Εχθρός της δίαιτας το «γιο-γιο»!

Το φαινόμενο «γιο-γιο», δηλαδή η «ανακύκλωση» του βάρους, είναι ο μόνιμος εχθρός της δίαιτας. Και το χειρότερο από όλα είναι ότι όταν παίρνει κανείς τα κιλά που έχασε το σώμα του δείχνει χειρότερο από ό,τι πριν ξεκινήσει τη δίαιτα. Οι εδικοί, όμως, επιμένουν πως δεν είναι αδύνατον να κολλήσει η ζυγαριά στο ιδανικό βάρος.

Είναι σύνηθες όσοι ξεφορτώνονται τα περιττά κιλά να τα επαναπροσλαμβάνουν ύστερα από λίγο διάστημα και μάλιστα διπλά! Αυτό συμβαίνει, όπως τονίζουν οι διαιτολόγοι, γιατί στις δίαιτες-αστραπή η απώλεια βάρους οφείλεται κυρίως στην απώλεια υγρών, ενώ η πρόσληψη βάρους οφείλεται κυρίως στη συσσώρευση λίπους.

«Είναι σύνηθες να κάνουν οι άνθρωποι δίαιτα με λάθος τρόπο και για λάθος λόγο. Παραδείγματος χάριν, «κόβουμε» το φαγητό για να είμαστε αδύνατοι στον γάμο της ξαδέρφης μας ή επειδή έρχεται το καλοκαίρι και αναπόφευκτα θα πρέπει να εμφανιστούμε με μαγιό. Το αποτέλεσμα είναι να αναγκάζουμε τον οργανισμό μας σε μία βασανιστική λιμοκτονία. Τι χάνει όμως στην πραγματικότητα; «Νερό και μυϊκό ιστό», λέει στα «ΝΕΑ» ο κ. Γρηγόρης Ρίσβας, διαιτολόγοςδιατροφολόγος στη Μονάδα Διατροφής του Ανθρώπου του Γεωπονικού Πανεπιστημίου.

Το σώμα, όμως, έχει την τάση να αναπληρώνει τον μυϊκό ιστό στην πρώτη ευκαιρία που θα του δοθεί. Έτσι, όταν μετά τις αυστηρές απαγορεύσεις ξεκινά η κατανάλωση φαγητού χωρίς περιορισμούς, ο οργανισμός λαχταρά λιπαρά τρόφιμα με αυξημένο ενεργειακό φορτίο. Και δυστυχώς οι περισσότεροι υποκύπτουν…

Κλασική «παγίδα» για την επαναπρόσληψη του βάρους είναι και το γεγονός ότι οι περισσότεροι στην προσπάθειά τους να διατηρήσουν τον νέο- πιο αδύνατο- εαυτό τους ξεχνούν το πρωινό. «Έτσι όμως δεν ρυθμίζεται η όρεξη. Το αποτέλεσμα είναι να πέφτει κατακόρυφα η γλυκόζη και συνεπώς να ανοίγει η όρεξη για γλυκό», λέει ο κ. Ρίσβας. Για τον ίδιο ακριβώς λόγο, οι διαιτολόγοι επιμένουν για τη σημασία των πέντε γευμάτων την ημέρα, ώστε ο οργανισμός να λαμβάνει ανά τακτά χρονικά διάστημα- περίπου κάθε τρεις ώρες- την απαιτούμενη ενέργεια χωρίς να αναζητά διατροφικούς… πειρασμούς.

Η καθιστική ζωή. Λίγο- πολύ όλοι γνωρίζουν πως οι θερμίδες που πρέπει να προσλαμβάνουν οι άντρες είναι 2.500 την ημέρα, ενώ οι γυναίκες χρειάζονται περίπου 2.000. Όλα αυτά όμως, ίσχυαν κάποτε: τότε που η δουλειά ήταν στενά συνδεδεμένη με τη σωματική εργασία και συνεπώς ο μυϊκός ιστός απαιτούσε περισσότερη ενέργεια.

Πλέον όμως, μια μεγάλη μερίδα του πληθυσμού κάνει καθιστική ζωή ακόμη κι όταν εργάζεται. «Σε αυτή την περίπτωση ο οργανισμός χρειάζεται λιγότερες θερμίδες για να διατηρηθεί- περίπου 500 λιγότερες- αλλιώς θα παχύνει.

Και βέβαια, για να διατηρήσει κανείς το βάρος του πρέπει να αυξήσει τη σωματική του δραστηριότητα. Πώς μπορεί να το κάνει αυτό; Αντί να δει τηλεόραση, είναι προτιμότερο να καθαρίσει το σπίτι ή να πάει τον σκύλο βόλτα, να παίξει με τα παιδιά. Το ζητούμενο είναι το σώμα να βρίσκεται εν κινήσει, εάν όχι να γυμνάζεται», προσθέτει ο κ. Ρίσβας.

Πάντως, όπως εξηγούν οι επιστήμονες, ιδιαίτερη σημασία στη διατήρηση του ιδανικού βάρους έχει και το πόσο αθλητικός τύπος ήταν κανείς στην παιδική του ηλικία! Και αυτό γιατί έως τα έξι χρόνια διαμορφώνεται ο αριθμός των λιποκυττάρων. Συνεπώς, ως ενήλικος καταναλώνει περισσότερη ενέργεια σε σχέση με άλλους.