Τα οφέλη και οι παγίδες της νηστείας

Ωφελεί σημαντικά την υγεία, καθώς αποτελεί μία εξαιρετική ευκαιρία για να απέχει κανείς από την κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών, εντάσσοντας στη διατροφή του άφθονα λαχανικά, όσπρια και φρούτα. Η νηστεία, σύμφωνα με πλήθος ερευνών, έχει αναδειχτεί έως μέτρο πρόληψης για διάφορες ασθένειες όπως είναι για παράδειγμα τα καρδιαγγειακά νοσήματα.

Αλλωστε, η Σαρακοστή που αποτελεί τη μεγαλύτερη περίοδο νηστείας, συνολικής διάρκειας 48 ημερών, θέτει σκληρούς διατροφικούς περιορισμούς. Συγκεκριμένα, οι πιστοί πρέπει να πουν «όχι» στο κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά, τα ψάρια και το ελαιόλαδο. Πιο συγκεκριμένα, ψάρι επιτρέπεται μόνον την 25η Μαρτίου και την Κυριακή των Βαΐων, ενώ ελαιόλαδο μόνον το Σαββατοκύριακα.

ΣΤΑ ΠΡΩΤΑ 24ΩΡΑ. Οσοι την ακολουθούν, βιώνουν κατά κανόνα από τα πρώτα κιόλας 24ωρα την ευεργετική δράση της νηστείας στον οργανισμό. Η καλύτερη λειτουργία του εντέρου λόγω της αυξημένης πρόσληψης φυτικών ινών, η καλύτερη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης (δεδομένης της μη κατανάλωσης επεξεργασμένων τροφών και της μέτριας κατανάλωσης αλκοόλ), η απώλεια βάρους ακόμη αλλά και η ηθική ικανοποίηση αποτελούν το σύνθετο παζλ της ευεξίας που διαπιστώνουν αρκετοί.

Παράλληλα, όπως προκύπτει από έρευνες, οι καλύτερες διατροφικές συνήθειες που εισάγει η νηστεία συνδράμουν στη μείωση των λιπιδίων του αίματος (ιδίως σε εκείνους που έχουν υψηλή χοληστερόλη), στη μείωση του ουρικού οξέος (γεγονός που αποδίδεται στη μη κατανάλωση ζωικών τροφών και στην ενδεχόμενη μείωση βάρους) και στην καλύτερη ρύθμιση της γλυκόζης του αίματος.

Παρ’όλα αυτά, κρύβει και παγίδες καθώς η αίσθηση της στέρησης οδηγεί συχνά στην υπερκατανάλωση υδατανθράκων. Ομως, οι πατάτες ιδίως όταν σερβίρονται τηγανιτές, καταλήγουν στα αντίθετα από τα επιθυμητά αποτελέσματα. Το τηγάνι, ούτως ή άλλως, αποτελεί ένα από τα συνήθη παραστρατήματα της νηστείας, με τους ειδικούς να συνιστούν την αποφυγή του.

ΑΛΜΥΡΑ. Επιπλέον, εγκυμονεί ο κίνδυνος υψηλής κατανάλωσης νατρίου στην περίπτωση που δεν βάζει κανείς φρένο στις αλμυρές απολαύσεις. Ειδικότερα, οι ελιές, τα θαλασσινά και το τουρσί που έχουν πρωταγωνιστική θέση στο τραπέζι της Σαρακοστής πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο – ιδίως από εκείνους που πάσχουν από υπέρταση.

Και όταν ανοίγει η όρεξη για γλυκό η λύση βρίσκεται στον χαλβά. Ομως, και σε αυτή την περίπτωση, εκείνοι που ακολουθούν αυστηρή νηστεία αλλά και όσοι δεν νηστεύουν αλλά συμπεριλαμβάνονται στους λάτρεις του παραδοσιακού αυτού γλυκού, πρέπει να περιορίζονται σε μικρές ποσότητες. Αρκεί κανείς να αναλογιστεί ότι μια λεπτή φέτα (περί τα 60 γρ.) τροφοδοτεί τον οργανισμό με 300 θερμίδες. Αντίστοιχα, δύο κουταλιές ταχίνι αποδίδουν 250 θερμίδες.