα περάσει.
Οι επιφυλάξεις των καταναλωτών, που εκδηλώνονται στο επίπεδο της λιανικής
πώλησης, έχουν οδηγήσει στην αύξηση της κατανάλωσης λευκών κρεάτων, όπως του
χοιρινού και των πουλερικών, αλλά και στη συγκρατημένη αύξηση της συνολικής
κατανάλωσης την τελευταία τριετία.

Πάντως, η σημαντική άνοδος της κατανάλωσης κρέατος που παρατηρήθηκε τις
τελευταίες δεκαετίες, σε συνδυασμό με τη μείωση των παραγωγικών μονάδων στην
Ελλάδα, οδήγησε σε αύξηση των εισαγόμενων κρεάτων όλων των ειδών, κυρίως από
χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, όπως το Βέλγιο και η Ολλανδία.

Σύμφωνα με στοιχεία της Εθνικής Στατιστικής Υπηρεσίας, η ετήσια παραγωγή της
χώρας φθάνει περίπου στους 600.000 τόνους ετησίως και καταναλώνεται εξ’
ολοκλήρου στην εγχώρια αγορά, ενώ εξάγονται μονάχα παρασκευάσματα κρέατος και
αλλαντικά από τις μεγάλες βιομηχανικές μονάδες του κλάδου.

Στο σύνολο της κατανάλωσης, το 60% καταλαμβάνει το χοιρινό κρέας και το
υπόλοιπο 40% μοιράζονται τα πουλερικά, τα βοοειδή και τα αμνοερίφια, ενώ στο
σύνολο των εισαγωγών, το 80% καταλαμβάνει το μοσχαρίσιο κρέας, το οποίο
επηρεάζει και την εξέλιξη του εμπορικού μας ισοζυγίου.

Στην ελληνική αγορά, το 85% της συνολικής προσφοράς καλύπτουν 15 παραγωγικές
μονάδες σε σύνολο 206 που δραστηριοποιούνται σε ολόκληρη την Ελλάδα.

Από αυτές, τη «μερίδα του λέοντος» κατέχουν πέντε επιχειρήσεις: Η εταιρεία
ΘΡΑΚΗ Α.Ε., η οποία ανήκει στον Όμιλο Επιχειρήσεων ΣΠΕΝΤΖΟΣ, για το 1997 ­
σύμφωνα με στοιχεία της εταιρείας ICAP ­ πραγματοποίησε πωλήσεις αξίας 27,8
δισ. δραχμών και καθαρά κέρδη άξιας 503,2 εκατ. δραχμών.

Η ΝΙΚΑΣ Π.Γ. ΑΒΕ ΑΛΛΑΝΤΟΠΟΙΪΑ είχε πωλήσεις αξίας 13,7 δισ. και κέρδη 202,7
εκατ. δραχμών.

Στην τρίτη θέση βρίσκεται η εταιρεία Υφαντής με πωλήσεις άξιας 8,9 δισ.
δραχμών και ακολουθούν, σύμφωνα με στοιχεία της ICAP, η ΚΕΛΑΪΔΙΤΗΣ Δ. και ΣΙΑ
Α.Ε. με πωλήσεις αξίας 7,6 δισ. δραχμών, και η εταιρεία BOSS Ι.Χ. Σταυρουλάκης
ΑΒΕ με πωλήσεις 7,4 δισ. δραχμών.

Συγκέντρωση

Σύμφωνα με τους εκπροσώπους των εταιρειών, οι ρυθμοί ανάπτυξης θα είναι
ανοδικοί για τα επόμενα χρόνια, όμως με χαμηλούς ρυθμούς, εξαιτίας του έντονου
ανταγωνισμού που επικρατεί μεταξύ των ελληνικών επιχειρήσεων, αλλά και του
εισαγόμενου ανταγωνισμού, τόσο στην κατηγορία του νωπού και κατεψυγμένου
κρέατος όσο και στην αγορά των αλλαντικών.

