Η κακή διατροφή πιο θανατηφόρα από το κάπνισμα

Ας υποθέσουμε ότι το στομάχι σας γουργουρίζει και θέλετε να φάτε κάτι. Μπροστά σας υπάρχουν δύο πιάτα. Το ένα είναι μ’ ένα λαχταριστό χάμπουργκερ με ζεστές πατάτες τηγανιτές και το άλλο με φρεσκοβρασμένα λαχανικά μ’ ένα κομμάτι ψητή άπαχη γαλοπούλα. Τι από τα δύο θα προτιμούσατε; Αν το χέρι σας πάει προς το χάμπουργκερ, συγχαρητήρια! Μόλις αφαιρέσατε κάποιες εβδομάδες, αν όχι μήνες από τη ζωή σας! Οσο κι αν αυτή η υποθετική κατάσταση μοιάζει λίγο μακάβρια, στην πραγματικότητα μπορεί να είναι αληθινή, ένα μόνο στιγμιότυπο από την καθημερινή μας ζωή. Κι αυτό γιατί σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα, το φαγητό που βάζει κάποιος στο πιάτο του παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην πιθανότητα να φύγει από πρόωρο θάνατο.

Σύμφωνα με μια νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στην επιστημονική επιθεώρηση Lancet (www.thelancet.com), η κακή διατροφή είναι η πρώτη αιτία για αιφνίδιους θανάτους παγκοσμίως, αφήνοντας κατά πολύ πίσω της, άλλες πιο γνωστές θανατηφόρες όπως το κάπνισμα και η υψηλή αρτηριακή πίεση. Σε αυτήν τη μελέτη, οι ειδικοί ανέλυσαν τις διατροφικές συνήθειες μιας ομάδας ενηλίκων ηλικίας άνω των 25 ετών από το 1990 έως το 2017 σε 195 χώρες και συνέκριναν πώς αυτές επηρεάζουν τις πιθανότητές τους για πρόωρο θάνατο.

Οι επιστήμονες, λοιπόν, διαπίστωσαν πως το 2017, 11 εκατομμύρια θάνατοι παγκοσμίως, δηλαδή το 22%, ήρθαν ως αποτέλεσμα της κακής διατροφής. Ειδικότερα, από αυτούς τα 9,5 εκατομμύρια αποδίδονται σε καρδιοαναπνευστικές παθήσεις, περισσότεροι από 900.000 σε καρκίνους, περισσότεροι από 330.000 σε διαβήτη και σχεδόν 136.000 σε νευροπάθειες. Από την άλλη, οι κατά συρροή δολοφόνοι κάπνισμα και υψηλή πίεση κρύβονται πίσω από τον χαμό 8 και 10,4 εκατομμυρίων ανθρώπων αντίστοιχα. Σαν να μην έφτανε αυτό, οι ειδικοί επίσης εντόπισαν και σχέση ανάμεσα στην κακή διατροφή και την ανάπτυξη χρόνιων αναπηριών επίσης.

Προχωρώντας την έρευνα λίγο πιο πέρα κι εξετάζοντας τις αιτίες λοιπόν της κακής διατροφής, οι ερευνητές κατέληξαν σε τρεις σημαντικούς παράγοντες που αύξησαν τον κίνδυνο πρόωρο χαμού. Αυτοί είναι λοιπόν η υψηλή κατανάλωση νατρίου (περισσότερο από 3 γραμμάρια την ημέρα), η χαμηλή πρόσληψη σιτηρών (λιγότερο από 125 γραμμάρια την ημέρα) και η μικρή κατανάλωση φρούτων (λιγότερο από 250 γραμμάρια την ημέρα). Επιπλέον, άσχημη κατάληξη είχαν επίσης και διατροφικές συνήθειες που περιείχαν μικρές ποσότητες ξηρών καρπών και λαχανικών. Ειδικότερα οι ξηροί καρποί ήταν το συστατικό με τη μεγαλύτερη παράλειψη κατανάλωσης αφού από τη συνιστώμενη ποσότητα των 20,5 γραμμαρίων την ημέρα, οι άνθρωποι έπαιρναν μόνο 12. Αντίθετα, το επεξεργασμένο κρέας είχε τη μεγαλύτερη υπερκατανάλωση, έως και 90% πάνω από τα ιδανικά 2 γραμμάρια την ημέρα.

Η κακή διατροφή μπορεί να δημιουργήσει πρόβλημα στον οργανισμό με πολλούς τρόπους. Οχι μόνο μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ανάπτυξης παχυσαρκίας ή εκδήλωσης άλλων σοβαρών ασθενειών όπως οι καρδιοπάθειες αλλά μπορεί να δράσει και ύπουλα. Η μικρή κατανάλωση θρεπτικών στοιχείων έχει τη δυνατότητα να προκαλεί επίσης βλάβες στην υγεία. Για παράδειγμα, μια δίαιτα με περιορισμένη λήψη φρούτων συνδέεται με τον αυξημένο κίνδυνο εγκεφαλικού και καρδιαγγειακών προβλημάτων. Ακόμα, μια διατροφή πλούσια σε νάτρια αυξάνει τις πιθανότητες εκδήλωσης καρκίνου του στομάχου, ενώ η αντίστοιχη με λίγες φυτικές ίνες αυξάνει τις πιθανότητες ασθένειας με καρκίνο του εντέρου.

Καταλήγοντας, λοιπόν, αν και είναι σημαντικό να μειώσετε την κατανάλωση νατρίου και προσθέτων ζάχαρης, είναι επίσης εξαιρετικά ευεργετικό να βεβαιωθείτε ότι ισορροπείτε γενικώς τη διατροφή σας. Βάζοντας περισσότερα φρούτα, φυτικές ίνες, ξηρούς καρπούς και λαχανικά στο τραπέζι σας, μειώνετε τον κίνδυνο για πρόωρο θάνατο και επιβεβαιώνετε το γνωστό ρητό για το μήλο και τον γιατρό!