Η χοληστερίνη και τα αυγά

Η κλινική διαιτολόγος, τέως υπεύθυνη του Συμβουλευτικού Κέντρου Διατροφής στο Σισμανόγλειο Νοσοκομείο Αγγελική Τσαρούχη απαντά ότι μπορεί κανείς να τρώει κάθε μέρα μόνο το ασπράδι του αυγού που περιέχει λεύκωμα καλής ποιότητας.

Για τα ολόκληρα αυγά ισχύει η σύσταση της κατανάλωσης 2-3 αυγών την εβδομάδα για τους υγιείς ενηλίκους.

Για τα παιδιά οι οδηγίες είναι διαφορετικές και καθορίζονται από τη σύσταση του παιδιάτρου.

Εάν έχετε φυσιολογικά επίπεδα χοληστερόλης, η κατανάλωση των 3 αυγών την εβδομάδα δεν θα την επηρεάσει, εάν προσέχετε και το υπόλοιπο διαιτολόγιό σας (εάν αποφεύγετε, δηλαδή, το βούτυρο, το κόκκινο κρέας, τα γλυκίσματα που «κρύβουν» ζωικά λίπη, τα τυριά με πλήρη λιπαρά κ.ά.).