Μαγικό φρούτο μετατρέπει τις γεύσεις

ΕΚ ΠΡΩΤΗΣ ΟΨΕΩΣ, το φρούτο-θαύμα, όπως αποκαλείται, είναι ένας συνηθισμένος μικρός κόκκινος καρπός που πλαισιώνεται από πράσινο, πυκνό φύλλωμα. Τίποτα στην εμφάνισή του δεν προϊδεάζει για τις μαγικές του ιδιότητες. Κι όμως αυτό το μικρό φρούτο (synsepalum dulcificum) που απαντάται κυρίως στη Δυτική Αφρική, αλλάζει τη γεύση στο στόμα και μετατρέπει το στυφό σε γλυκό.

Γι΄ αυτόν ακριβώς τον λόγο αποτελεί μία από τις νέες γευστικές προκλήσεις στις ΗΠΑ και τη Βρετανία. Ο μικρός καρπός περιέχει μια γλυκοπρωτεΐνη που παροδικά καλύπτει τη γεύση του πικρού και του στυφού στο στόμα από άλλες διατροφικές επιλογές. Έτσι, ύστερα από μια δοκιμή του φρούτου-θαύμα, το λεμόνι στο στόμα χάνει τη στυφή γεύση του και αφήνει την αίσθηση της γλυκιάς λεμονάδας ενώ το ξίδι μετατρέπεται σε γλυκό. Αν και η επιστήμη δεν έχει μιλήσει ακόμη για το φρούτο-θαύμα, οι καλλιεργητές του υποστηρίζουν πως είναι αρκετά δημοφιλές μεταξύ των ασθενών που υποβάλλονται σε χημειοθεραπεία γιατί βοηθά στην εξάλειψη της δυσάρεστης μεταλλικής γεύσης στο στόμα.

Χρυσές δουλειές
Στη Νέα Υόρκη και το Σαν Φρανσίσκο, ο κόκκινος καρπός έχει γίνει πια της μόδας, τόσο στη φυσική μορφή του όσο και στη μορφή χαπιού που πωλείται νόμιμα. Νεαρά κυρίως άτομα εντάσσουν την κατανάλωσή του στις εξόδους και τα πάρτι τους και στη συνέχεια δοκιμάζουν πικρά και στυφά τρόφιμα σε μεγάλες ποσότητες. Και στη Βρετανία, η ζήτηση για το μαγικό φρούτο έχει αυξηθεί τόσο πολύ ώστε οι δύο βασικοί προμηθευτές της αγοράς έχουν προειδοποιήσει τους πελάτες τους πως ίσως χρειαστεί να περάσουν αρκετές ημέρες για τις επόμενες παραλαβές. Χρυσές δουλειές όμως κάνει και ο άνθρωπος που πουλά τον καρπό μέσω Ίντερνετ, ο Χας Μπαρ, ο οποίος ανακάλυψε την ύπαρξή του πριν από 8 μήνες σε ένα μπλογκ με φυτά.