Κερδίζει η φέτα σε πακέτο

Ανακατατάξεις και νέες αφίξεις στην αγορά της φέτας αλλάζουν τα δεδομένα, αλλά όπως παραδέχονται όλοι, τα αναμενόμενα κέρδη δεν έχουν έρθει ακόμη.

Η είσοδος της εταιρείας Μινέρβα στην παραγωγή φέτας, μετά την αγορά μονάδας της εταιρείας ΦΑΓΕ στα Ιωάννινα, αλλά και οι κινήσεις άλλων επιχειρηματιών που προηγήθηκαν, όπως οι εμπορικές συνεργασίες της ΜΕΒΓΑΛ με στόχο την καλύτερη διακίνηση της φέτας σε ξένες αγορές, η δημιουργία παραγωγικής μονάδας από την ΕΑΣ Λάρισας και οι επενδύσεις που πραγματοποίησαν οι Τυράς, Δωδώνη και οι υπόλοιποι μεγάλοι παίκτες, δείχνουν τις επιχειρηματικές ευκαιρίες που κρύβει το προϊόν. Η στροφή των καταναλωτών στα συσκευασμένα προϊόντα των μεγάλων βιομηχανιών που δραστηριοποιούνται στην αγορά φέτας δείχνει την τάση της αγοράς για επώνυμα προϊόντα- αν και τη μερίδα του λέοντος κατέχουν και με διαφορά τα χύμα προϊόντα. Ήδη το πρώτο τρίμηνο του 2009 τα συσκευασμένα τυριά παρουσίασαν αύξηση της τάξης του 4% σε όγκο και 4,5% σε αξία και μάλιστα όταν η συνολική αγορά τυροκομικών προϊόντων για το ίδιο διάστημα παρουσίασε μείωση κατά 1,5%, με τις πωλήσεις των χύμα τυριών να εμφανίζονται μειωμένες σε αξία το ίδιο διάστημα κατά 4%.

Η τάση αυτή έχει οδηγήσει ακόμα και μικρές επιχειρήσεις του κλάδου στο να εμπλουτίσουν την γκάμα των προϊόντων τους με τυποποιημένα τυριά, ενώ δεν μένουν ανεπηρέαστες ούτε οι συνεταιριστικές μονάδες. Σήμερα στα ράφια των μεγάλων σούπερ μάρκετ οι καταναλωτές μπορούν να βρουν τυποποιημένα προϊόντα φέτας εταιρειών όπως η Δωδώνη, η Ήπειρος, η ΜΕΒΓΑΛ, η ΦΑΓΕ, η Μινέρβα, η Δέλτα, η Κολιός, η Τυράς, η Αγνό αλλά και μικρότερων εταιρειών που μπαίνουν δυναμικά στην αγορά. Αυτό προκαλεί συνεχείς ανακατατάξεις στην αγορά τυριού στην Ελλάδα όσον αφορά το μοίρασμα της πίτας, η αξία της οποίας ξεπερνά το 1,1 δισ. ευρώ τον χρόνο. Η τυποποίηση μάλιστα προϊόντων και από τις συνεταιριστικές εταιρείες αναμένεται να οξύνει ακόμα περισσότερο τον ανταγωνισμό όσο θα αποκτούν θέση στα ράφια των μεγάλων αλυσίδων.

ΦΟΥΝΤΩΝΕΙ Ο ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΣ

Η τυποποίηση και από συνεταιριστικές εταιρείες αναμένεται να οξύνει τον ανταγωνισμό όσο θα αποκτούν μεγαλύτερη θέση στα ράφια των μεγάλων αλυσίδων

Πρώτοι στην κατανάλωση τυριών

ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ καταναλώνονται ετησίως περίπου 300.000 τόνοι με τη μέση μηνιαία δαπάνη των νοικοκυριών για τυριά να αντιστοιχεί στο 8,5% των εξόδων τους για την αγορά τροφίμων. Αυτό άλλωστε εξηγείται και από το γεγονός ότι οι Έλληνες βρίσκονται στην πρώτη θέση κατανάλωσης τυριών διεθνώς με κατά κεφαλήν κατανάλωση τα 27,5 κιλά τον χρόνο, με δημοφιλέστερο τυρί την ελληνική φέτα.

Η παραγωγή και κατανάλωση της φέτας παραμένει σταθερά και με διαφορά η μεγαλύτερη από άποψη μεριδίων σε σχέση με τα υπόλοιπα τυριά που παράγονται και καταναλώνονται στην Ελλάδα. Συγκεκριμένα η κατηγορία της φέτας και των λευκών τυριών καταλαμβάνει το μεγαλύτερο μερίδιο στη συνολική εγχώρια παραγωγή τυροκομικών προϊόντων με ποσοστό που κυμαίνεται ανάμεσα στο 59% και το 66%. Η κατηγορία των αιγοπρόβειων και αγελαδινών τυριών (σκληρά τυριά) κατέχει μερίδιο 12%- 17,4%, των μαλακών νωπών και άλλων τυριών 12,8%- 14,4% και των ημίσκληρων, από 6,4% ως και 10,1%. Όσο για την κατανάλωση, το 44% του τυριού που καταναλώνουμε είναι φέτα. Καταναλώνουμε επίσης σκληρά ελληνικά (12%) και ημίσκληρα ελληνικά (6%).