Ο πυρετός του λευκού χρυσού

Περισσότερο και από το πετρέλαιο κοστίζει πλέον το γάλα. Ο «λευκός χρυσός» εκτινάχθηκε στα ύψη ως βασικό είδος διατροφής μιας μεσαίας τάξης που διογκώνεται παγκοσμίως χάρη στην ανάπτυξη της οικονομίας.

Έπειτα από χρόνια αποταμιεύσεων, ο Τζεφ Ίρβιν από τη Νέα Ζηλανδία κατάφερε τελικά το 2003 να συγκεντρώσει το απαραίτητο ποσό για να αγοράσει από τους γονείς του τη μονάδα τους γαλακτοκομικής παραγωγής. Ο 45χρονος Ίρβιν

Η ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

Η αύξηση των εισοδημάτων έχει μεταφέρει εκατομμύρια ανθρώπους στη μεσαία τάξη, όπου το γάλα έγινε έμβλημα

δούλεψε σκληρά δώδεκα ώρες την ημέρα και σήμερα η επένδυσή του έχει αποδώσει με το παραπάνω. Μόλις τέσσερα χρόνια μετά, η φάρμα του κοστίζει δυο φορές περισσότερο απ΄ όσο είχε πληρώσει για να την αποκτήσει. Οι τιμές τέτοιων μονάδων στη Νέα Ζηλανδία εκτινάχθηκαν μαζί με τις τιμές των γαλακτοκομικών προϊόντων χάρη σε μια παγκόσμια αύξηση στη ζήτηση του γάλακτος. Πίσω από αυτήν την αύξηση κρύβεται ένας συνδυασμός παραγόντων, όπως οι κλιματικές αλλαγές, η εμπορική πολιτική και η ολοένα και αυξανόμενη ζήτηση της τροφής των βοοειδών για την παραγωγή βιοκαυσίμων. Το αποτέλεσμα ήταν ο διπλασιασμός της τιμής του γάλακτος τα τελευταία δύο χρόνια. Σε κάποιες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών το γάλα είναι πιο ακριβό από τη βενζίνη. Και σύμφωνα με πληροφορίες, στο Ουισκόνσιν κλάπηκαν αγελάδες από μονάδες παραγωγής γαλακτοκομικών προϊόντων.

Ωστόσο, η κυριότερη αιτία στην αύξηση της τιμής του γάλακτος είναι η ίδια ακριβώς που οδήγησε στην αύξηση της τιμής συνηθισμένων προϊόντων, όπως ο σίδηρος και ο χαλκός: η ραγδαία αναπτυσσόμενη παγκόσμια οικονομία. Η αύξηση των εισοδημάτων από την Κίνα και την Ινδία έως τη Λατινική Αμερική και τη Μέση Ανατολή, έβγαλαν εκατομμύρια ανθρώπους από τη φτώχεια μεταφέροντάς τους στη μεσαία τάξη. Μαζί με το καλό αυτοκίνητο και την τηλεόραση πλάσμα, το γάλα έγινε έμβλημα του νέου νομίσματος, μια σημαντική πηγή πρωτεΐνης που συμβάλλει στη διατροφή κάθε ανθρώπου με οικονομική άνεση.

Σε βασικά αγαθά
Το γάλα χρησιμοποιείται σε βρεφικές τροφές, τη σοκολάτα, το παγωτό και το τυρί. Πολλά βασικά αγαθά περιέχουν βούτυρο και κάποιες αλυσίδες καφέ, όπως η Στάρμπακς, πουλάνε περισσότερο γάλα απ΄ ό,τι καφέ. Ακριβώς για να ικανοποιήσει αυτήν τη ζήτηση, ο μεγαλύτερος γαλακτοκομικός συνεταιρισμός στη Νέα Ζηλανδία και μεγαλύτερη εξαγωγός εταιρεία γαλακτοκομικών προϊόντων παγκοσμίως, θα πρέπει να παράγει κάθε χρόνο επιπροσθέτως όσο παράγει και ολόκληρη η χώρα στο διάστημα ενός έτους. Αυτό σημαίνει πολύ γάλα. Η Νέα Ζηλανδία είναι μια από τις μεγαλύτερες παραγωγούς γάλακτος στον κόσμο και ο μεγαλύτερος εξαγωγέας γαλακτοκομικών προϊόντων.


Μονόδρομος η αύξηση στις τιμές

ΑΝ ΔΙΑΦΕΡΕΙ σε κάτι επιπλέον το γάλα από το πετρέλαιο και άλλα προϊόντα, είναι ότι δεν μπορεί κλειστεί σε βαρέλια ως απόθεμα. Θα ξινίσει. Ακόμη και σε μορφή σκόνης έχει ημερομηνία λήξης. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μόνο το 7% ετήσιας παραγωγής να περνάει τα σύνορα. Το υπόλοιπο καταναλώνεται στις τοπικές αγορές. Στο παρελθόν, ο κόσμος μπορούσε να υπολογίζει πάντα στις ΗΠΑ και την Ευρώπη, οι οποίες κάλυπταν την έλλειψη εξάγοντας επιδοτούμενα αποθέματα τυριού, βουτύρου και γάλακτος σε σκόνη. Όμως αυτά τα αποθέματα τελείωσαν εξαιτίας της αυξανόμενης ζήτησης γαλακτοκομικών στο εσωτερικό. Η Αυστραλία, ένας επίσης μεγάλος εξαγωγέας, υποφέρει από μια πολυετή ξηρασία, η οποία ρήμαξε την παραγωγή γάλατος, καταστρέφοντας τα χόρτα με τα οποία τρέφονταν οι αγελάδες. Την ίδια στιγμή η αυξανόμενη παραγωγή βιοκαυσίμων εκτόξευσε στα ύψη την τιμή του καλαμποκιού και άλλων δημητριακών, τα οποία είχαν αντικαταστήσει τα χόρτα στην τροφή των βοοειδών στις ΗΠΑ, την Ευρώπη, τον Καναδά και την Ιαπωνία. Η Κίνα ως αναδυόμενη αγορά έχει αυξήσει την παραγωγή της, αλλά η ζήτηση από τους πολίτες της είναι ακόμη μεγαλύτερη. Όπως επισημαίνουν πολλοί ειδικοί, οι επιπλέον αύξηση στις τιμές τα επόμενα χρόνια είναι μονόδρομος.