Αγροτικό Χωριό στην καρδιά της Αθήνας

Τοποθετεί μία- μία τις φακές και τα φασόλια πάνω στην στρογγυλήτσίγκινη βάση, προκειμένου να φτιάξει τη δική της κατασκευή. Παρέα με τη μητέρα της επισκέφτηκαν το Αγροτικό Χωριό που στήθηκε στην «Τεχνόπολις» του Δήμου Αθηναίων στο πλαίσιο του 2^ου AgroQualityFestival. Η 7χρονη Ελενίτσα, υπό τις οδηγίες της υπεύθυνης του παιδότοπου «Παίξε- γέλασε», Μαρίας Λάμπρου ανακάλυψε παιχνίδια αποτελούμενα από υλικά της ελληνικής υπαίθρου.

Στη συνέχεια κατευθύνθηκε στην κεντρική πλατεία του Αγροτικού Χωριού, εκεί όπου οι υπεύθυνοι υποδέχονταν τους επισκέπτες ώστε να γνωρίσουν τα ελληνικά παραδοσιακά παιχνίδια. Μοναδικός στόχος… ένα ταξίδι στο χρόνο: Να θυμηθούν οι μεγαλύτεροι και να μάθουν οι μικρότεροι. «Το πρόγραμμα περιλαμβάνει από δημιουργίες με όσπρια και άλλα προϊόντα της ελληνικής φύσης μέχρι κουτσό, τσουβαλομαχίες, αβγομαχίες και αγαλματάκια ακούνητα» λέει η κ. Λάμπρου και προσθέτει πως παρά το γεγονός πως οι νεότερες γενιές δεν είναι εξοικειωμένες με τέτοιου είδους παιχνίδια, σε κάθε ευκαιρία που τους δίνεται, αφήνουν τη φαντασία τους και δημιουργούν εντυπωσιακά πράγματα.

Το τριήμερο Φεστιβάλ Γαστρονομίας ωστόσο, το οποίο ολοκληρώθηκε χθες,δεν περιελάμβανε μόνο παιχνίδι. Σε μία προσπάθεια να φέρουν την ελληνική ύπαιθρο στην Αθήνα, δεκάδες παραγωγοί από όλη τη χώρα παρουσίασαν τα προϊόντα τους με μοναδικό στόχο τη γνωριμία και άμεση επαφή τους με τους καταναλωτές. Η «Τεχνόπολις» για τρεις ημέρες γέμισε από χρώματα και αρώματα της ελληνικής γης. Παραδοσιακοί μύλοι αποκάλυπταν στο κοινό τον τρόπο που παράγεται το αλεύρι, στο ελαιοτριβείο παρουσιάζονταν η διαδικασία παραγωγής του λαδιού και σε διασκορπισμένους πάγκους σε όλο το χωριό αρχιμάγειρες από όλες τις περιοχές της Ελλάδας ζύμωναν και πρόσφεραν παραδοσιακές πίτες και λιχουδιές στον κόσμο.

Ανάμεσα τους και «τα παιδιά από το Βόλο». Με στόχο να φτιάξουν τη μεγαλύτερη τυρόπιτα της Ελλάδας φόρεσαν τους σκούφους τους, σήκωσαν τα μανίκια τους και έπιασαν δουλειά. «Το σχέδιο είναι απλό» λέει ο συντονιστής της ομάδας Νικόλαος Κατσούνης, και εξηγεί ότι μόνο η καλή πρώτη ύλη μπορεί να δώσει καλή γεύση. «Τα υλικά μας είναι τυρί, αβγά, χειροποίητο φύλο, ντόπια φέτα, ρίγανη και λίγο πιπέρι. Δεν χρειαζόμαστε τίποτα άλλο» λέει και παρατηρεί στροφή των Ελλήνων στην παραδοσιακή κουζίνα. Διευκρινίζει μάλιστα, πως στόχος της ομάδας του ΔΙΕΚ Δήμου Βόλου είναι να κατανοήσουν οι επισκέπτες του χωριού ότι για να πετύχει η γεύση χρειάζονται αγνά υλικά.

