Στα ράφια τους η ελληνική παράδοση

Το κατάστημά τους στην καρδιά της Θεσσαλονίκης δεν θυμίζει παραδοσιακό παντοπωλείο, μυρίζει όμως Ελλάδα και φιλοξενεί στα ράφια του νοστιμιές από το ένα άκρο της χώρας ώς το άλλο: από τις Πρέσπες μέχρι την Κρήτη.

Με οικογενειακή παράδοση στον κλάδο των τροφίμων, δυο νέοι επιχειρηματίες από τη Θεσσαλονίκη, οι αδελφοί Θωμάς και Γιώργος Δούζης, ιδρυτές της εταιρείας ΕΡΓΟΝ, συγκεντρώνουν υψηλής ποιότητας παραδοσιακά προϊόντα από πολλά εργαστήρια και οικοτεχνίες σε όλη την Ελλάδα, τα οποία λανσάρουν στην αγορά αναδεικνύοντας την άλλη πλευρά της ελληνικής διατροφής.

Στο ερώτημα, γιατί ένας μαθηματικός και ένας πτυχιούχος της εφαρμοσμένης πληροφορικής ασχολούνται με τα τρόφιμα, η απάντηση είναι «γιατί είναι οικογενειακή υπόθεση».

Τρεις γενιές. Η οικογένεια Δούζη μετρά τρεις γενιές στον χώρο των τροφίμων. Ο παππούς του 28χρονου Θωμά και του 25χρονου Γιώργου διατηρούσε στην Αγία Σοφία, στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, αλλαντοζυθοποιείο ενώ ο πατέρας τους για χρόνια εργάστηκε στον κλάδο των τροφίμων σε μεγάλες πολυεθνικές και στη συνέχεια είχε τη δική του εταιρεία διανομών.

Tο δικό τους ταξίδι στον θαυμαστό κόσμο των γεύσεων ήταν μάλλον φυσική εξέλιξη, εξηγεί ο Θωμάς Δούζης, και παρά το γεγονός ότι οι σπουδές και των δυο είναι σε διαφορετική κατεύθυνση – στην Εφαρμοσμένη Πληροφορική ο Θωμάς και στα Μαθηματικά ο Γιώργος – το 2004 αποφάσισαν να δημιουργήσουν την ΕΡΓΟΝ, με αντικείμενο την προώθηση ελληνικών προϊόντων.

Οπως λένε ο Θωμάς και ο Γιώργος, η ΕΡΓΟΝ είναι μια συλλογή ελληνικών προϊόντων εξαιρετικής ποιότητας. Κάθε σειρά προϊόντων παράγεται από διαφορετικούς ανθρώπους, ειδικούς στο είδος τους, και έχει τη δική της ιστορία με μόνο κοινό στοιχείο το όνομα ΕΡΓΟΝ. «Δημιουργήσαμε συσκευασίες, συνταγές και προϊόντα με σύγχρονη αισθητική αλλά ποιότητα από τα παλιά. Προϊόντα από μικρά εργαστήρια, από συνεταιρισμούς, από παραγωγούς που επιμένουν. Ψάξαμε, βρήκαμε, ταιριάξαμε το όραμά μας με αυτό των συνεργατών μας κι έτσι φτιάχτηκε η ΕΡΓΟΝ», τονίζει ο Θωμάς Δούζης.

Το πρώτο προϊόν. Το 2008 δημιούργησαν το πρώτο προϊόν, ένα μέλι με την ονομασία Μέλισσας Εργον. Εναν χρόνο αργότερα δημιούργησαν μια νέα σειρά προϊόντων με βάση το ΠΟΠ Κολυμπάρι Χανίων Κρήτης, με το όνομα Ελιάς Εργον, ενώ τον Αύγουστο του ίδιου χρόνου σε συνεργασία με τον αγροτικό συνεταιρισμό φασολοπαραγωγών Πρεσπών «Ο Πελεκάνος» δημιουργήθηκε η σειρά Γης Εργον και ταυτόχρονα ξεκίνησε μια σειρά παραδοσιακών ζυμαρικών και δημητριακών με πρόβειο γάλα από τους Σοφάδες Καρδίτσας, με την επωνυμία Σίτου Εργον. Μέχρι σήμερα η γκάμα των προϊόντων της εταιρείας συνεχώς εμπλουτίζεται και ήδη ξεπερνά τα 450 προϊόντα που φέρουν την ετικέτα Εργον, ενώ εκτός από τα δυο παντοπωλεία της εταιρείας στη Θεσσαλονίκη και τη Χαλκιδική, προϊόντα διακινούνται και από άλλους συνεργάτες της εταιρείας που ξεπερνούν τους 300.

«Ουσιαστικά εκμεταλλευόμαστε ένα πεδίο δραστηριότητας στο οποίο οι μεγάλοι του κλάδου των τροφίμων δεν μπαίνουν. Κάτω από την ομπρέλα της δικής μας εμπορικής ονομασίας διακινούμε μια σειρά προϊόντων, ανάμεσά τους βιολογικά, προστατευόμενης προέλευσης ή ονομασίας προέλευσης, όπως όσπρια Πρεσπών, μανιτάρια Γρεβενών, πιπεριές Φλωρίνης, ταραμάς, τόνος Αλοννήσου, το φρέσκο ελαιόλαδο 12 ωρών από τη Μυτιλήνη αλλά και το Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης Κολυμπάρι Χανίων σε σπρέι με μία θερμίδα ανά ψεκασμό και άλλα εκλεκτά εδέσματα της ελληνικής φύσης», εξηγεί ο Θωμάς Δούζης.

Το διαφορετικό. Οι δυο επιχειρηματίες από τη Θεσσαλονίκη αναζητούν πάντα κάτι το διαφορετικό ενώ ο τρόπος που επιλέγουν να τα κάνουν γνωστά βασίζεται στην ελληνικότητά τους και ταυτόχρονα στη μοναδικότητά τους. «Ο σκοπός μας είναι μια μοντέρνα και εναλλακτική προσέγγιση των ελληνικών γεύσεων. Αυτό κάνουμε και θα συνεχίσουμε να το κάνουμε», λέει ο Θωμάς Δούζης.

Στην επιχείρηση ο καθένας έχει τον δικό του ρόλο. Ο Γιώργος έχει αναλάβει την οργάνωση και τα οικονομικά, ο Θωμάς το δημιουργικό. Και οι δυο πιστεύουν ότι, εάν σκεφτείς κάτι, θα πρέπει να το τολμήσεις. Αλλωστε κάπως έτσι ξεκίνησαν και κάπως έτσι συνεχίζουν.

Νέα καταστήματα. Στόχος τους είναι μέσα στο 2012 η δημιουργία δυο ακόμα καταστημάτων, στην Αθήνα και την Κρήτη, ενώ δεν κρύβουν ότι κάνουν σχέδια και για κατάστημα στο εξωτερικό, σε κάποια μεγάλη ευρωπαϊκή πρωτεύουσα, χωρίς ωστόσο να μπορούν ακόμα να πουν περισσότερα. Οσο για την εξαγωγική τους δραστηριότητα, προϊόντα της ΕΡΓΟΝ έχουν παρουσία σε οκτώ χώρες της Ευρώπης (Γαλλία, Αγγλία, Βέλγιο, Λουξεμβούργο, Γερμανία, Κύπρος, Σερβία, Πολωνία), ενώ μια σειρά προϊόντων τους πωλείται και μέσω των ελληνικών Duty Free Shop.