Αφιλόξενη η Ελλάδα για τα αλλαντικά

Με συντονισμένες κινήσεις ενίσχυσης τής παρουσίας της στις αγορές του εξωτερικού προσπαθεί η ελληνική βιομηχανία παραγωγής αλλαντικών να βγει από το τούνελ της «μιζέριας» της ελληνικής αγοράς. Μιας αγοράς που, παρά τον τζίρο των 450 εκατ. ευρώ και τους ρυθμούς ανάπτυξης κατά περίπου 4% ετησίως, δεν δείχνει ικανή να απορροφήσει το κατά πολύ μεγαλύτερο της εγχώριας κατανάλωσης παραγωγικό δυναμικό των βιομηχανιών του κλάδου.

Το πόσο μικρή είναι ακόμη η κατανάλωση αλλαντικών στην Ελλάδα φαίνεται και από τη σύγκριση της αντίστοιχης κατανάλωσης σε άλλες χώρες, όπως για παράδειγμα στην Ισπανία, όπου ο ετήσιος τζίρος είναι της τάξης των 7 δισ. ευρώ, και στις ΗΠΑ, όπου ο τζίρος ανέρχεται στα 65 δισ. ευρώ.

Δεν είναι, δε, τυχαίο το γεγονός ότι τόσο οι ΗΠΑ όσο και η Ισπανία έχουν βρεθεί στο στόχαστρο της ελληνικής εταιρείας Creta Farm, η οποία με αιχμή του δόρατος τα προϊόντα της «Εν Ελλάδι», που περιέχουν παρθένο ελαιόλαδο αντί για ζωικό λίπος, έχει διεισδύσει ήδη στις δύο αυτές αγορές. Στις αγορές του εξωτερικού και κυρίως στις βαλκανικές βρίσκεται εδώ και αρκετά χρόνια η αλλαντοβιομηχανία Νίκας, η οποία διαθέτει παραγωγικές μονάδες και εμπορικές θυγατρικές εταιρείες, μεταξύ άλλων, και στις αγορές της Βουλγαρίας και της Ρουμανίας, όπου απασχολεί συνολικά 110 άτομα (έναντι 492 ατόμων που απασχολεί συνολικά στην Ελλάδα).

Αλλά και η τρίτη μεγαλύτερη εταιρεία του κλάδου, η Υφαντής, εξάγει τα προϊόντα της στα ράφια πολλών σούπερ μάρκετ χωρών του εξωτερικού. Το 60% οι τρεις μεγάλοι
Το περίπου 60% της ελληνικής αγοράς αλλαντικών ελέγχουν οι τρεις μεγαλύτερες επιχειρήσεις του κλάδου- Νίκας, Creta Farm και Υφαντής- ενώ το υπόλοιπο 40% ελέγχεται από μικρότερες επιχειρήσεις και, φυσικά, από τα εισαγόμενα αλλαντικά. Σύμφωνα με στελέχη του κλάδου, το σχετικά χαμηλό μέσο ποσοστό κατανάλωσης αλλαντικών στην Ελλάδα οφείλεται τόσο στο κλίμα της χώρας που δεν ευνοεί την κατανάλωση λιπαρών προϊόντων όσο και στην κακή φήμη (ποιότητα παραγωγής και πρώτων υλών) που είχαν παλαιότερα τα ελληνικά αλλαντικά.

«Πριν από περίπου 15 χρόνια η κατανάλωση αλλαντικών στην Ελλάδα ανερχόταν σε 60.000 τόνους ενώ σήμερα υπερβαίνει τους 85.000», επισημαίνει ο οικονομικός διευθυντής της εταιρείας Υφαντής, Χρήστος Μπαρτσώκας, υποστηρίζοντας ότι από την πρώτη ύλη μέχρι και το τελικό προϊόν δεν αγγίζει ανθρώπινο χέρι.

Η κυρία Τζελίνα Κουκουμέλη, Μarketing Director του Ομίλου Εταιρειών Creta Farm, υποστηρίζει ότι η Creta Farm παράγοντας ποιοτικά προϊόντα «απενοχοποίησε» τα αλλαντικά στο σύνολό τους από το κακό τους παρελθόν. Ειδικά τα «Εν Ελλάδι» που παράγει η εταιρεία, κατάφεραν να μπουν στην αγορά των ΗΠΑ που είναι μια από τις πλέον απαιτητικές σε ό,τι αφορά τις προδιαγραφές ποιότητας αγορές του κόσμου. Όσο για τα είδη κρέατος, η γαλοπούλα είναι η κατηγορία με τη μεγαλύτερη αύξηση κατανάλωσης λόγω της ευαισθητοποίησης του κοινού για υγιεινότερα και πιο άπαχα προϊόντα.