Δημήτρης Κουτσολιούτσος: «Πολλά ελληνικά τρόφιμα είναι και αυτά… κοσμήματα»
Ενημερώσου πρώτα από ΤΑ ΝΕΑ
5 λεπτά Μια μελέτη για τις στρεβλώσεις της ελληνικής οικονομίας, και ειδικά των οπωροκηπευτικών, μαζί με το ενδιαφέρον των συναδέλφων του στην επιχείρηση Folli Follie όπου και εργαζόταν μέχρι το 2012 για την ποιότητα των βιολογικών προϊόντων που καλλιεργεί στο εξοχικό του, αποτέλεσαν την αφορμή για τον 29χρονο σήμερα Δημήτρη Κουτσολιούτσο να στραφεί από το κόσμημα στα τρόφιμα.
Κάπως έτσι και μαζί με την ομάδα που τον στηρίζει παράτησε όλες τις προηγούμενες δουλειές προκειμένου να αφοσιωθεί στη φύση και τους καρπούς της.
«Πολλά από τα ελληνικά τρόφιμα είναι και αυτά κοσμήματα» λέει χαρακτηριστικά στα «ΝΕΑ» ο εμπνευστής της πλατφόρμας Γίνε Αγρότης, που εδώ και μια εβδομάδα έχει προχωήσει ένα βήμα πιο πέρα, εγκαινιάζοντας στον Αγιο Στέφανο Αττικής το Farmers Republic, την πρώτη στεγασμένη αγορά παραγωγών στην Ελλάδα.
Στην επαγγελματική αυτή στροφή για τον Δ. Κουτσολιούτσο, που γεννήθηκε στην Αθήνα το 1985 και είναι απόφοιτος του Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών, συνέβαλαν πολλοί παράγοντες.
Θυμάται, για παράδειγμα, τα απανωτά ερωτήματα που δεχόταν από συναδέλφους του, όταν εργαζόταν στη Folli Follie, κάθε φορά που τύχαινε να φέρει στο γραφείο βιολογικά προϊόντα από το οικογενειακό εξοχικό στην Εύβοια.
Θυμάται, για παράδειγμα, τα απανωτά ερωτήματα που δεχόταν από συναδέλφους του, όταν εργαζόταν στη Folli Follie, κάθε φορά που τύχαινε να φέρει στο γραφείο βιολογικά προϊόντα από το οικογενειακό εξοχικό στην Εύβοια.
«Με “ανέκριναν” κανονικά για την ποιότητα, τις τιμές, τα σημεία όπου μπορούν να βρουν βιολογικά προϊόντα στην Αττική» λέει ο κ. Κουτσολιούτσος, προσθέτοντας ότι εκτός από τα θετικά αποτελέσματα της «σφυγμομέτρησης» που έκανε στον χώρο εργασίας, ένα άλλο ερέθισμα ήταν και η αδυναμία των παραγωγών της Δυτικής Εύβοιας να διαθέσουν τα προϊόντα τους στην αγορά της Αθήνας.
Αλλά το βασικότερο απ’ όλα τα μέχρι τότε ερεθίσματα και εφαλτήριο για την ενασχόλησή του με την ύπαιθρο, ήταν η παρουσίαση της έρευνας «Η Ελλάδα 10 χρόνια μπροστά» που πραγματοποίησε το 2011 η Mc Kinsey για λογαριασμό του ΣΕΒ, ένας οδικός χάρτης για την ελληνική οικονομία, με εκτενή αναφορά στις στρεβλώσεις του κλάδου των τροφίμων και τα κενά που χρήζουν βελτίωσης.
Το εφαλτήριο. «Ο,τι είχα στο μυαλό μου υποσυνείδητα ώς εκείνη τη στιγμή, το είδα γραμμένο σε εκείνη την έκθεση!» επισημαίνει ο κ. Κουτσολιούτσος.
«Η μελέτη περιέγραφε λεπτομερώς την απουσία που υπάρχει στον αγροτικό χώρο σε οικονομίες κλίμακας, μάρκετινγκ, branding, logistics, και οργάνωση σε δίκτυα ώστε να υπάρχει αμεσότερη επαφή παραγωγού – καταναλωτή.
Ολα όσα δηλαδή θέλησα να επιλύσω δημιουργώντας μια νέα νοοτροπία και ένα νέο μοντέλο συνδιαλλαγής που να βασίζεται στην έννοια της παροχής μιας ολοκληρωμένης υπηρεσίας, από την ενοικίαση και την καλλιέργεια, μέχρι την τελική αποστολή των προϊόντων στο σπίτι του καταναλωτή» αναφέρει χαρακτηριστικά.
Κάπως έτσι ξεκίνησε η ιδέα του ελληνικού Farmville, του Γίνε Αγρότης δηλαδή, που όπως και το γνωστό online παιχνίδι προσομοίωσης της αγροτικής ζωής, δίνει τη δυνατότητα στους κατοίκους των πόλεων με ένα κλικ να νοικιάσουν για έναν χρόνο το δικό τους μποστάνι, να καλλιεργήσουν βιολογικά τα λαχανικά που τους αρέσουν και να τα παραλαμβάνουν στο σπίτι τους πληρώνοντας με 12 άτοκες δόσεις.
