Θέλετε να τα εκατοστίσετε; Κάντε όπως οι… Γάλλοι

Στη μάχη των αιωνόβιων, η αντιπαράθεση είναι άνιση. Η Γαλλία και η Βρετανία έχουν σχεδόν τον ίδιο πληθυσμό αριθμητικά, ωστόσο σήμερα 20.000 Γάλλοι πολίτες είναι 100 ετών και άνω, έναντι μόλις 11.000 Βρετανών. Θέλετε λοιπόν να γιορτάσετε κι εσείς τα εκατοστά γενέθλιά σας; Κάντε όπως οι Γάλλοι. Πίνετε κόκκινο κρασί, και όχι μόνο…
Oι πολύ ηλικιωμένοι αυξάνονται σ΄ όλο τον δυτικό κόσμο, όμως ο αριθμός τους στη Γαλλία σημειώνει κάθετη αύξηση, σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Στατιστικών και Οικονομικών Μελετών (ΙΝSΕΕ) στο Παρίσι, το οποίο δημοσίευσε τα σχετικά στοιχεία. Αυτά δείχνουν πως οι Γάλλοι αιωνόβιοι αυξήθηκαν

ΤΟ ΑΙΝΙΓΜΑ ΤΗΣ ΓΑΛΛΙΑΣ

Στη χώρα της κρέμας, οι Γάλλοι έχουν καταφέρει να αποφύγουν μια επιδημία καρδιακών νοσημάτων

από 3.760 το 1990 σε 20.115 το 2008, δηλαδή υπερπενταπλασιάστηκαν.

Στη Βρετανία, οι αιωνόβιοι είναι το ταχύτερα αυξανόμενο τμήμα του πληθυσμού, όμως η αύξηση του αριθμού τους υπολείπεται κατά πολύ εκείνης των Γάλλων συνομηλίκων τους. Ποιο είναι άραγε το μυστικό αυτής της γαλλικής επιτυχίας; Όχι ξεροσφύρι
Το μεγάλο αίνιγμα είναι το πώς στη χώρα της κρέμας, των αυγών και του φουά γκρα οι Γάλλοι έχουν καταφέρει να αποφύγουν μια επιδημία καρδιακών νοσημάτων. Είναι γνωστό πως τα ποσοστά θνησιμότητας μειώνονται στον βαθμό που αυξάνεται η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, ενώ σημαντικό ρόλο παίζει το κρασί, ιδιαίτερα με τον τρόπο που το απολαμβάνουν οι Γάλλοι- όχι ξεροσφύρι, αλλά σχεδόν πάντα μαζί με το φαγητό. Το κόκκινο κρασί έχει βρεθεί ότι καταπολεμά τις καρδιοπάθειες, καθώς ασκεί σημαντικότατη προστατευτική δράση στην καρδιά και στα αγγεία. Η αντιοξειδωτική ουσία του, η ρεσβερατρόλη, προστατεύει τα εσωτερικά τοιχώματα των αγγείων. Λέγεται ότι στο κόκκινο κρασί οφείλεται το λεγόμενο γαλλικό παράδοξο, όπου οι Γάλλοι, παρά την πλούσια σε ζωικά λιπαρά διατροφή τους και τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και αρτηριακής πίεσης που εμφανίζουν, παρουσιάζουν μειωμένο κίνδυνο θανάτου από στεφανιαία νόσο- γεγονός που διάφορες μελέτες έχουν συσχετίσει με την αυξημένη κατανάλωση κόκκινου κρασιού.

Ποιότητα ζωής
Όμως ο Ρότζερ Κόρντερ, καθηγητής πειραματικής θεραπευτικής στο νοσοκομείο Σεντ Μπαρτόλομιου στο Λονδίνο και συγγραφέας του βιβλίου με τίτλο «Τhe Wine Diet» (Η δίαιτα του κρασιού, εκδ. Sphere), εκτιμά ότι η εξήγηση είναι πιο περίπλοκη. Παρατήρησε πως στην περιοχή Γκερ, κοντά στα Πυρηναία, στη νότια Γαλλία, οι άνω των 90 ετών είναι διπλάσιοι από τον εθνικό μέσο όρο. Όταν ανέλυσε το κρασί Μαντιράν, που φτιάχνεται από τουλάχιστον 40% σταφύλια Τannat της περιοχής, διαπίστωσε ότι έχει από τα υψηλότερα επίπεδα μιας φυτικής χημικής ουσίας, των ολιγομερικών προκυανιδίνων, που δρουν ιδιαίτερα ευεργετικά στα αιμοφόρα αγγεία. «Δεν είναι όμως μόνο το κρασί», λέει ο Κόρντερ. «Οι Γάλλοι ξοδεύουν περισσότερα στο φαγητό και τρώνε φαγητά καλύτερης ποιότητας και μεγαλύτερης ποικιλίας. Πρόκειται για συνήθεια ζωής. Σταματήστε λοιπόν όλες τις ανόητες δίαιτες, τρώτε απλώς υγιεινά και να γυμνάζεστε. Οι Γάλλοι μετέχουν σε λέσχες ποδηλασίας και μετά πηγαίνουν και τρώνε φανταστικά γεύματα».


Με μια ματιά

● 20.115

είναι οι αιωνόβιοι στη Γαλλία, σχεδόν διπλάσιοι απ΄ ό,τι στη Βρετανία (11.000) μολονότι οι δύο χώρες έχουν σχεδόν τον ίδιο πληθυσμό (60 εκατ. κατοίκους). Με τον σημερινό ρυθμό, στα μέσα του αιώνα μπορεί να υπάρχουν 170.000 αιωνόβιοι Γάλλοι ● Ο ΛΟΓΟΣ που η Γαλλία έχει τόσο πολλούς ηλικιωμένους πολίτες είναι η πολύ χαμηλή συχνότητα των καρδιακών νοσημάτων που πλήττουν τους μεσήλικες. Αν ξεπεράσεις τις καρδιακές νόσους, οι πιθανότητες να περάσεις τα 100 αυξάνονται εντυπωσιακά ● Η ΔΙΑΦΟΡΑ οφείλεται στον τρόπο ζωής, αν και είναι λιγότερο σαφές ποιοι παράγοντες είναι κρίσιμης σημασίας. Το κόκκινο κρασί παίζει έναν ρόλο, όπως και η δίαιτα (που στη νότια, μεσογειακή Γαλλία βασίζεται στο ψάρι, τα φρούτα και τα λαχανικά) ● ΕΚΤΟΣ ΑΠΟ ΤΗ ΔΙΑΙΤΑ, σημαντικός είναι και ο τρόπος που τρώει κανείς. Οι Γάλλοι φροντίζουν να μην τρώνε «στο πόδι», αλλά καθισμένοι γύρω από ένα τραπέζι και συνοδεύουν τα γεύματά τους με κρασί, σαλάτα και φρούτο