Με το smartphone στην κουζίνα

Εχετε διερωτηθεί ποτέ κι εσείς πότε και γιατί γίναμε εμμονικοί με το φαγητό; Θυμάται κανείς την εποχή που κανείς δεν φωτογράφιζε το πιάτο του πριν το φάει; Η σύγχρονη μανία γύρω από την τροφή δεν έχει πια σχεδόν κανένα από τα χαρακτηριστικά που είχε στα 90s, δεν αφορά πια τους πολύ εστέτ, τους απλησίαστους σεφ των αστεριών Μισελέν κ.λπ. Η νέα μόδα είναι μια εντελώς νέα, πολύ πιο δημοκρατική (αν μπορεί κανείς να το πει έτσι) κατάσταση, στην οποία οι σελίδες κριτικής εστίασης φιλοξενούν καντίνες και σαντουιτσάδικα, οι χρήστες του Internet παράγουν περιεχόμενο που βαφτίζεται ως «food porn» για το Instagram και το Pinterest που αναδεικνύεται ως η πιο δημοφιλής κατηγορία τους, το YouTube γεμίζει βίντεο μαμάδων που πακετάρουν κεφτέδες και ειδικών στο μπάρμπεκιου που ψήνουν θηριώδεις μπριζόλες ενώ τα τηλεοπτικά δίκτυα επενδύουν όλο και περισσότερο σε εκπομπές μαγειρικής με τοποθέτηση προϊόντων. Ολο αυτό δε συνυπάρχει με το νέο trend για την πιο προνομιούχα πληθυσμιακή «κάστα» της Δύσης, που πλέον ενδιαφέρεται παρά πολύ για την παχυσαρκία, για τη σπατάλη της τροφής, την προέλευσή της, για το πώς και πού καλλιεργήθηκε ο σπόρος και πώς μεγάλωσε το ζώο πριν φτάσει στο πιάτο της. Είναι παρά πολύ εύκολο να σταθείς επικριτικά σε όλο αυτό. Εξάλλου, με τόση ανισότητα, αυτή η πορνογραφία της τροφής στα μάτια κάποιων είναι ύβρις. Αν το δούμε λίγο πιο ανθρώπινα όμως μπορεί να είναι απλώς ένα σημάδι της μοναξιάς μας μέσα σε έναν κόσμο που δεν είμαστε ποτέ ακριβώς μόνοι.

Στον κόσμο του smartphone μας είμαστε μονίμως συνδεδεμένοι με εκατοντάδες, χιλιάδες, εκατομμύρια ανθρώπους ενώ έχουμε όλο και λιγότερο χρόνο να διαθέσουμε σε αυτούς που μας προσφέρουν εμπειρίες που αφορούν το σύνολο των αισθήσεών μας. Πού κολλάει το φαγητό μέσα σε όλο αυτό; Μα η τροφή είναι πάνω από όλα αισθήσεις και κοινότητα, αυτό ήταν πάντα. Βλέποντας τι τρώει κάποιος οπουδήποτε, στην πόλη σου ή σε ένα μακρινό μέρος του πλανήτη, είναι μια νέα μορφή οικειότητας, το να το μαγειρεύεις κι εσύ είναι σαν να έρχεσαι κοντά του, το να το πετυχαίνεις δε είναι μια μικρή στιγμή θριάμβου. Οι γιορτές είναι μονάχα μια αφορμή να μπει και η αγάπη στην εξίσωση. Ταΐστε και ταϊστείτε, λοιπόν, χωρίς ενοχές, με Instagram ή χωρίς.