Πηγή σιδήρου η μους σοκολάτα

ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗ πηγή σιδήρου και χρωμίου, δύο θρεπτικών συστατικών πολύτιμων για τη
σωστή λειτουργία του οργανισμού, αποτελεί το μους σοκολάτα, ενώ και άλλα
γλυκίσματα ­ όπως το παγωτό, η κρέμα καραμελέ και το ζελέ ­ έχουν επαρκή
θρεπτική αξία.

Στο συμπέρασμα αυτό κατέληξε μελέτη που παρουσιάστηκε στο 9ο Πανελλήνιο
Φαρμακευτικό Συνέδριο, το οποίο διεξήχθη το Σαββατοκύριακο σε κεντρικό
ξενοδοχείο της Αθήνας. Σύμφωνα με τη μελέτη, γενικά το μους περιέχει
περισσότερα θρεπτικά συστατικά απ’ όσα τα παγωτά και τα άλλα γλυκίσματα, ενώ
ορισμένα είδη πουρέ αποτελούν καλή πηγή νατρίου και καλίου.

Ένα ψάρι, εξάλλου, που καταναλώνεται ευρέως στην περιοχή του Μεσολογγίου
αποτελεί καλή πηγή σιδήρου και άλλων ιχνοστοιχείων και μπορεί να καλύψει τις
ημερήσιες ανάγκες του ανθρώπινου οργανισμού σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά.

Στο συνέδριο παρουσιάστηκε επίσης μια μελέτη του Πανεπιστημίου της Κρήτης και
του Γενικού Νοσοκομείου Χανίων, η οποία αφορούσε τις αλληλεπιδράσεις των
φαρμάκων με τα τρόφιμα. Όπως έδειξε αυτή η μελέτη, η δράση αρκετών φαρμάκων,
όπως των αντιβιοτικών, μπορεί να επηρεαστεί από τη διατροφή ­ κάτι που
επιτάσσει την εκπαίδευση των ασθενών επί του θέματος και την ενημέρωση των
ηλικιωμένων, των εγκύων και των μητέρων που θηλάζουν για τους συνδυασμούς
φαρμάκων – τροφίμων.