Οι διάσημες δίαιτες δεν απειλούν την υγεία

Τέσσερα δημοφιλή προγράμματα αδυνατίσματος πήραν την «έγκριση» διεθνούς ομάδας επιστημόνων η οποία – αφού τις μελέτησε επί διμήνου – κατέληξε στο συμπέρασμα ότι παρέχουν λίγες θερμίδες σε όσες τις κάνουν και επαρκείς ποσότητες θρεπτικών συστατικών, συμβάλλοντας έτσι στο αδυνάτισμα δίχως να απειλούν την υγεία.

Οι δίαιτες είναι οι Slim Fast, Atkins, Weight Watchers και Eat Yourself Slim της Rosemary Conley.

Όπως γράφουν επιστήμονες από την Αυστραλία, τη Βρετανία και την Ιρλανδία στην «Επιθεώρηση Διατροφής», επιστράτευσαν 293 εθελοντές, μέσης ηλικίας 40,3 ετών. Το 70% από αυτούς ήταν γυναίκες. Όλοι οι εθελοντές ήταν υπέρβαροι ή παχύσαρκοι – είχαν Δείκτη Μάζας Σώματος από 27 έως 38.

Οι εθελοντές χωρίσθηκαν σε πέντε ομάδες. Οι τέσσερις από αυτές ακολούθησαν ένα από τα προγράμματα αδυνατίσματος και η πέμπτη χρησίμευσε ως ομάδα ελέγχου (οι εθελοντές της δεν έκαναν καμία δίαιτα).

Οι εθελοντές συμπλήρωσαν ένα λεπτομερές ημερολόγιο διατροφής επί επτά ημέρες πριν αρχίσει η μελέτη και επί μία εβδομάδα μετά τους 2 μήνες. Ζυγίζονταν επίσης συστηματικά, ενώ συμπλήρωσαν και ημερολόγια φυσικής κατάστασης.

Τα στοιχεία που κατέγραψαν αναλύθηκαν στη συνέχεια από τους ειδικούς.

Πόσα κιλά έχασαν

Σύμφωνα με τη μελέτη, έπειτα από οκτώ εβδομάδες οι εθελοντές που έκαναν δίαιτα είχαν χάσει παραπλήσια κιλά – κατά μέσον όρο:

* 5,17 κιλά με την δίαιτα Atkins, η οποία περιέχει πολλές πρωτεϊνες (λ.χ. κρέας) και λίγους υδατάνθρακες (λ.χ. ψωμί, ζυμαρικά).

* 4,7 κιλά με την δίαιτα Weight Watchers, η οποία βασίζεται στη μέτρηση των θερμίδων.

* 4 κιλά με την δίαιτα Eat Yourself Slim, που περιέχει λίγα λίπη και ζάχαρη.

* 3,67 κιλά με την δίαιτα Slim Fast, κατά την οποία το πρωινό και το μεσημεριανό αντικαθίστανται με συγκεκριμένα, λίγων λιπαρών τρόφιμα.

Θρεπτικά συστατικά

Με βάση τα ημερολόγια των εθελοντών και τα τρόφιμα που έγραφαν σε αυτά, οι ερευνητές υπολόγισαν πως σε γενικές γραμμές όλες οι δίαιτες παρείχαν ποσότητες θρεπτικών συστατικών πάνω από τα καθημερινώς συνιστώμενα όρια – για τα περισσότερα συστατικά, τουλάχιστον.

Εξαίρεση σε αυτό ήταν η δίαιτα Atkins που έδειξε να σχετίζεται με κάπως μειωμένη κατανάλωση σιδήρου και νιασίνης (είναι μία βιταμίνη του συμπλέγματος Β), ίσως επειδή απαιτεί μειωμένη κατανάλωση δημητριακών και αλευριού.

Επιπλέον, έδειξε να σχετίζεται με μειωμένη πρόσληψη φυτικών ινών, που είναι απαραίτητες για να λειτουργεί ομαλά το πεπτικό σύστημα – ίσως διότι περιέχει πολύ λίγα φρούτα και δημητριακά ολικής αλέσεως.

Και αυτή η δίαιτα, όμως, δεν φάνηκε να προκαλεί τέτοιες ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά ώστε να έχει καταστροφικές συνέπειες για την υγεία – βραχυπρόθεσμα τουλάχιστον.

Ανησυχητικό εύρημα

Εκείνο, πάντως, που προβλημάτισε τους ερευνητές ήταν το γεγονός πως ενώ οι δίαιτες (με εξαίρεση την Atkins) συνιστούν αύξηση της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών, μόνον όσοι εθελοντές έκαναν Weight Watchers ακολούθησαν αυτή τη σύσταση.

«Το απογοητευτικό αυτό εύρημα υποδηλώνει ότι ο κόσμος δεν υιοθετεί την σύσταση “να τρώτε περισσότερα φρούτα και λαχανικά” ακόμα και στο πλαίσιο ενός συγκεκριμένου προγράμματος αδυνατίσματος», είπε η επικεφαλής ερευνήτρια δρ Έλεν Τράμπι, από το Πανεπιστήμιο του Κουήνσλαντ.

Όπως και να ‘χει, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η ανάλυσή τους τεκμηριώνει την επαρκή θρεπτική αξία και την αποτελεσματικότητα των συγκεκριμένων προγραμμάτων αδυνατίσματος – και καθησυχάζει όσους ανησυχούν μη τυχόν βλάψουν την υγεία τους με αυτές τις δίαιτες, τουλάχιστον όταν τις κάνουν για λίγο καιρό…