Το κόστος αρχίζει από τα 15 ευρώ το καλάθι για δυο άτομα, ενώ οι τιμές είναι παρόμοιες αν κάποιος τις συγκρίνει με αυτές ίδιων προϊόντων στις λαϊκές αγορές βιολογικών προϊόντων.
Η πλατφόρμα Γίνε Αγρότης (www.gineagrotis.gr) ξεκίνησε τον Απρίλιο του 2012 και οι διανομές κατ’ οίκον τον Ιούλιο του 2012.
Σήμερα η διαδικτυακή πλατφόρμα συνεργάζεται με 30 παραγωγούς και έχει φτάσει να εξυπηρετεί έως και 500 οικογένειες την εβδομάδα.
Οι δυσκολίες. Ενάμιση χρόνο αργότερα, η ομάδα του Γίνε Αγρότης ξεκινά το δεύτερο και πιο σύνθετο εγχείρημα, το Farmers Republic (www.farmersrepublic.gr), το οποίο αποδεικνύεται πιο δύσκολο από το πρώτο. Και αυτό καθώς απαιτεί τη φυσική παρουσία αγροτών πολλοί εκ των οποίων δυσκολεύονται να καταλάβουν τον τρόπο λειτουργίας του εγχειρήματος, όπως λέει ο κ. Κουτσολιούτσος, καθώς έχουν μάθει να δουλεύουν μέσα από τα συμβατικά κανάλια.
«Σκεφτείτε ότι έξι μήνες ψάχναμε να βρούμε παραγωγούς για το Farmers Republic! Δυσκολευτήκαμε για παράδειγμα να τους πείσουμε για τον λόγο για τον οποίο πρέπει να καταβάλουν ένα ημερήσιο εισιτήριο εισόδου 30 ευρώ για να συμμετάσχουν με πάγκο σε έναν χώρο με φωτισμό.
Αντε να πεις επίσης στον παραγωγό ότι θα του παρέχουμε μια εφαρμογή, την οποία θα χρησιμοποιεί στο κινητό του τηλέφωνο προκειμένου να δηλώνει τη διαθεσιμότητα των προς πώλήση προϊόντων του…» αναφέρει χαρακτηριστικά ο εμπνευστής τού Farmers Republic.
Πάνω από 3.000 άτομα. Τι είναι όμως το Farmers Republic; Κάθε Σάββατο, 20-40 πιστοποιημένοι παραγωγοί βιολογικών προϊόντων από την Αττική ή όμορους νομούς, πωλούν απευθείας τα προϊόντα τους σε μια στεγασμένη και κλιματιζόμενη αίθουσα 1.200 τ.μ. στον κόμβο του Αγίου Στεφάνου, δίπλα στην Εθνική Οδό. Στην επίσημη πρώτη του Farmers Republic, την περασμένη εβδομάδα, το «παρών» έδωσαν πάνω από 3.000 άτομα.
Στον ίδιο χώρο λειτουργεί παντοπωλείο με 400 τυποποιημένα προϊόντα, e-shop για διανομή κατ’ οίκον, καθώς επίσης και μια κουζίνα όπου επώνυμοι σεφ όπως ο Κυριάκος Μελάς, ετοιμάζουν συνταγές με προϊόντα από το παντοπωλείο και τη λαϊκή αγορά.
Αυτό το Σάββατο, τιμώμενα προιόντα στο Farmers Republic θα είναι το ρύζι (καστανό, κίτρινο, νυχάκι, και μαύρο ρύζι) και το μέλι (θυμαρίσιο, ανθέων, ελάτης, πεύκου, βασιλικός πολτός).
Επίσης η ομάδα του Farmers Republic φιλοξενεί τους παραγωγούς Σπύρο Καραχάλιο από το Μεσολόγγι και Σιθάνο Γρηγόρη (brand Γενέσθαι) που θα μυήσουν τους καταναλωτές στα μυστικά παραγωγής και παρασκευής των προϊόντων τους.
Η λειτουργία του Farmers Republic συμπίπτει με τη θεσμοθέτηση στη Βουλή των λαϊκών αγορών για παραγωγούς, μέσω του πολυνομοσχεδίου του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης που συζητείται τις ημέρες αυτές στη Βουλή.
«Θέλουμε να είμαστε σύμμαχοι με τον υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης, θα είμαστε δίπλα τους», σχολιάζει ο κ. Κουτσολιούτσος, και προσθέτει: «Οταν πριν από δυο χρόνια ο κ. Τσαυτάρης άρχισε να μιλά για τα farmers markets, αυτό αποτέλεσε έμπνευση για μας, ένα ακόμη κίνητρο».
Google news
