Δεβετζόγλου Γιάννης

Σαλάτα με φακές και χαλούμι
12.09.2015

Σαλάτα με φακές και χαλούμι

Το πιο βαρετό φαγητό του κόσμου για εμένα στην κλασική του εκδοχή είναι οι φακές. Δεν τις έχω μαγειρέψει ποτέ. Ωστόσο, όταν...

Σαν φρέσκα στο βάζο
11.09.2015

Σαν φρέσκα στο βάζο

Μελιτζάνες, κολοκύθια, αγγούρια, ντοµάτες, πιπεριές ακόµη και καρπούζια και βότανα µπορεί να συντηρηθούν για πολλούς µήνες σαν φρέσκα. Αποξήρανση. Μπορούµε να την...

Κλείστε το καλοκαίρι στο βάζο
11.09.2015

Κλείστε το καλοκαίρι στο βάζο

Μελιτζάνες, κολοκύθια, αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές ακόμη και καρπούζια και βότανα μπορεί να συντηρηθούν για πολλούς μήνες σαν φρέσκα. Αποξήρανση. Μπορούμε να την...

Σύγχρονος μέλανας ζωμός
10.09.2015

Σύγχρονος μέλανας ζωμός

Ο γνωστός με την ονομασία μέλας (μέλανας) ζωμός, ήταν μία σούπα από χοιρινό, η οποία αποτελούσε τη βασική τροφή των σπαρτιατών πολεμιστών....

Παέγια fusion
08.09.2015

Παέγια fusion

Από τα πιο νόστιμα πιάτα που καταβρόχθισα με μανία φέτος το καλοκαίρι ήταν αυτή η παέγια fusion. Την ονομάζω έτσι διότι φτιάχνεται...

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης
07.09.2015

Λεμονάτη πέρκα μπιάνκο

Η πέρκα σιγοψήνεται στην κατσαρόλα με πολύ λεμόνι και σκόρδο και γίνεται λουκούμι! Συνταγή από τη Ρένα της Φτελιάς (για 4 άτομα)....

Θέλετε ακόμη πιο έθνικ φαγητό; Στο Σικάγο όπου συγκεντρώνονται οι πιο τολμηροί σεφ του πλανήτη και δημιουργούν τα πιο καινοτόμα πιάτα σε παγκόσμια πρώτη, μπορείτε να ανακαλύψετε τα πιο εντυπωσιακά, γευστικά ή αηδιαστικά εξωτικά φαγητά. Από τον κροκόδειλο έχω δοκιμάσει κομμάτι της ουράς. Ζουμερό, αλμυρό, σερβιρισμένο με τραγανές πατάτες φούρνου (εστιατόριο Alinea, 1723 N. Halsted St). Γεύση και υφή πολύ κοντά στο ψητό κοτόπουλο. Τιμή δεκαπενταπλάσια
04.09.2015

Εθνικ στο χέρι

Μέχρι πριν από μερικούς μήνες το μόνο μαγαζί απ' όπου μπορούσες να πάρεις κάτι στο χέρι εκτός από γύρο και κεμπάπ, ήταν...

Ο ζωμός από κόκαλα ζώου ήταν πιάτο γκουρμέ το 3500 π.Χ., δηλαδή στα τέλη της Λίθινης Εποχής. Σήμερα, η μόδα αναβιώνει στα καλύτερα εστιατόρια των ΗΠΑ, όπως το Brodo στο Μανχάταν (1st Avenue at 12th Street). Πρωταγωνιστής δεν είναι μόνο ο σεφ Μάρκο Κανόρα, αλλά και η σύμβουλος διατροφικής υγείας Τέιμι Γουόκερ. Διάφοροι ζωμοί, ακόμη και κατά παραγγελία, πωλούνται είτε για μαγειρικές παρασκευές στο σπίτι είτε σερβίρονται ως σούπα.
28.08.2015

Αρωμα στον κύβο

Αν και οι σπιτικοί ζωµοί είναι από τις πιο εύκολες παρασκευές στην κουζίνα, είναι κάτι που κάνουµε από σπάνια έως ποτέ. Οχι...

Χειροποίητα τραγανά και αφράτα καυτά φαλάφελ δια χειρός Majed Alomari, με χούμους, δροσερή ντομάτα, μαρούλι, αγγουράκι πίκλες, σος από ταχίνι, τυλιγμένα σε αραβική πίτα. Θα τα βρείτε με 2,5 ευρώ στο Falafel House
23.08.2015

Εθνικ στο χέρι

Σαλάτα με κάκτο, μπουρίτο με γλυκοπατάτα και τσορίθο, λαχματζούν και φαλάφελ. Τα φαστ φουντ στο κέντρο της Αθήνας προσφέρουν και τιμές που...

Εύκολη, γρήγορη και απλή συνταγή. Πλήρες αλλά και διαιτητικό γεύμα. Η ισπανική παράδοση με τα ώριμα ελληνικά λαχανικά εποχής σερβίρεται είτε σε πιάτο, είτε σε ποτήρι ως αφέψημα
21.08.2015

Ρούφα -την κρύα- σούπα σου!

Από τη µια βλέπω γύρω µου φρέσκα λαχανικά γεµάτα αρώµατα και βιταµίνες και από την άλλη αρνούµαι να ανάψω το µάτι της...

Περισσότερα άρθρα
Cookies