Οι αναγνώστες ρωτούν οι γιατροί απαντούν

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Οι χυμοί φρούτων του εμπορίου

Οι χυµοί του εµπορίου, που λέγεται ότι γίνονται από κατεψυγµένους χυµούς, έχουν πράγµατι βιταµίνες; Αν ναι, πόσο λιγότερες από έναν φρεσκοστυµµένο φρέσκο χυµό; (Β.Σ.)

Ο κλινικός διαιτολόγος-διατροφολόγος δρ Δημήτρης Γρηγοράκης απαντά ότι οι χυμοί φρούτων είναι πολύ ευεργετικοί για την υγεία. Είναι πλούσιοι σε βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία, ένζυμα και φυτοχημικά στοιχεία, αρκεί να είναι φυσικοί και φτιαγμένοι από εμάς. Ενισχύουν τον οργανισμό, προστατεύουν από την οξείδωση που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες και προσφέρουν ενέργεια και ευεξία.

Με οποιαδήποτε πάντως μορφή και εάν καταναλωθούν οι χυμοί – φρέσκοι, εμφιαλωμένοι ή κατεψυγμένοι – διατηρούν ένα πλούσιο περιεχόμενο σε θρεπτικές ουσίες. Οι φρέσκοι χυμοί που φτιάχνουμε μόνοι μας, είναι πιο πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά από τους περισσότερους τυποποιημένους. Αυτό συμβαίνει, γιατί κατά τη διαδικασία της κατάψυξης μπορεί να υπάρχουν απώλειες θρεπτικών στοιχείων. Αυτές εξαρτώνται από το πόσο γρήγορα μετά τη χυμοποίηση των φρούτων, θα πραγματοποιηθεί η κατάψυξή τους. Συνήθως, οι απώλειες αυτές κυμαίνονται από 10% έως και 50%. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι ακόμη και ο χυμός που φτιάχνουμε μόνοι μας, θα πρέπει να καταναλώνεται αμέσως μετά την παρασκευή του, γιατί με την πάροδο ακόμα και λίγων λεπτών καταστρέφονται ορισμένα θρεπτικά συστατικά του (όπως η βιταμίνη C), λόγω οξείδωσης.

ΟΡΑΣΗ

Το τρίψιμο των ματιών

Συνηθίζω να τρίβω τα µάτια µου και µου είπαν ότι µπορεί να τους προκαλέσω µεγάλη βλάβη. Είναι αλήθεια; (Γ.Κ.)

Αν κάποιος τρίβει τα μάτια του πολύ συχνά ή πολύ δυνατά, μπορεί να τους προκαλέσει διάφορες βλάβες, όπως αναφέρει ο καθηγητής Οφθαλμολογίας του Πανεπιστημίου της Νέας Υόρκης δρ Αναστάσιος Κανελλόπουλος. Το τρίψιμο μπορεί να προκαλέσει κοκκίνισμα στα μάτια και μαύρους κύκλους, ενώ αυξάνει τον κίνδυνο μόλυνσης στα μάτια και μπορεί να επιδεινώσει τη μυωπία (κυρίως την προοδευτικά εξελισσόμενη μορφή της). Επίσης, υπάρχει κίνδυνος εκδοράς στον κερατοειδή.

Επιπλέον, το τρίψιμο των ματιών μπορεί να επιδεινώσει το γλαύκωμα, να οδηγήσει σε χαλάρωση των βλεφάρων και να προκαλέσει κερατοειδικό αστιγματισμό. Τέλος, είναι ισχυρός παράγοντας κινδύνου για κερατόκωνο, που είναι μία σοβαρή πάθηση, που μπορεί να οδηγήσει σε διαταραγμένη όραση και τελικά ανάγκη για μεταμόσχευση κερατοειδούς.