Στροφή στο γάλα μακράς διαρκείας

Μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και χαμηλότερες τιμές στο γάλα «ψηφίζουν» οι Έλληνες καταναλωτές που, όπως δείχνουν οι πωλήσεις των γαλακτοβιομηχανιών, τον τελευταίο χρόνο στρέφονται στο γάλα υψηλής παστερίωσης.

Τόσο οι βιομηχανίες όσο και τα σούπερ μάρκετ βλέποντας τη στροφή του καταναλωτικού κοινού και θέλοντας να παραμείνουν στο παιχνίδι του ανταγωνισμού, προσαρμόζονται στις απαιτήσεις μειώνοντας τις τιμές ή εμπλουτίζοντας την γκάμα των προϊόντων τους με γάλατα μεγαλύτερης διάρκειας.

Η πτώση των πωλήσεων φρέσκου γάλακτος κατά 3,1% από την αρχή του έτους παρά την πολιτική μείωσης των τιμών που ακολούθησαν οι μεγάλες γαλακτοβιομηχανίες ρίχνοντας την τιμή στο επώνυμο φρέσκο γάλα κάτω από το 1 ευρώ, σε συνδυασμό με τη ραγδαία αύξηση πωλήσεων στα προϊόντα υψηλής παστερίωσης κατά 31,6% και στα ιδιωτικής ετικέτας κατά 28%, δείχνουν τις αλλαγές που έρχονται στον κλάδο. Την κατηγορία του γάλακτος υψηλής παστερίωσης εγκαινίασε πρώτη στην Ελλάδα η εταιρεία Friesland, ενώ σήμερα γάλατα υψηλής παστερίωσης διαθέτουν στην αγορά η ΦΑΓΕ, η ΔΕΛΤΑ, η Όλυμπος αλλά και αλυσίδες σούπερ μάρκετ που εισάγουν ανάλογα προϊόντα, όπως η Βερόπουλος, που διαθέτει μάλιστα στην αγορά το φθηνότερο γάλα υψηλής παστερίωσης (στην τιμή των 0,72 ευρώ το λίτρο).

Ανακατανομή μεριδίων
Όπως λένε παράγοντες της αγοράς, αν και η συνολική αγορά γάλακτος δεν αναμένεται να επηρεαστεί σημαντικά από τις συνθήκες της οικονομικής κρίσης, καθώς το γάλα αποτελεί βασικό κομμάτι της καθημερινής διατροφής, αναμένονται ανακατατάξεις στα μερίδια καθώς η μετατόπιση καταναλωτών σε άλλες κατηγορίες προϊόντων θα φέρει αλλαγές στην αγορά.

Σε κάμψη η αγορά
Γεγονός είναι πάντως ότι σήμερα η αγορά διανύει μια περίοδο κάμψης, η οποία είχε αρχίσει να διαφαίνεται από το 2008. Σύμφωνα με στοιχεία της ΙRΙ Ηellas, οι συνολικές πωλήσεις γάλακτος στα σούπερ μάρκετ παρουσίασαν πτώση της τάξης του 1,81% σε σχέση με το 2007. Από τις αρχές του 2009 μέχρι και τα μέσα Μαρτίου οι συνολικές πωλήσεις μειώθηκαν (σε όγκο) 5% σε σχέση με το αντίστοιχο περσινό διάστημα.

Οι πωλήσεις του φρέσκου γάλακτος μειώθηκαν το 2008 (σε σχέση με το 2007) κατά 2,28%, ποσοστό που έφτασε το 3,1% στο α΄ τρίμηνο του 2009 σε σχέση με το α΄ τρίμηνο του 2008. Αντίθετα, το γάλα υψηλής παστερίωσης (μακράς διάρκειας) παρουσίασε αύξηση πωλήσεων κατά 16,9% το 2008 σε σχέση με το 2007, ενώ από τις αρχές του 2009 έως και τα μέσα Μαρτίου οι πωλήσεις του αυξήθηκαν κατά 31,6 % σε σχέση με το αντίστοιχο περυσινό διάστημα. Σύμφωνα με εκτιμήσεις, τα επόμενα χρόνια οι πωλήσεις των προϊόντων υψηλής παστερίωσης αναμένεται να παρουσιάσουν ρυθμό αύξησης της τάξης του 10%. Εντυπωσιακή ήταν και η αύξηση των πωλήσεων προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, κατά 52% το 2008 έναντι του 2007, τάση που συνεχίζεται και το 2009 με αύξηση της τάξης του 28% σε σχέση με το περυσινό έτος.

ΡΑΓΔΑΙΑ ΑΥΞΗΣΗ

πωλήσεων στα προϊόντα υψηλής παστερίωσης κατά 31,6% και στα ιδιωτικής ετικέτας κατά 28%

Ανεβαίνουν και τα βιολογικά

ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ της αγοράς εκτιμούν ότι οι ανακατανομές στα μερίδια είναι ενδεικτικές της αλλαγής που έχει σημειωθεί στις καταναλωτικές συνήθειες των Ελλήνων, αφού λόγω της οικονομικής κρίσης περιορίζουν τις αγορές τους αλλά και επιλέγουν προϊόντα που μπορούν να καταναλώσουν σε μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Στην αγορά του γάλακτος η τάση αυτή αποτυπώνεται στη ραγδαία αύξηση της κατανάλωσης βιολογικού γάλακτος (52,2% σε σχέση με το 2008).