Η θρεπτική αξία των αμύγδαλων

Τα αμύγδαλα, σύμφωνα με τους επιστήμονες του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής, είναι θαυμάσια πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων και βιταμίνης Ε.

Μια χούφτα αμύγδαλα (28-30 γρ.), που δίνει 165 θερμίδες, περιέχει 9 γρ. μονοακόρεστων λιπαρών οξέων και δίνει στον οργανισμό μας το 35% των ημερήσιων αναγκών μας σε βιταμίνη Ε.

Η περιεκτικότητα των αμυγδάλων σε κορεσμένο λίπος είναι πολύ χαμηλή, ενώ δεν περιέχουν καθόλου χοληστερόλη.

Σε μετα-ανάλυση επτά ερευνών, η οποία δημοσιεύθηκε στην επιθεώρηση της Ομοσπονδίας Αμερικανικών Εταιρειών Πειραματικής Βιολογίας (FASEB Journal), φάνηκε πως τα αμύγδαλα συμβάλλουν στη μείωση της «κακής» LDL χοληστερόλης χωρίς να μειώνουν την «καλή» HDL χοληστερόλη.