Χόρτα, ελαιόλαδο, τραχανάς στα μεγαλύτερα εστιατόρια

Αποδεικνύει ότι ακόμα και εν μέσω κρίσης μπορεί να υπάρξουν προοπτικές  κόντρα στη μιζέρια, την γκρίνια.

Ο λόγος για την εταιρεία Radiki.com που μοιράστηκε μαζί με μία ακόμα εταιρεία την πρώτη θέση στον διαγωνισμό Reinspiring Greece from the Youth UP, ο οποίος δημιουργήθηκε από την εταιρεία τροφίμων Gaea σε συνεργασία με την Τράπεζα Πειραιώς, τη RSM International και την Αμερικανική Γεωργική Σχολή.

Η εταιρεία Radiki.com είναι μια εταιρεία η οποία έχει ως αντικείμενο την πώληση χόρτων, ελαιολάδου, τραχανά και αποξηραμένων φρούτων εντός Ελλάδας, αλλά ο στόχος είναι σύντομα το άνοιγμά της και στις διεθνείς αγορές.

Ο  32χρονος Σωτήρης Λυμπερόπουλος είναι ο άνθρωπος που βρίσκεται πίσω από τη Radiki.com. Γέννημα – θρέμμα Αθηναίος, ο Σωτήρης Λυμπερόπουλος πήρε οικονομικό πτυχίο στο Πανεπιστήμιο Πειραιά,  κατόπιν έκανε το μεταπτυχιακό του στην Αγγλία σε Logistics and Management, ενώ μετά το τέλος των σπουδών του απασχολήθηκε σε μια πολυεθνική κάνοντας οικονομετρικές αναλύσεις. Γρήγορα όμως κατάλαβε ότι δεν έκανε για αυτή τη δουλειά και αποφάσισε να επιστρέψει στην Ελλάδα. Εργάστηκε αρχικά σε ένα περιοδικό με μοτοσικλέτες και στη συνέχεια στην επιχείρηση του πατέρα του, μια βιοτεχνία ένδυσης. Ομως   πάλι ένιωθε ότι κάτι άλλο έψαχνε να βρει στη ζωή του. Η απόφασή του απρόβλεπτη, καθώς πριν από τρία χρόνια αποφάσισε να επιστρέψει στο χωριό καταγωγής της οικογένειας, τις Ράχες Μεσσηνίας. Εκεί ανακάλυψε τη φύση και η ιδέα γεννήθηκε. Δεν ήταν άλλη από το να προμηθεύει τα χόρτα  και άλλα αγαθά της γης σε όσους αναζητούσαν ποιοτικές πρώτες ύλες για τη δουλειά τους. Οπως δηλώνει, είναι εξερευνητής και συλλέκτης αυτοφυούς τροφής. Χτύπησε πόρτες και η πρώτη θετική ανταπόκριση ήρθε από το εστιατόριο Milos του ξενοδοχείου Hilton. Ηταν η αρχή για να ακολουθήσουν στη συνέχεια και άλλα εστιατόρια. Αυτό που στην πραγματικότητα κάνει είναι να έρχεται σε επαφή με κορυφαίους σεφ γνωστών ελληνικών εστιατορίων, για τους οποίους φροντίζει να βρει όλα τα υλικά που έχουν ανάγκη για τα μενού τους. Ξεκίνησε το 2011 από το εστιατόριο Milos του Hilton και σήμερα ήδη συνεργάζεται με 12 από τα πιο γνωστά εστιατόρια της Αθήνας, όπως για παράδειγμα με τον σεφ Περικλή Κοσκινά στο Αλάτσι, τον Μάνο Ζουρνατζή του Cucina Povera, τον Γιώργο Βενιέρη στο Electra Restaurant, τον Arnaud Bignon της Σπονδής, τον Νίκο Καραθάνο στο Hytra, τους δίδυμους σεφ του Base Grill Bαγγέλη και Σπύρο Λιάκο κ.ά.

Στην αρχή της η εταιρεία ήταν μόνο αυτός. Και αφεντικό και υπάλληλος,  αφού δεν υπήρχαν κεφάλαια για κάτι περισσότερο. Σήμερα έχει ενισχύσει τον εξοπλισμό του, διαθέτει αποθηκευτικούς χώρους για τα προϊόντα αλλά και μεταφορικά μέσα για τις διανομές και έχει συνεργασία με 40 παραγωγούς  και συλλέκτες προϊόντων, ενώ διανέμει περισσότερα από 500 είδη, από άγριες αγκινάρες και καρότα μέχρι βρώσιμα λουλούδια, για τις ανάγκες των σεφ. Ιδιαίτερη έμφαση δίνει ο δημιουργός του Radiki.com στην παραγωγή, την επεξεργασία και τη διακίνηση των προϊόντων με όσο το δυνατόν πιο φυσικό τρόπο, χωρίς να επιβαρύνεται το περιβάλλον.