Γιατί η σοκολάτα και το τσάι μάς φτιάχνουν τη διάθεση

Ορισμένα τρόφιμα όπως μια σοκολάτα ή ακόμη κι ένα φλιτζάνι τσάι μάς φτιάχνουν τη διάθεση. Το γιατί συμβαίνει αυτό πιστεύουν ότι ανακάλυψαν κάποιοι ειδικοί που διαπίστωσαν ότι ορισμένα συστατικά των συγκεκριμένων τροφών έχουν παρεμφερή χημική σύσταση με φαρμακευτικά σκευάσματα που χορηγούνται για να βελτιώσουν τη διάθεσή μας.

Εκτός από τη σοκολάτα και το τσάι, άλλες τροφές που διαθέτουν αυτές τις ιδιότητες είναι τα βατόμουρα, τα σμέουρα και οι φράουλες. Οι συγκεκριμένες τροφές περιέχουν αρωματικές ύλες που η χημική τους σύσταση μοιάζει με το βαλπροϊκό οξύ, δηλαδή μία ουσία που συνταγογραφείται ευρέως για να συμβάλλει στην καλή ψυχική υγεία.

Η δρ Καρίνα Μαγιόργκα από το Ινστιτούτο Χημείας στο Εθνικό Αυτόνομο Πανεπιστήμιο του Μεξικού, που ήταν επικεφαλής των ειδικών που διενήργησαν τη σχετική έρευνα, λέει ότι ορισμένα μόρια στη σοκολάτα και σε μια ποικιλία φρούτων και τροφών που περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα συμβάλλουν στο να έχουμε καλή διάθεση. «Ωστόσο, από τη δική μας έρευνα προέκυψε ότι κάποιες ουσίες που προσδίδουν το άρωμα στη σοκολάτα και σε ορισμένα φρούτα, διαθέτουν παρεμφερή χημική δομή με το βαλπροϊκό οξύ το οποίο χορηγείται για την αντιμετώπιση ασθενειών σχετικών με την κατάθλιψη.

Η ίδια και η ομάδα της ελπίζουν να διακριβώσουν την ταυτότητα των συστατικών που βελτιώνουν τη διάθεση και τη νοητική ικανότητα και να αποδείξουν και πειραματικά την ευεργετική τους δράση στον ανθρώπινο οργανισμό.

Η έρευνα της δρος Μαγιόρκα έγινε στο πλαίσιο προγράμματος για τον προσδιορισμό περισσότερων από 1.700 ουσιών που συνθέτουν τις αρωματικές ύλες συνηθισμένων τροφών υπό την αιγίδα της Αμερικανικής Χημικής Εταιρείας.