Μάλιστα, κάποιοι μιλούν για μεγαλύτερη συγκέντρωση του κλάδου, καθώς μετά την
προσπάθεια εκσυγχρονισμού των μονάδων προκειμένου να επιβιώσουν του
ανταγωνισμού, στα πλαίσια της εναρμόνισης της χώρας μας με την κοινοτική
οδηγία 92/5, οι μικρές βιοτεχνικές οικογενειακές επιχειρήσεις δεν ήταν δυνατό
να αντέξουν και έτσι εισχώρησαν, με τη μορφή εξαγορών ή συνεργασιών, στους
μεγάλους ομίλους του κλάδου.

Στην κατεύθυνση της ανάπτυξης των ελληνικών επιχειρήσεων παίζει ρόλο και η
διαφορετική προσέγγιση του καταναλωτικού κοινού με τα είδη των προϊόντων.

Στις περισσότερες από τις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης τα προϊόντα κρέατος
είναι τυποποιημένα, αντίθετα με την ελληνική αγορά, στην οποία μονάχα
ορισμένες μεγάλες παραγωγικές μονάδες ­ όπως η ΘΡΑΚΗ ­ έχουν περάσει στην
τυποποίηση νωπού κρέατος. Τυποποιημένα πωλούνται στην ελληνική αγορά κυρίως τα αλλαντικά.

Η Θράκη

Από τις επιχειρήσεις του κλάδου η μεγαλύτερη, η εταιρεία ΘΡΑΚΗ Α.Ε.,
δραστηριοποιείται στα στάδια της παραγωγής κρέατος, όπως είναι η παραγωγή, η
επεξεργασία, η τυποποίηση και η διανομή, ενώ αναπτύσσει δραστηριότητα και στον
κλάδο της αλλαντοποιίας.

Διαθέτει εκτροφεία βοοειδών, χοίρων και αιγοπροβάτων και μονάδες εσταυλισμού
ζώων. Μάλιστα, σε εξέλιξη βρίσκεται επενδυτικό πρόγραμμα ύψους 7 δισ. δραχμών
για την επέκταση και τον εκσυγχρονισμό των μονάδων επεξεργασίας κρέατος και
παραγωγής αλλαντικών στον νομό Έβρου. Όμως, και εξαγωγικές δραστηριότητες
αναπτύσσει η εταιρεία, με χώρες προορισμού την Αλβανία, τη Βουλγαρία και τη Ρουμανία.

Η Νίκας

Η εταιρεία ΝΙΚΑΣ, η δεύτερη σε μέγεθος ελληνική εταιρεία του κλάδου,
δραστηριοποιείται μόνο στην παραγωγή αλλαντικών.

Το 1995 η εταιρεία ξεκίνησε εξαγωγική δραστηριότητα με λειτουργία θυγατρικής
εταιρείας στη Γερμανία ενισχύοντας τις προσπάθειες του ομίλου, ενώ ήδη έχει
δημιουργήσει παραγωγική μονάδα στη Βουλγαρία, η οποία βρίσκεται σε πλήρη
λειτουργία.

Επίσης, κατασκευάζει κέντρο διανομής στη Σόφια, με σκοπό την καλύτερη
εξυπηρέτηση της διανομής των συνεργασιών της αλλά και την ανάληψη
αποκλειστικών αντιπροσωπειών στη Βουλγαρία.

Σε εξέλιξη βρίσκεται και η ανάπτυξη του νέου κέντρου διανομών στη Ρουμανία. Η
εταιρεία ΝΙΚΑΣ είναι εισηγμένη στο Χρηματιστήριο Αξιών Αθηνών από τις 23
Απριλίου 1991, και μέσα στο 1999 αναμένεται να ολοκληρωθεί η κατασκευή
εργοστασίου στην περιοχή των Σκοπίων.

Αλλά και στην αγορά της Κύπρου η εταιρεία ΝΙΚΑΣ έχει προχωρήσει σε συνεργασία
με την κυπριακή εταιρεία «ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ ΓΡΗΓΟΡΙΟΥ Α.Ε.» με σκοπό την ίδρυση
εργοστασίου παραγωγής αλλαντικών και στην Κύπρο.

Το τελευταίο διάστημα η εταιρεία ΝΙΚΑΣ βρίσκεται σε διαπραγματεύσεις με την
πέμπτη σε μέγεθος εταιρεία του κλάδου BOSS – Σταυρουλάκης, η οποία
δραστηριοποιείται στον κλάδο της εισαγωγής, τυποποίησης και επεξεργασίας
κρέατος, με εξαγωγές σε χώρες της Ευρώπης, μεταξύ των οποίων η Ολλανδία, η
Ιταλία, η Γερμανία και η Αλβανία.

