Ξορκίζουν έμφραγμα και εγκεφαλικό

Εχει αφιερωθεί πολύτιμος ερευνητικός χρόνος και έχει χυθεί πολύ… επιστημονικό μελάνι ώστε να αναλυθούν τα οφέλη που απολαμβάνει ο ανθρώπινος οργανισμός από την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών. Πρόσφατα, όμως, στη μακρά λίστα προστέθηκε ακόμη ένας σημαντικός λόγος, καθώς ο «χρυσός» της φύσης απομακρύνει τον κίνδυνο εκδήλωσης εμφράγματος ή εγκεφαλικού.

Συγκεκριμένα και όπως προκύπτει από νέα δεδομένα που παρουσιάστηκαν στην ετήσια συνάντηση της Αμερικανικής Εταιρείας για τη Διατροφή, στη Βαλτιμόρη, ένας στους επτά θανάτους καρδιαγγειακής αιτιολογίας εκτιμάται ότι οφείλεται στη μη επαρκή πρόσληψη φρούτων και ένας στους δώδεκα στην ανεπαρκή κατανάλωση λαχανικών.

Τροφή για… σκέψη, αποτελούν όμως και τα δεδομένα που ακολουθούν: η μη επαρκής πρόσληψη φρούτων είναι υπεύθυνη για σχεδόν 1,8 εκατομμύρια θανάτους καρδιαγγειακής αιτιολογίας ετησίως, ενώ η μη επαρκής κατανάλωση λαχανικών συνδέεται με ένα εκατομμύριο θανάτους, ετησίως.

Επιπλέον, η μη επαρκής κατανάλωση φρούτων έχει ως συνέπεια σχεδόν 1,3 εκατομμύρια θανάτους από εγκεφαλικό επεισόδιο και περισσότερους από 520.000 θανάτους από στεφανιαία νόσο παγκοσμίως κάθε χρόνο.

Αντίστοιχα, υπολογίστηκε ότι η φτωχή διατροφή σε λαχανικά είχε ως αποτέλεσμα περίπου 200.000 θανάτους από εγκεφαλικό επεισόδιο ετησίως και περισσότερους από 800.000 θανάτους από στεφανιαία νόσο.

«Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι ένα τροποποιήσιμο συστατικό της διατροφής μας, που μπορεί να λειτουργήσει προληπτικά ώστε να αποφευχθούν θάνατοι  σε παγκόσμιο επίπεδο», δήλωσε η Dr. Victoria Miller,  επικεφαλής ερευνήτρια της Σχολής Επιστήμης της Διατροφής στο Πανεπιστήμιο Tufts.

Και πρόσθεσε ότι «τα ευρήματά μας υποδεικνύουν την ανάγκη να διεξαχθούν προσπάθειες στον γενικό πληθυσμό για αύξηση της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών ανά τον κόσμο».

Αξίζει να σημειωθεί ότι για τη διεξαγωγή της έρευνας, η επιστημονική ομάδα έβαλε στο… μικροσκόπιο δεδομένα πρόσληψης φρούτων και λαχανικών από 113 χώρες (δηλαδή, το 82% του παγκόσμιου πληθυσμού), τα οποία συνέδεσαν με τους θανάτους από καρδιαγγειακές νόσους.

ΣΤΟΙΧΕΙΑ. Τα στοιχεία έδειξαν ότι θάνατοι από εγκεφαλικό επεισόδιο αφορούν κατά κύριο λόγο τις χώρες με μειωμένη πρόσληψη φρούτων (Νότια και Ανατολική Ασία, Υποσαχάρια Αφρική), ενώ εκείνοι από στεφανιαία νόσο αφορούν περισσότερο χώρες με χαμηλή κατανάλωση λαχανικών (Κεντρική Ασία, Ωκεανία).

Σε ό,τι αφορά το ηλικιακό προφίλ, οι πιο επιρρεπείς στις συγκεκριμένες νόσους αποδεικνύονται οι νεότεροι, καθώς όπως φαίνεται έχουν υιοθετήσει έναν πιο ανθυγιεινό τρόπο διατροφής.

Λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, η χαμηλή πρόσληψη φρούτων και λαχανικών είχε τη μεγαλύτερη αναλογική επίπτωση στους θανάτους από καρδιαγγειακά νοσήματα στους άνδρες, πιθανώς επειδή οι γυναίκες τείνουν να τρέφονται πιο σωστά, σημειώνει η Dr. Miller.

Οπως έχει διαπιστωθεί τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πλούσιες πηγές φυτικών ινών, καλίου, μαγνησίου, αντιοξειδωτικών και φαινολικών ενώσεων και έχουν αποδειχθεί ότι συμβάλλουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης. Παράλληλα, συμβάλλουν στην υγεία του πεπτικού συστήματος.

Στα παραπάνω πρέπει να προστεθεί ότι οι άνθρωποι που τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά, είναι, επίσης, λιγότερο πιθανό να είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι, μειώνοντας, έτσι, τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Οι μέχρι σήμερα έρευνες έχουν οδηγήσει στις εξής διατροφικές συστάσεις: η ιδανική πρόσληψη φρούτων είναι 300 γραμμάρια ημερησίως (περίπου δύο μικρά μήλα), ενώ η ιδανική πρόσληψη λαχανικών (συμπεριλαμβανομένων των οσπρίων) είναι 400 γραμμάρια ημερησίως (αντιστοιχεί σε τρεις κούπες ωμού καρότου).

«Σε ό,τι αφορά τη διατροφή έχει δοθεί προτεραιότητα παγκοσμίως στην παροχή επαρκών θερμίδων, στην πρόληψη βιταμινών και στη μείωση βλαβερών συστατικών όπως είναι το αλάτι και η ζάχαρη», δήλωσε από την πλευρά του ο Dr. Dariush Mozaffarian, καθηγητής Καρδιολογίας στο Πανεπιστήμιο Tufts.

«Τα νέα αυτά ευρήματα καταδεικνύουν την ανάγκη να εστιάσουμε παράλληλα στην αύξηση της διαθεσιμότητας και της κατανάλωσης προστατευτικών τροφίμων όπως  είναι τα φρούτα, τα λαχανικά και τα όσπρια – μεταφέροντας ένα θετικό μήνυμα με τεράστιες δυνατότητες βελτίωσης της παγκόσμιας υγείας», συμπλήρωσε ο ίδιος.