Φαγητού υπεράσπιση

«Να τρώτε φαγητά. Οχι μεγάλη ποσότητα. Κυρίως φυτά». Αυτή είναι η βασική απάντηση που δίνει ο πρωτοπόρος στοχαστής πάνω σε θέματα διατροφής Μάικλ Πόλαν στην ερώτηση που αφορά το τι πρέπει να τρώμε για να είμαστε και να παραμένουμε υγιείς. Πηγαίνοντας ενάντια στους «ασταθείς ανέμους» της επιστήμης της διατροφής και του μάρκετινγκ της βιομηχανίας τροφίμων, ο Πόλαν κατ’ αρχάς αποδομεί πολλούς από τους μύθους της διατροφολογίας, ενώ στη συνέχεια απλώς υπερασπίζεται το φαγητό και την κατανάλωσή του, με απλές, σχεδόν αυτονόητες αλλά λησμονημένες, συμβουλές (π.χ. «να τρώτε αργά»).