Παρόμοια έπραξαν και οι γυναίκες τεσσάρων πολιτιστικών συλλόγων από τη Μάνη. Φόρεσαν τις ποδιές τους, ζύμωσαν ψωμί και το έψησαν στους παραδοσιακούς φούρνους που είχαν στηθεί στο περίπτερό τους. «Ήρθαμε για να δείξουμε στους επισκέπτες του Αγροτικού Χωριού πως φτιάχνεται το ψωμί με κριθάρι, οι παραδοσιακές κουλούρες των Χριστουγέννων και της Λαμπρής και κυρίως να παρουσιάσαμε τα παραδοσιακά προϊόντα του τόπου μας και τη φιλοξενία των ανθρώπων της περιοχής μας» λέει στα ΝΕΑ η κ. Αρετή Ζαρέα από το Οίτυλον. Εκτός από το παραδοσιακό ψωμί, οι Μανιάτισσες προσέφεραν στο κοινό δίπλες, τηγανίτες και παξιμάδια λαδιού και δεν δίστασαν να αποκαλύψουν τις συνταγές τους, μοιράζοντας σε όποιον περνούσε από τον πάγκο τους φυλλάδιο με «Αυθεντικές Μανιάτικες Συνταγές».

Στο ίδιο κλίμα, η κ. Αγγελική Πλιακοπάνου από το Μονολίθι Ιωαννίνων παρουσίαζε στο περίπτερο της τα χειροποίητα ζυμαρικά του εργαστηρίου της, τα οποία παρασκευάζονται με παραδοσιακό τρόπο. Μεταξύ άλλων, οι επισκέπτες είχαν τη δυνατότητα να αγοράσουν χυλοπίτες διαφορετικών γεύσεων, όπως με σπανάκι ή τσουκνίδα, αλλά και να γευτούν σπιτικά γλυκά του κουταλιού και μαρμελάδες. «Διατηρούμε την παραδοσιακή διαδικασία παραγωγής και να επιλέγουμε φρέσκα φρούτα εποχής για να φτιάξουμε τα γλυκά μας, χωρίς φυσικά να ξεχνάμε τις ντόπιες συνταγές» λέει η κ. Πλιακοπάνου. Παρατηρεί δε, στροφή της νεολαίας στην παράδοση αφού- όπως χαρακτηριστικά λέει- οι νεαροί καταναλωτές ενδιαφέρονται και αναζητούν αγνά υλικά και προϊόντα.

Σχέση εμπιστοσύνης παραγωγού- καταναλωτή

«Με την παρουσία μας στο Αγροτικό Χωριό, θέλουμε να υπάρξει άμεση επαφή παραγωγού και καταναλωτή. Με αυτό τον τρόπο οι τιμές μπορούν να διατηρηθούν σε φυσιολογικά επίπεδα και να δημιουργηθεί μία σχέση εμπιστοσύνης ώστε ο κόσμος να γνωρίζει τι ακριβώς εμπεριέχουν τα προϊόντα που αγοράζοει» αναφέρει η κ. Μαρία Σκαρλή, η οποία διατηρεί εργαστήρι βιολογικών καλλυντικών και σαπουνιών στη Χαλκίδα και εκτός από επιλεγμένα καταστήματα στην Αθήνα, προμηθεύει ταχυδρομικά τους πελάτης της σε όλη την Ελλάδα.

Τσίπουρο: το πιο γνήσιο ελληνικό προϊόν

«Είναι το κατεξοχήν ελληνικό και παραδοσιακό προϊόν, ωστόσο οι καταναλωτές θα πρέπει να προσέξουν από πού το προμηθεύονται» λέει η κ. Δουγέκου, παραγωγός του τσίπουρου βιολογικής παραγωγής «Αποκάλυψη» από την Ασωπία Θηβών. Τονίζει μάλιστα, πως με τη συμμετοχή της στο 2^ου AgroQualityFestival στοχεύει στη γνωριμία και άμεση επαφή με τους καταναλωτές.

Επιστροφή στο παραδοσιακό και όχι στο πλαστικό

«Έχουμε φέρει γραβιέρα και όλα τα προϊόντα που παράγει η κρητική τυροκομεία. Θέλουμε να γνωρίσει ο κόσμος τα αυθεντικά τυροκομικά προιόντα του νησιού, εστιάζοντας στην ανάγκη επιστροφής στο παραδοσιακό και όχι στο πλαστικό» λέει ο τυροκόμος από τα Χανιά, Ευάγγελος Κωστάκης, επισημαίνοντας ότι δεν πρόκειται μόνο για στροφή στην υγιεινή διατροφή αλλά και για ανάγκη στήριξης της ελληνικής οικονομίας.