Στοπ στον καρκίνο από φρούτα, λαχανικά

Η ΒΕΛΤΙΩΣΗ των συνηθειών διατροφής και η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών
μπορεί να αποτρέψει περισσότερο από το 40% των καρκίνων. Αυτό είναι το
συμπέρασμα μεγάλης ιατρικής μελέτης που δόθηκε χθες στη δημοσιότητα.

Διεθνής ομάδα ειδικών ανέλυσε τα αποτελέσματα 4.500 ιατρικών ερευνών για να
καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η αύξηση της ποσότητας των λαχανικών και των
φρούτων στο καθημερινό διαιτολόγιο μπορεί να προλάβει το ένα πέμπτο των
καρκίνων. Ο περιορισμός του αλκοόλ προλαμβάνει άλλο ένα 20% των καρκίνων του
πεπτικού συστήματος, των εντέρων και του μαστού.

Τα στοιχεία που αναλύθηκαν επιβεβαίωσαν προηγούμενες θεωρίες ότι η κακή
διατροφή προκαλεί περίπου το ένα τρίτο των καρκίνων που οδηγούν στον θάνατο,
δήλωσε ο επικεφαλής της ομάδας των ειδικών, Τζον Πότερ.

Οι ειδικοί επιστήμονες συνιστούν να διατηρούμε ένα υγιές βάρος, να ασκούμαστε
και να προσλαμβάνουμε το 45-60% των συνολικών θερμίδων από σχεδόν ωμά λαχανικά
και φυτικές ίνες, μόνο το 10% από το κόκκινο κρέας και το 15% από λιπαρά. Το
αλάτι και η επεξεργασμένη ζάχαρη πρέπει επίσης να περιοριστούν.

Τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται σε χαμηλές θερμοκρασίες, ενώ το κρέας και
το ψάρι να μαγειρεύονται στα κάρβουνα. Τα καπνιστά κρέατα θα ήταν προτιμότερο
να αποφεύγονται. Σημαντικός είναι και ο τρόπος αποθήκευσης των τροφίμων, ο
οποίος, αν δεν είναι ο ενδεδειγμένος, τα εκθέτει σε καρκινογόνα μικρόβια.

Σύμφωνα με την επιστημονική ομάδα, που αποτελείται από ερευνητές από τις
Ηνωμένες Πολιτείες, την Ιαπωνία, την Ιταλία, το Ηνωμένο Βασιλειο, το Μεξικό,
την Κίνα, την Καμπότζη και την Ινδία, τα κρούσματα καρκίνου σε ολόκληρο τον
κόσμο αναμένεται να αυξηθούν από 10,3 εκατομμύρια το 1996 σε 14,7 εκατομμύρια
το 2020. Η ομάδα των ειδικών χρηματοδοτήθηκε από το Αμερικανικό Ινστιτούτο
Αντικαρκινικών Ερευνών και το Παγκόσμιο Ταμείο Έρευνας για τον καρκίνο.