Σαλμονέλα κρύβεται σε σοκολατένια αβγά

«Μην καταναλώνετε τα προϊόντα σοκολάτας Kinder που συνδέονται με το ξέσπασμα της σαλμονέλας» προειδοποιούν οι  βρετανικές υγειονομικές Αρχές. Και εφιστούν την προσοχή των καταναλωτών, καθώς είναι πιθανόν να έχουν αγοραστεί και αποθηκευτεί για να δωριστούν τις ημέρες του Πάσχα. Από τα τελευταία δεδομένα του Ευρωπαϊκού Κέντρου Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (ECDC) έχουν εντοπιστεί τουλάχιστον 150 κρούσματα στη Γηραιά Ηπειρο, εκ των οποίων τα 119 είναι επιβεβαιωμένα και τα 31 υπό διερεύνηση. Ανακλήσεις των σχετικών προϊόντων έχουν ήδη πραγματοποιηθεί στις περισσότερες από τις εμπλεκόμενες στην επιδημία χώρες, καθώς καταγράφτηκε συρροή σοβαρών συμπτωμάτων σε καταναλωτές, κυρίως σε μικρά παιδιά. Πιο συγκεκριμένα, σχετικές περιπτώσεις καταγράφτηκαν σε Βέλγιο, Γαλλία, Γερμανία, Ιρλανδία, Λουξεμβούργο, Νορβηγία, Ισπανία, Σουηδία και Ηνωμένο Βασίλειο. Αμεσα ήταν τα αντανακλαστικά που επέδειξαν οι Αρχές στη χώρα μας, καθώς από τις 6 Απριλίου ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) εξέδωσε σχετική ανακοίνωση.

Για την ιστορία, τον Δεκέμβριο του 2021 η Salmonella Typhimurium εντοπίστηκε σε δεξαμενή βουτυρογάλακτος σε βελγική εγκατάσταση κατά τη διάρκεια ελέγχων του ίδιου του παρασκευαστή. Τότε η εταιρεία εφάρμοσε ορισμένα μέτρα υγιεινής και αύξησε τη δειγματοληψία και τον έλεγχο των προϊόντων και του περιβάλλοντος επεξεργασίας. Μετά από αρνητικό τεστ σαλμονέλας, διένειμε τα προϊόντα σοκολάτας σε όλη την Ευρώπη και παγκοσμίως. Ομως, περίπου τέσσερις μήνες μετά, οι επιστήμονες συνέδεσαν ανθρώπινες περιπτώσεις με τη σοκολατοβιομηχανία Ferrero Rocher στο Βέλγιο, μέσω προηγμένων τεχνικών μοριακής τυποποίησης.

Προειδοποιήσεις. Μοιραία, από τις αρχές του μήνα, οι αρμόδιες εθνικές Αρχές άρχισαν να εκδίδουν προειδοποιήσεις για τη δημόσια υγεία. Η εταιρεία πραγματοποίησε εθελοντική ανάκληση συγκεκριμένων προϊόντων (Kinder Schokobons των 46 gr & 125 gr και Kinder Surprise maxi των 100 gr) σε διάφορες χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ελλάδας. Επιπλέον, στις 8 Απριλίου, η βελγική Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων πραγματοποίησε επίσημους ελέγχους στο εργοστάσιο και απέσυρε την άδεια παραγωγής της εταιρείας. Παράλληλα, ανακλήθηκαν όλες τις παρτίδες προϊόντων που παράγονται στο εργοστάσιο του Αρλόν, ανεξάρτητα από τον αριθμό παρτίδας ή την ημερομηνία λήξης τους.

Οι ειδικοί του ECDC εκτιμούν πως οι ανακλήσεις και οι αποσύρσεις που ξεκινούν παγκοσμίως θα μειώσουν τον κίνδυνο περαιτέρω μολύνσεων. Ωστόσο, προειδοποιούν πως επειδή η μοριακή τυποποίηση δεν εκτελείται τακτικά σε όλες τις χώρες, τα περιστατικά μπορεί να μην εντοπιστούν.

Συμπτώματα. Στη χώρα μας και όπως αναφέρει ο ΕΟΔΥ έχουν καταγραφεί στο παρελθόν επιδημίες σαλμονέλλωσης από τον εν λόγω ορότυπο που συσχετίστηκαν με την κατανάλωση γάλακτος και χοιρινού κρέατος. Οπως προκύπτει όμως από τα διαθέσιμα στοιχεία, από τις αρχές του έτους έως και σήμερα δεν έχουν δηλωθεί μέσω του ΣΥΔΝ κρούσματα σαλμονέλλωσης από monophasic Salmonella Typhimurium, σε παιδιά ή ενηλίκους, που να συσχετίζονται με την κατανάλωση των εν λόγω προϊόντων σοκολάτας. Παρ’ όλα αυτά, οι Αρχές δημόσιας υγείας παρακολουθούν το φαινόμενο και ζητούν από τους κλινικούς και τους εργαστηριακούς γιατρούς την άμεση δήλωση κρουσμάτων μη τυφο-παρατυφικής σαλμονέλλωσης από monophasic Salmonella Typhimurium, ειδικά αν αναφέρεται κατανάλωση των εν λόγω προϊόντων σοκολάτας εντός του χρόνου επώασης.

Οπως υπογραμμίζουν οι γιατροί του ΕΟΔΥ, η νόσος εκδηλώνεται ως οξεία γαστρεντερίτιδα με μη αιματηρή διάρροια (στην πλειονότητα των περιπτώσεων) η οποία διαρκεί συνήθως έως επτά ημέρες και συνοδεύεται από πυρετό (σχεδόν στο 100% των περιπτώσεων), κοιλιακό άλγος, μυαλγία, πονοκέφαλο, ναυτία (που μπορεί να προηγείται της διάρροιας) και έμετο. Συνήθως τα συμπτώματα της σαλμονέλλωσης έχουν αιφνίδια έναρξη. Η αφυδάτωση αποτελεί επιπλοκή της νόσου, κυρίως στα μικρά παιδιά και τους ηλικιωμένους. Αλλες επιπλοκές είναι σπάνιες και περιλαμβάνουν τη σηψαιμία και τον σχηματισμό αποστημάτων (π.χ. σηπτική αρθρίτιδα, εγκεφαλικό απόστημα, μηνιγγίτιδα, πυελονεφρίτιδα), κυρίως σε ομάδες υψηλού κινδύνου (βρέφη, ανοσοκατασταλμένοι, άτομα με γαστρική αχλωρυδρία κ.ά.).