Πολλοί δρομείς ψάχνουν εναλλακτικούς τρόπους να ενισχύσουν τη διατροφή τους. Το υπερόπλο τους είναι ένα: το ταχίνι! Κάποιοι το αποφεύγουν γιατί παχαίνει. Ωστόσο, αυτό το ελληνικό σούπερ τρόφιμο από 100% αλεσμένο σουσάμι, όταν καταναλώνεται στις σωστές ποσότητες, δίνει στους τρεχάτους  φίλους μας το σύνολο των θρεπτικών συστατικών του σουσαμιού και το απαραίτητο διατροφικό σπρώξιμο για να φτάσουν πιο μακριά. Ο μαγικός πολτός είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, σιδήρου, μαγνησίου, ψευδαργύρου και βιταμινών του συμπλέγματος Β.
Το ταχίνι περιέχει ωφέλιμα λιπαρά, τα οποία στην πλειονότητά τους είναι μονοακόρεστα και πολυακόρεστα (σε ποσοστό 80-85% επί του συνόλου του λίπους που περιέχει). Για τα λιπαρά υπάρχει πληθώρα επιστημονικών μελετών, που καταδεικνύουν τη σημαντικότατη δράση τους για την καλή υγεία του οργανισμού. Επιπλέον, αποτελεί πηγή πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης υψηλής βιολογικής αξίας, σύνθετων υδατανθράκων και αντιοξειδωτικών ουσιών. Τα εν λόγω θρεπτικά συστατικά δεν πρέπει να περνάνε απαρατήρητα απ' όσους ασχολούνται με το τρέξιμο, μιας και είναι απαραίτητα στο καθημερινό διαιτολόγιό τους. Αλλωστε, κάθε φορά που βγαίνουν στον δρόμο, οι ανάγκες τους αυξάνονται καθώς το σώμα χρειάζεται περισσότερη ενέργεια για την κάλυψη των αναγκών της άσκησης και την αναπλήρωση του γλυκογόνου, περισσότερη πρωτεΐνη για τη μυϊκή αποκατάσταση και αύξηση της μυϊκής μάζας, σίδηρο για την καλύτερη μεταφορά οξυγόνου, μεγαλύτερη ποσότητα μαγνησίου για την καλύτερη μυϊκή συστολή και αυξημένη πρόσληψη αντιοξειδωτικών για την αντιμετώπιση του οξειδωτικού στρες που αυξάνεται κατά την άσκηση.
Δεδομένου λοιπόν ότι για την κάλυψη αυτών των αναγκών κάθε δρομέας πρέπει παράλληλα με τη σωστή προπόνηση να ακολουθεί και διατροφή που να χαρακτηρίζεται από την ποικιλία και την επιλογή τροφίμων υψηλής θρεπτικής αξίας, το ταχίνι είναι η λύση στο πρόβλημα της πείνας. Ετσι, όχι μόνο δεν θα χρειάζεται να πονοκεφαλιάζει για την πρόσληψη των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών, αλλά θα δει τις επιδόσεις του να βελτιώνονται και την υγεία του να μπαίνει σε γερές βάσεις. Κοινώς, εμπιστευτείτε το ταχίνι για να γίνετε πιο ταχείς!
Η Μαρίνα Ζαχαράκη είναι διαιτολόγος και δρομέας
Ιδέες για να βάλεις το ταχίνι στο πιάτο σου
Στο πρωινό, μαζί με μέλι πάνω στο ψωμί, θα σε κρατήσει για αρκετές ώρες.
Μπορείς επίσης να φτιάξεις υπέροχες μπάρες δημητριακών με ταχίνι.
Εάν στο μήλο προσθέσεις και μια κουταλιά μέλι, μια κουταλιά ταχίνι και λίγη κανέλα θα το απογειώσεις! Ενα εξαιρετικό energy booster με μοναδική γεύση αλλά και υψηλή θρεπτική αξία!
Αν σου αρέσουν οι ιδιαίτεροι συνδυασμοί, δοκίμασε ένα άλειμμα με αβοκάντο και ταχίνι. Πολτοποίησε 2 ώριμα αβοκάντο και πρόσθεσε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι. Αλειψε την κρέμα σε ανοιχτό τοστ με ψωμί ολικής άλεσης και απόλαυσε έναν μοναδικό γευστικό συνδυασμό. Extra tip: μερικά ντοματίνια θα δώσουν επιπλέον δροσιά και χρώμα σε αυτό το ανοιχτό σάντουιτς.
Υπάρχει και ταχίνι με σοκολάτα που είναι τέλειο, μοιάζει με πραλίνα φουντουκιού
Τι κερδίζετε µε µόλις µία κουταλιά ταχίνι
Ενέργεια 89 θερμίδες • Πρωτεΐνη 2,55 γρ. • Ολικά λιπαρά 8,06 γρ. • Υδατάνθρακες 3,18 γρ.
Φυτικές ίνες 1,4 γρ.• Απλά σάκχαρα 0,07 γρ. • Ασβέστιο 64 mg • Σίδηρος 1,34 mg
Μαγνήσιο 14 mg • Φώσφορος 110 mg • Κάλιο 62 mg • Νάτριο 17 mg • Ψευδάργυρος 0,69 mg
Χαλκός 0,242 mg • Μαγγάνιο 0,218 mg • Σελήνιο 0,3 μg • Θειαμίνη 0,183 mg
Ριβοφλαβίνη 0,071 mg • Νιασίνη 0,818 mg • Παντοθενικό οξύ 0,104 mg
Βιταμίνη Β6 0,022 mg • Φυλλικό οξύ 15 μg • Βιταμίνη E 0,04 mg