Οι συζητήσεις που γίνονται αφορούν την απόκτηση πακέτου μετοχών από τη ΝΙΚΑΣ.

Η εταιρεία BOSS – Σταυρουλάκης έχει σε εξέλιξη επενδυτικό πρόγραμμα για τον
εκσυγχρονισμό του εργοστασίου της στην Θεσσαλονίκη και την κατασκευή
αποθηκευτικών χώρων και κέντρου διανομής των προϊόντων της, που θα
ολοκληρωθούν έως το 2000.

Μάλιστα, στα σχέδια της εταιρείας είναι μελλοντικά και η είσοδός της στο
Χρηματιστήριο Αξιών Αθηνών.

Ακόμη μία εταιρεία του κλάδου, η ΚΡΕΚΑ Α.Ε., είναι εισηγμένη από τις 5
Δεκεμβρίου 1994 στην Παράλληλη Αγορά του Χρηματιστηρίου Αξιών Αθηνών και έχει
ως αντικείμενο την εισαγωγή και πάχυνση ζώων, καθώς και την επεξεργασία και
τυποποίηση κρέατος. Μάλιστα, παρουσιάζει και εξαγωγική δραστηριότητα σε Σκόπια
και Γιουγκοσλαβία.

Αύξηση της τάξης του 12% παρουσίασαν οι εισαγωγές κρέατος στη χώρα μας ανάμεσα
στα έτη 1995-1997. Καθοριστικός παράγοντας, σύμφωνα με τους επιχειρηματίες,
είναι η συρρίκνωση της παραγωγής, καθώς κάθε χρόνο αρκετοί είναι οι παραγωγοί
που αναγκάζονται να κλείσουν τις μονάδες τους μην μπορώντας να αντέξουν τον
ανταγωνισμό.

Σύμφωνα με στοιχεία της Τράπεζας της Ελλάδος, το 1997 οι εισαγωγές κρέατος και
ζώων στη χώρα μας έφτασαν σε αξία τα 232,5 δισεκατομμύρια δραχμές, έναντι 210
δισ. δραχμών που ήταν το 1996. Όπως λένε οι επιχειρηματίες, είναι απαραίτητη η
ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας των εγχωρίων μονάδων παραγωγής, καθώς και η
βελτίωση στο στάδιο της πρωτογενούς παραγωγής και ο εκσυγχρονισμός των μονάδων
που ακόμα δραστηριοποιούνται στη χώρα μας.

Η εισαγωγή νέων τρόπων και συνθηκών στην παραγωγή ελπίζουν ότι θα φέρει
καλύτερη ποιότητα και αύξηση των παραγόμενων κρεάτων, έτσι ώστε μελλοντικά
μεγαλύτερο μέρος της εγχώριας κατανάλωσης να καλύπτεται από την εγχώρια
παραγωγή.

Κέρδη

Μάλιστα αυτό, σε συνδυασμό με το γεγονός ότι αναμένεται η κατά κεφαλήν
κατανάλωση αλλαντικών να φτάσει τα 12 κιλά ετησίως, έναντι 5,5 που είναι
σήμερα, είναι δυνατόν να επιφέρει κέρδη για τις ελληνικές μονάδες παραγωγής
που δραστηριοποιούνται στον τομέα αυτό και αναπτύσσουν και εξαγωγική
δραστηριότητα. Πάντως, οι μεγάλες βιομηχανίες αλλαντικών έχουν καταφέρει με
τις επενδύσεις που πραγματοποίησαν να φτάσουν στο επίπεδο των ξένων
βιομηχανιών και, μάλιστα, κατάφεραν να περιορίσουν και τις εισαγωγές και να
αυξήσουν το σύνολο των εξαγωγών σε ικανοποιητικό βαθμό. Η εξαγωγική
δραστηριότητα των ελληνικών επιχειρήσεων έχει κύριο προορισμό χώρες της
Ανατολικής Ευρώπης, ενώ ακολουθούν οι χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης.