Φάγαμε … στο «Το»

Πώς να το πω αυτό; Πήγα «στο»; πήγα στο ΤΟ; Θα μου πείτε σίγουρα «το τι;»! Το «ΤΟ», για όσους δεν γνωρίζουν, είναι ένα hip εστιατόριο στην καρδιά του Γκαζιού, ένα μέρος τρε σικ. Ο χώρος σχηματίζει ένα «Π» γύρω από την μισάνοιχτη κουζίνα, η οποία για μένα είναι το πιο ωραίο στοιχείο ντιζάιν. Μακρόστενα παραθυράκια προσφέρουν τη δυνατότητα να δει κανείς μέσα, όπου με σχετική ηρεμία δουλεύουν οι μάγειροι φτιάχνοντας τους αφρούς τους, τα παγωμένα ντοματάκια τους, τα ζελέ και άλλα σήματα κατατεθέντα της σύγχρονης ελληνο-hip μαγειρικής. Κάποτε νόμιζα ότι η αθηναϊκή εστίαση ισοδυναμεί με δυο τρεις τύπους σε μια κουζίνα με φούρνο μικροκυμάτων. Τώρα βλέπω ότι ισοδυναμεί με δυο τρεις τύπους σε μια κουζίνα με σέικερ για σαντιγί (απ΄ όπου βγαίνουν οι αφροί!). Στο ΤΟ, ο αφρός ήταν το πρώτο «πιάτο», και βέβαια σε ποτήρι, με γεύση καπνιστού χοιρινού λίπους και μήλα. Το δείπνο μας συνεχίστηκε με μια ωραία τερίνα από πραγματικές φακές και χταπόδι ανακατεμένα με κάποια σκούρα μοβ κυβάκια- ζελεδάκια, τα οποία μάλλον από το χταποδόζουμο τα έφτιαξαν. Δεν ενοχλούσαν. Η ντομάτα, παγωμένη και με, φέτα ήταν ένα ορεκτικό σε μορφή σαρλότ, όπου οι ξεφλουδισμένες, παγωμένες φέτες ντομάτας τύλιγαν ένα μπαλάκι τυρί, επίσης παγωμένο. Μας φάνηκε λίγο… κρύο, χωρίς ιδιαιτερότητα, χωρίς την αίσθηση που έχει ο κλασικός συνδυασμός μιας ώριμης καλοκαιρινής ντομάτας με φέτα. Τα ζυμαρικά, όμως, με σύκα και γκοργκοντσόλα μάς άρεσαν, ίσως επειδή ήταν ένα πιάτο με σημεία αναφοράς αλλά και συγχρόνως με ιδιαιτερότητα στην επιλογή των συστατικών του.

Προχωρήσαμε στα κυρίως πιάτα. Μου άρεσε το ορτύκι γεμιστό με σταφύλια, σταφίδες και άλλα, διότι πράγματι ήταν νόστιμο, το κρέας τρυφερό, η παρουσίαση όμορφη. Ο σολομός με ρύζι έτοιμο του εμπορίου (αυτά τα μείγματα από άσπρο και άγριο ρύζι) ήταν απλώς καλούτσικο πιάτο, χωρίς καμία ιδιαιτερότητα, κάτι που βλέπουμε παντού. Η γλώσσα επίσης μου φάνηκε εκτός τόπου και χρόνου σε σχέση με το «μοριακό» προφίλ που χαρακτηρίζει το ΤΟ, ασχέτως εάν εγώ το βαριέμαι ή όχι. Δηλαδή, σαν να μην ξέρουν τι θέλουν να είναι, ένα μαγαζί με σούπερ σύγχρονη μαγειρική ή ένα μαγαζί πιο συμβατικό και κλασικό. Ο χώρος παραπέμπει στο σούπερ σύγχρονο, ενώ η ανησυχητική εποχή που ζούμε απαιτεί κάτι που να σε ηρεμεί λίγο περισσότερο.

ΙΝFΟ

Τιμές

Από 45-60 ευρώ το άτομο

Ατμόσφαιρα

Μοντέρνα και φροντισμένη

Κουζίνα

Σύγχρονη αλλά λίγο ανακατεμένη

Σέρβις

Συμπαθητικό αλλά λίγο αργό

Κάβα

Καλή

«ΤΟ»: Τριπτολέμου 43 & Ορφέως 20, Γκάζι. Τηλ. 210 3452052