Φάγαμε …στο «QΟR»

Το «QΟR», το καινούργιο εστιατόριο sushi, είναι μεγάλο, με μαύρο εσωτερικό και με τούβλα, γυαλιστερούς πορτοκαλί πάγκους στους τοίχους, μια ημι-ανοιχτή κουζίνα και έναν τοίχο πίσω από το μπαρ γεμάτο με σκανδιναβικό νερό σε αυτά τα designer μπουκάλια που είναι σαν σωλήνες.

Η σερβιτόρα ήταν πολύ φιλική, εξυπηρετική και ευγενική. Μάλιστα γνώριζε το μενού και μας περιέγραφε τα πιάτα με κάθε λεπτομέρεια. Μήπως ο κόσμος έρχεται πράγματι στο «QΟR» όχι για να δει και να τον δουν (συμβαίνει πολύ και αυτό, εδώ) αλλά γιατί το σέρβις είναι αρκετά καλό, το sushi από τα καλύτερα της πόλης και ο χώρος ζωντανός, ευχάριστος και διασκεδαστικός;

Θέλει κουράγιο να ανοίξει κανείς ένα sushi bar στις μέρες μας, καθώς η μόδα περνάει γρήγορα πια και η τρέλα τού «τα θέλουμε όλα», που επικρατούσε τη δεκαετία του ΄90, όσο να ΄ναι τελειώνει. Μπορώ να πω με ειλικρίνεια- δεν έχω πάει στο Νobu ακόμα- ότι δεν έχω φάει πιο φρέσκο ψάρι και καλύτερα τεμαχισμένο sushi πουθενά αλλού στην Αθήνα. Υπάρχει επίσης μια πρωτοτυπία σε πολλές από τις επιλογές. Το «QΟR» προωθείται ως εστιατόριο «fusion». Είναι γιαπωνέζικη κουζίνα πλήρως, με γούστο και ταιριαστές τιμές- ακριβές αλλά όχι εξωφρενικές. Η επιλογή από το μενού που είναι πολύ μεγάλο γίνεται πολύ δύσκολα, αφού αυτό περιλαμβάνει: ορεκτικά, rolls μεγάλα, μέτρια και μικρά, gunkani (sushi σε σχήμα βάρκας), temaki (rolls χεριού), cirashi (μπολ με ρύζι και sushi), carpaccio (εκεί έγκειται το fusion;), sashimi, nigiri, noodles, σούπες, πιάτα με ρύζι, σαλάτες, tempura και μια ευρεία γκάμα από πιάτα σχάρας. Κατασταλάξαμε στη σπέσιαλ πιατέλα του σεφ με sushi-sashimi, 18 κομμάτια, 28 ευρώ. Το ψάρι ήταν πολύ φρέσκο και το sashimiωμό ψάρι χωρίς ρύζι- ήταν πανέμορφα κομμένο. Η επιλογή όμως δεν ήταν πολύ «σπέσιαλ»- η συνηθισμένη ποικιλία από σολομό, τόνο, λαβράκι και λίγα rolls. Μας άρεσε πολύ το πικάντικο tuna gunkani, μια μπουκιά από κομμένο τόνο τυλιγμένο με φύκι σε σχήμα βάρκας και με πικάντικο ντρέσινγκ. Μου άρεσε επίσης πολύ το dragon roll, αν και το πληρώσαμε ακριβά (24 ευρώ): ρύζι εξωτερικά, με μικροσκοπικά αυγά ψαριού και γεμιστό με χέλι και αβοκάντο. Η όλη παρουσίαση ήταν αριστοτεχνική και τα rolls πεντανόστιμα. Τα εξίσου ακριβά tiger rolls, επίσης φτιαγμένα εξωτερικά με ρύζι αλλά γεμιστά με γαρίδα tempura και μπρικ, ήταν λιγότερο επιτυχημένα γιατί η τηγανητή γαρίδα είχε μια λαδερή γεύση που αποσπούσε από τις καθαρές γεύσεις που θα έπρεπε να είχε. Υπάρχουν σίγουρα πολλά που μπορεί να επιλέξει κανείς στο «QΟR», ακόμα και για όσους αγαπούν το κρέας. Αν και η τιμή- 50 ευρώ το άτομο, από τα οποία τα 17 ευρώ ήταν συνδυασμός ενός ποτηριού pino grigio και ενός Jack Daniels- δεν ήταν ακριβώς φτηνή, αλλά σε λιγότερο καλά μαγαζιά έχω ξοδέψει τα ίδια. Το επίπεδο των ντεσιμπέλ ήταν δυνατό για μένα, η συνολική εμπειρία όμως ήταν παραπάνω από ευχάριστη.

ΙΝFΟ

Τιμές:

45-55 ευρώ το άτομο, με περιορισμένη κατανάλωση αλκοόλ

Σέρβις:

φιλικό και εξυπηρετικό

Ατμόσφαιρα:

μοντέρνα, με δυνατή μουσική

Κουζίνα:

πολύ καλό sushi και άλλα από την Ιαπωνία

Κάβα:

Καλή (το sake δεν είναι τυπωμένο στο μενού ακόμα)

«QΟR», Αγ. Τρύφωνος & Ομήρου 18, Κηφισιά, τηλ. 210-8011.117.