Κρας τεστ: κόκκινο ή λευκό κρασί;

Το καλοκαίρι προσφέρεται για ένα ποτηράκι παγωμένο λευκό κρασί. Μήπως όμως δεν είναι το καλύτερο όταν το θέμα είναι η προάσπιση της υγείας;

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι το κόκκινο κρασί είναι αυτό που κάνει καλό επειδή περιέχει πολλά χρήσιμα θρεπτικά συστατικά, όπως η ρεσβερατρόλη, η καρδιοπροστατευτική ουσία που προέρχεται από τη φλούδα των σταφυλιών.

Επειδή το λευκό κρασί παράγεται με περιορισμένη χρήση της φλούδας των σταφυλιών, αυτό περιέχει χαμηλότερα επίπεδα ρεσβερατρόλης αλλά και φλαβονοειδών, αντιοξειδωτικών ουσιών και των πικρών τανινών, που προάγουν την καρδιαγγειακή υγεία και προστατεύουν από τον καρκίνο. Έτσι, η λογική λέει πως παρέχει λιγότερα οφέλη στην υγεία.

Ωστόσο, οι επιδημιολογικές μελέτες που συγκρίνουν το λευκό με το κόκκινο κρασί όχι μόνο είναι λιγοστές, αλλά έχουν και αντιφατικά ευρήματα: άλλες δείχνουν πως υπερτερεί το κόκκινο και άλλες όχι, αναφέρει η εφημερίδα «Νιου Γιορκ Τάιμς».

Υπάρχουν και οι μελέτες που υποδηλώνουν ότι εκείνοι που καταναλώνουν κόκκινο κρασί είναι πολύ διαφορετικοί από όσους καταναλώνουν λευκό και δεν μπορεί να συγκριθούν με ασφάλεια.
Μία από αυτές, λ.χ., έδειξε μεν ότι εκείνοι που καταναλώνουν κόκκινο κρασί διατρέχουν σημαντικά χαμηλότερο κίνδυνο να εκδηλώσουν καρκίνο του παχέος εντέρου, αλλά ταυτοχρόνως όσοι καταναλώνουν λευκό κρασί είχαν περισσότερες πιθανότητες να καπνίζουν _ και η διαφορά αυτή θα μπορούσε να εξηγεί γιατί κινδυνεύουν περισσότερο από τον καρκίνο.

Τι σημαίνουν όλα αυτά στην πράξη; Ότι μάλλον το καλύτερο είναι να ακολουθεί κανείς τη γεύση του, αρκεί να θυμάται να μην υπερβαίνει το μέτρο: 2 ποτηράκια κρασί την ημέρα για τις γυναίκες και τα 3 για τους άνδρες.