15.02.2008
Ανθότυρο, οι αρετές της απλότητας στο πιάτο μας
Το φρέσκο ανθότυρο με κάνει να εκτιμώ όλα όσα είναι μινιμαλιστικά αλλά πεντανόστιμα Η διαιτολόγος μου φταίει. Με έβαλε να ακολουθήσω μια...
Κόχυλα Νταϊάνα
08.02.2008
Προτάσεις για να κάνετε τις φακές αγνώριστες
Οι φακές είναι ένα από τα αγαπημένα μου όσπρια και μία από τις πιο παλιές πρώτες ύλες στα φαγητά της Μεσογείου Oι...
01.02.2008
Πίτσα α λα ελληνικά μέσω… Νέας Υόρκης
Λατρεύω την πίτσα. Είναι από τα λίγα πάθη στα οποία ενδίδω Ίσως να ήταν μοιραίο που μέσα σε δύο ημέρες είχα την...
18.01.2008
Σνίτσελ γεμιστό και τραγανό για ουρανίσκους με άποψη
Το σνίτσελ, αν και κεντροευρωπαϊκό φαγητό, αποτελεί μια εύκολη, δελεαστική επιλογή γεύματος για το ελληνικό τραπέζι Τα περισσότερα βραδινά γεύματα υπαγορεύονται από...
11.01.2008
Νοστιμιές της γαλλικής κουζίνας που μυρίζουν Ελλάδα
Το α λα γκρεκ, παρά το γεγονός ότι θυμίζει Ελλάδα, είναι κλασικός γαλλικός τρόπος να μαγειρέψει κανείς λαχανικά Από τις πρώτες κιόλας...
03.01.2008
Από τη φάρμα στο… πιάτο
Εάν είμαστε ό,τι τρώμε, τότε οι μαγειρικές τάσεις είναι τα σημάδια προς τα πού πηγαίνει η κουζίνα μας. Οι μάγειροι πρέπει να...
28.12.2007
Κρέας, λαχανικά, έμπνευση και… το τσουκάλι στη φωτιά
Λίγο βρασμένο μοσχαρήσιο κρέας με λαχανικά αποτελεί διάλειμμα από την υπερβολή- μιλάω για το κλασικό γαλλικό πιάτο pot-au-feu (ποτ ο φε, τσουκάλι...
23.11.2007
Η κατάλληλη εποχή για γλυκά με μήλα
Μια τσάντα με μήλα που μου έδωσε ο Μανώλης, σχεδόν στα κρυφά, μου άλλαξε τη ζωή Εξοικειωμένη πλέον ύστερα από χρόνια που...
09.11.2007
Γλυκά αφράτα, υγιεινά και έτοιμα σε λίγα λεπτά
Τα μάφιν είναι η εύκολη λύση για μένα. Με αυτά, κυρίως, ικανοποιώ την επιθυμία των παιδιών για γλυκό Μία από τις εμμονές...
02.11.2007
Σπανάκι: χίλιες χρήσεις για όλες τις εποχές
Το σπανάκι είναι τόσο απλό, τόσο προσιτό και αποτελεί την απόλυτη γέφυρα των εποχών του χρόνου Εάν υπάρχει ένα λαχανικό το οποίο...
25.10.2007
Πειραματισμοί με κεφτέδες και παιδικές αναμνήσεις
Εάν η μαγειρική αποτελεί και διασκέδαση- και για μένα σίγουρα είναι- τότε μία από τις μεγαλύτερες χαρές ενός καλού μάγειρα είναι να...
19.10.2007
Πουτίγκα ψωμιού, το επιδόρπιο που ηρεμεί το στομάχι
Η πουτίγκα ψωμιού είναι μια ιδιαίτερη γεύση της Μεσογείου και φτιάχνεται με τρία υλικά που βρίσκονται ανά πάσα στιγμή σε κάθε κουζίνα:...
12.10.2007
Ο «ξάδερφος» της πίτας έρχεται από την Ινδία
Το ινδικό chapatis παρασκευάζεται εύκολα στο σπίτι και μάλιστα με πολύ απλό τρόπο. Σε ελάχιστο χρόνο μπορούμε να ετοιμάσουμε οκτώ με δέκα...
21.09.2007
Το ποπκόρν μπορεί να είναι υγιεινό και…γκουρμέ
Η εικόνα στα σινεμά, όπου το προσηλωμένο κοινό κάθεται στις θέσεις του έχοντας τα δάχτυλα μέσα σε ένα μεγάλο πακέτο γεμάτο ποπκόρν,...
31.08.2007
Σύκα, η τελευταία γλύκα του καλοκαιριού
Το τέλος του καλοκαιριού συνήθως μας καταλαμβάνει εξαπίνης, με τη ζέστη να εξακολουθεί να υπάρχει στο Αιγαίο, ακόμα και να αυξάνεται, και...
24.08.2007
Φρούτα στη σχάρα, το απόλυτο μεσογειακό επιδόρπιο
Η φίλη μου η Νένα, που είναι σεφ εδώ στην Ελλάδα, ήρθε στο εστιατόριό μας την πρώτη εβδομάδα που το ανοίξαμε και...
17.08.2007
Το σωστό σπιτικό τοστ γίνεται στο τηγάνι
Είναι κάποια πανεύκολα φαγητά - όπως οι ομελέτες, τα ζυμαρικά, και, ναι, τα τοστ- τα οποία καταφέρνουν να δίνουν στους οπαδούς τους...
10.08.2007
Γρανίτα: εύκολη και δροσιστική έκρηξη φρούτων
Τα φρούτα και τα βότανα του καλοκαιριού χρειάζονται μόνο ένα μεταλλικό ταψάκι, ένα πιρούνι και λίγο χρόνο στην κατάψυξη για να προκύψει...
