Αλλαγή στην καταναλωτική συμπεριφορά λόγω ακρίβειας

Η συνεχιζόμενη αύξηση της τιμής εγκυμονεί κινδύνους αναφορικά με τη συμπεριφορά του καταναλωτικού κοινού, που δεν θα μπορεί να αντέξει τις υψηλές τιμές στο ράφι και ενδέχεται να οδηγηθεί σε άλλα έλαια με χαμηλότερη τιμή σε σχέση με το ελαιόλαδο. Σύμφωνα με τους υπολογισμούς για τη μέση κατανάλωση, μία οικογένεια μπορεί να ξοδεύει στην Ελλάδα 300-350 κιλά ελαιόλαδο. Με δεδομένες τις αυξήσεις τον τελευταίο χρόνο, που φτάνουν το 20%, υπολογίζεται ότι ο οικογενειακός προϋπολογισμός μπορεί να επιβαρυνθεί σημαντικά και δεν αποκλείεται να αναζητήσει υποκατάστατα προϊόντα. Το βέβαιο είναι ότι έτσι όπως έχει διαμορφωθεί το τοπίο η μειωμένη παραγωγή θα διατηρήσει τις τιμές σε υψηλά επίπεδα και θα αυξήσει σημαντικά τη ζήτηση από χώρες της ΕΕ με αντίστοιχο καταναλωτικό προφίλ. Η Ελλάδα μπορεί να ευνοείται σήμερα από την άνοδο της τιμής, που έδωσε αξία στα αποθέματά της, αλλά βρίσκεται απέναντι σε μια πιο μόνιμη αύξηση της τιμής στα ράφια των σουπερμάρκετ και για τους δικούς της καταναλωτές.